冷凍肉の安全な解凍手順

すべての肉は無期限に安全です彼らが凍っている間。冷凍庫から直接肉を調理することは完全に安全ですが（約50％長くかかります）、代わりに解凍した肉を使用する理由があります。たとえば、より速い調理、より均一な調理（特にグリルで）、能力などがあります。調理プロセスの早い段階で調味料を塗ったり、マリネードを使用したりします。

冷凍肉、トルコ、鶏肉、豚肉、すりつぶした牛肉などを解凍する方法：

3つの安全な方法があります。冷凍肉の解凍用：冷蔵庫、冷水、電子レンジでそれぞれを詳しく見ていきましょう。

冷蔵庫に貼り付けてください！

冷凍解凍冷蔵庫の肉が最善の方法ですが、事前に食事を計画する必要があります。少量の冷凍肉（1ポンドのひき肉（牛ひき肉、七面鳥ひき肉、豚ひき肉などを含む）または骨なし鶏の胸肉）を解凍するには、冷蔵庫で1日必要です。より大きな冷凍肉アイテム（ロースト、ハム、七面鳥）は、5ポンドの肉ごとに少なくとも24時間を必要とします。冷蔵庫で食品を解凍するときは、棚の温度が重要です。冷蔵庫のオンとオフを繰り返す際の温度変化により、解凍時間が長くなる可能性があります。

ひき肉、煮込み肉、鶏肉、シーフードなどのアイテムは、冷蔵庫で解凍してから2日後まで安全です。赤身の肉の切り身（牛肉、豚肉、ハンバーガー、ラムロースト、チョップ、ステーキ）は、最長3日間安全です。

冷蔵庫で解凍した肉は、調理せずに再冷凍できます。

冷製ウォーターバス

事前に計画を立てるのを忘れた場合—それは起こります！ —肉は、少し注意を払えば、冷水浴でより速く解凍される可能性があります。肉が漏れ防止パッケージに密封されていない場合は、密封可能で漏れ防止のビニール袋に移してください。空気や周囲の環境からのバクテリアが水を通して食品に持ち込まれ、製品が劣る可能性があるため、密閉容器に肉を密封することが不可欠です。密封されたバッグを冷たい水道水に完全に沈め、毎回水を交換します30分。

肉の小さなパッケージは1時間以内に解凍する場合があります。ローストまたは鶏肉全体は、最大3時間かかる場合があります。七面鳥全体の場合、1ポンドあたり約30分と推定されます。

完全に解凍した場合は、すぐに調理する必要があります。冷水浴法で解凍した食品は、調理せずに再凍結しないでください。

マイクロ波解凍

肉を解凍する場合マイクロ波、それを事前調理プロセスの一部と考えてください。食品の一部の領域がマイクロクロービング中に調理を開始する可能性があるため、解凍後すぐに肉を調理するように計画してください。

マイクロ波の肉を中に入れないでください。肉の一部がバクテリアにとって最適な温度に達した可能性があるため、冷蔵庫育つ。電子レンジで解凍した直後は必ず調理してください。電子レンジで解凍した食品は、再冷凍する前に完全に調理する必要があります。

冷凍肉を解凍するためのその他の安全上のヒント：

• カウンターやお湯で肉を解凍しないでください。
• 肉を室温で2時間以上放置しないでください。
• ガレージ、地下室、車、屋外、または豚肉で肉を解凍しないでください。

冷凍牛ひき肉、肉、鶏肉、豚肉を調理できますか？

はい！冷凍肉を調理するのは完全に安全です。調理時間は、完全に解凍された、または新鮮な肉や鶏肉の推奨時間よりも約50％長くなります。

解凍の詳細については、USDAのWebサイトにアクセスしてください。