ステーキを再加熱する正しい方法は1つだけです
では、最初に明白な冗談を邪魔しないでください：「誰が残りのステーキを残しますか？」
ハハハハハハそして答えはたくさんの人々です。時々、ミグノンの別の小片やハンガーステーキの塊を詰め込むことができないことがあります。
正直なところ、残り物のステーキは非常に優れた残り物です。残り物のマカロニとは異なります。残り物のステーキは、粘着性がありがちなチーズで、その食感と美味しさを保ちます。残り物のホットドッグとは異なり、残り物のステーキは非常に用途が広いです。残り物のステーキがないことについての残り物のジョークとは異なり、残り物のステーキはあなたを驚かせることができます。
しかし、それはステーキを再加熱する正しい方法を知っている場合に限ります。間違った方法で行うと、ステーキが過度に調理され、焦げて、味気なく、つまらないものになってしまいます。
ステーキを再加熱する正しい方法は次のとおりです。
いいえ冗談です。
ステップ1：再加熱しないことを検討してください
冷たいステーキは、冷たいピザとは異なり、実際にはかなり良いです—使い方を知っていれば。薄くスライスしたコールドステーキは、さまざまな点でおいしいです。
- ホースラディッシュをまぶして、クレソンで飾って、スイスチーズのスライスを積み重ね、シードライ麦またはオニオンロールの2つのスライスで予約しました
- 冷たいピーナッツヌードルのベッドの上に広げ、シラチャでジグザグにした
- ブルーチーズと砕いたベーコンのサラダに投げ込む
- 非常に薄くスライスし、アレンジ皿の上に、アルグラ、パルメザンチーズの削りくず、ケーパー、そして本当においしいオリーブオイルとバルサミコ酢のそれぞれをトッピングします
しかし、これらすべてのオプションを検討し、まだ、「まあ」、それ以降！
ステップ2：大きな鍋を割る
鋳鉄、焦げ付き防止、ステンレス鋼-どの鍋を選んでも、それが大きいことを確認してください。 1つは、それが重要だからです。10インチ以上のパンはどれでも素晴らしいです。ちっぽけなパンを選んだ場合、この再加熱のすべてがうまくいかないでしょう。
ステップ3：追加パンにステーキ
ステーキの片側が鍋の片方の壁に触れるように肉を置きます。鍋の半分以上を覆うほど多くの肉を追加するべきではありません。その場合は、ステーキの再加熱を減らしてください。そうしないと、この手法は機能しません。
次に、これは、この記事をスキャンして、たぶん1文おきに読むだけの人にとって非常に重要な部分です。 —ステーキを保持している鍋の部分が熱源から最も遠くなるようにバーナーの鍋を調整します。
このオフセットアプローチは、「なぜこの男がいないのか」と考えている場合はすぐに意味があります。彼のおかしなオーブンを使ってそれで終わりですか？」
ステップ4：鍋に水を加える
鍋の反対側に、溜まるように十分な水を注ぎます。ただし、ステーキには触れません。通常、ステーキの下に液体が溜まり始めるほど多くの水を加えない限り、約1/4カップの水が機能します。その結果、だれも好きではないねっとりとしたステーキになります。
ステップ5：吸盤を蒸します
鍋に蓋をして、中火にします。
先ほど太字にした部分を読んだら、水が熱くなり、鍋に蒸気が充満し始めます。
まじめな話、どうしてですか？」オーブンでこれを行うだけですか？
オーブンは乾熱で作動するため、乾熱は残りのステーキ（または肉や魚介類）を乾燥させます。
あなたオーブンのステーキの下に水を入れることもできますが、それはこの鍋ベースのアプローチよりもさらに面倒です。そうすれば、時間がかかり、「再加熱プロセスを制御しにくくなります。
比較すると、密閉された鍋で生成した湿った熱が、ステーキを過度に調理することなく、ジューシーな完璧な状態に戻します。ステーキ。
このプロセス全体にかかる時間は、ステーキの厚さによって異なります。残り物のステーキ、残り物のステーキの量、残り物のステーキがどれだけ好きか。
大まかな目安として、1インチのステーキを温めた状態に戻すと、再加熱に約10分かかります。つまり、1/4カップの水が鍋で蒸発するのにかかる時間です。
ステーキが厚い場合や肉をもっと熱くしたい場合は、水を追加するだけです。 （蓋を持ち上げて追加しても大丈夫です。）その時点で、ステーキを裏返して、鍋のその側に移動する余熱による片側の過度の調理を避けることもできます。
ステップ6：ごちそう
再加熱したステーキを休ませる必要はありません。少なくとも、休ませた再加熱ステーキと休ませていない再加熱ステーキの違いはわかりません。
それで、休んでいない再加熱ステーキを皿に移して掘り下げます。
そして、残ったステーキジョークを休ませます。
を参照してください。