パンジャブカディパコラレシピ-インスタントポットオプション

パンジャブカディパコラは、古典的なインドのコンフォートフードレシピです。この健康的で心のこもったディナーグレイビーレシピはグルテンフリーです。カディはカレーのようなクリーミーなスープで、複雑な風味があり、心地よくピリッと満足感があります。

ビロードのような滑らかなひよこ豆の粉とヨーグルトのねり粉を典型的なインドのスパイスと一緒に煮て、カディを作ります。パコダ（パコラ）は、おいしい野菜のフリッターです。パコラをカディ混合物に加えて、健康的で快適なカディパコラを作ります。

コンロやInstantPotなどの電気圧力鍋を使用して、最高のパンジャブカディレシピを作成する方法を学びます。また、揚げる代わりにごく少量の油でパコラをパンフライすることで、このレシピを無罪にしました。

このパコダカディレシピは、古典的なコンフォートフードの典型です。 。そして驚くべきことに、それは家庭料理の夕食時にのみ提供されます。この料理はレストランのメニューにはあまり見られません。

カディパコダは2段階のレシピです。パコラを作り、カディを作ります。その後、パコラはカディに浸され、オイルテンパリングの特別な飾りが与えられて、信じられないほどおいしい食事が作られます。

カディという言葉はカレーに近いように聞こえますが、文字通りの意味は静かです。カディは「カッドナ」という言葉から派生したもので、ゆっくりと煮込むことを意味します。したがって、古典的なレシピでは、長時間ゆっくりと煮込む必要があります。同様の結果を得る簡単で面倒な方法を示しています！

インド全土のカディレシピのバリエーション

パンジャビカディパコラのレシピは、北インドの多くの家庭で常に人気のある料理です。このカレーは厚く、スパイスが豊富で、よく出されます。

マハラシュトリアンカディは治療用ヨーグルトカレーです。主な味として生姜とターメリックのみを使用します。非常に薄く、冬の間の一般的な咳や寒さの治療によく使用されます。

Gujarati kadhiは味が甘く、厚くてブーンディと一緒に出されることがよくあります。

Karnatkaや他の南部地域では、タマリと呼ばれる同様の料理があります。主にバターミルクと生のニンニクを使用しています。

レシピのインスピレーション

このレシピは、私の親友であるソニアの母の家庭料理に基づいています。アンティは信じられないほどの料理人で、彼女は大好きでした。友達のグループ全員においしい食事を鳴らしてあげます。

私は彼女の食材のほとんどを使用して、比類のない味をお届けします。ただし、クラシックな料理を簡単に作るための取り組みには、時間の節約と調理の効率化のためのショートカットとコツを含めています。

作る材料PUNJABI KADHI PAKORA RECIPE

Kadhi –ヨーグルトとひよこ豆の粉が主な材料です。小さじ1杯の砂糖を加えると甘い味がします。

スパイス–オイルテンパリングには、クミンとマスタードシード、フェヌグリークシード、カレーの葉を使用します。みじん切りにした生姜とにんにくと一緒に風味のためにすりつぶしたターメリックとカイエンペッパー。本格的なカレーの香りにかすりメチ（フェヌグリークの乾燥葉）を使用しています。少しスパイシーに保ちますが、グリーンチリを追加して、スパイスをもう1ノッチ蹴ります。

パコラの場合–ベサン生地に玉ねぎとベビーほうれん草の葉を入れ、キャロムシード、クミンシード、アジウェイン（キャロム）を添えます。種子）、赤唐辛子粉、ベーキングソーダと塩のピンチ。

インスタントポットでパンジャビカディを作る方法は？

作るヨーグルトの混合物–大きなミキシングボウルに、ヨーグルトとひよこ豆の粉（ベサン）と砂糖を加えます。 1カップの水を加え、バッターを泡だて器で泡立てて、粘り気のある滑らかなペーストにします。

IPソテーモードを開始します。油を追加。油が熱くなったら、フェヌグリークシードを追加します。それらをパチパチさせてください。クミンとマスタードシードとカレーの葉を追加します。カレーの葉を焼けるようにしましょう。ヨーグルトの混合物、すりつぶしたターメリックとカイエンペッパーを追加します。 1分間かき混ぜます。ソテーをキャンセルします。

残りの水を加え、すべてをよく混ぜます。 SOUPモードを選択します。少ない（+ –ボタン）を選択します–を選択し、それが少なくなるまで。 （あなたはそれを素早くしなければなりません）.. 15分を選択してください。フロートバルブをVENTING側に保ちます（調理中に圧力が発生しないようにします）

調理が終了した後、InstantPotがKEEP WARMモードになったら、5分間待ちます。蓋を開けてから蓋をします。

パコラ、塩、みじん切りのコリアンダーを加えます。 SAUTEモードを選択します。さらに5分間煮て、1回すばやく沸騰させます。頻繁にかき混ぜます。 SAUTEをキャンセルします。

その間に、追加のタッカを作ります。小さなフライパンでギー/オイルを加熱します。にんにくのみじん切りを加え、きつね色になるまで炒める。火を止めます。コリアンダーの種全体と赤唐辛子全体を加えてよくかき混ぜます。

焼けるように暑いタッカをカディの上に注ぎます。かすりメチを手のひらに押しつぶし、カレーにかけます。すべてがうまく混ざり合うように静かにかき混ぜます。温かいうちに召し上がれ！

フライパコラを作らない方法

大きなミキシングボウルで、油以外のすべての材料を混ぜ合わせます。すべてをよく混ぜます。水を加えて、パンケーキコンシステンシーバッターを作ります。

ebelskiever / paniyaramまたはappepanを中火にかけます。オイルを数滴加えるか、オイルスプレーを使用して各キャビティをコーティングします。

各キャビティに大さじ1杯のバッターを追加します。蓋をして弱火で3〜5分煮ます。

パコラにさらに数滴の油を加え、裏返します。さらに2〜3分間調理します。火を止めて鍋から取り出します。脇に置いておきます。

パコラは、すべての面が黄金色になったら完成です。弱火で調理し、中身がガクガクしないように均一に調理してください。

サービスの提案

バスマティの蒸し米を添えたカディパコラは、天国で作られたマッチです。愛情を込めて呼ばれる「カディチャワル」は、ダル–チャワルやラジマチャワルと同様に、パンジャブのコンフォートフードの典型です。

他のディナーカレーと同様に、ロティ、ナン、パラタと一緒に出すこともできます。また、マッキキロティとベインガンバルタを添えておいしいディナーを楽しむこともできます。

事前準備とオプションの保存

このレシピを事前に準備したい場合は、準備してくださいカディとパコラを分けておきます。パコラをカディに加えてから約1時間お召し上がりください。これにより、パコラが新鮮に保たれ、カディの一部を吸収する時間が与えられます。

カディは時間とともに厚くなります。 、少量の水を加えて薄くしてから再加熱します。

カディとパコダは別々に2〜3日間冷蔵できます。ただし、一度混ぜたら、長期間保存しないでください。

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