庭からスカッシュを凍らせる方法
バスターは、母親がキブルを修理するのを見て、小さな子犬として料理を始めました。彼は夢中になった。彼は食べ物の準備と執筆が大好きです。
活気に満ちたボリュームのあるスカッシュの新鮮な収穫。
スカッシュの冷凍は簡単です！
スカッシュの冷凍のしやすさが大好きです。そして、それに直面しましょう。あなたの庭がズッキーニ、黄色いスカッシュ、またはパティパンスカッシュを作り始めるとき、あなたはそれらでいっぱいです。
以下の指示に従ってください、そしてあなたはそれらすべてを楽しむことができるでしょう。一年中新鮮なカボチャの良さ。
必要なもの
- 沸騰したお湯の大きなやかん
- ペーパータオルで裏打ちされたベーキングシート
- スロット付きスプーン
- フリーザーバッグ（私はクォートサイズを使用）
- スカッシュ！
準備方法フレッシュスカッシュ
どのようなスカッシュを使用できますか？夏に栽培される品種：ズッキーニ、イエロースカッシュ、パティパン、ボールスカッシュなど。
よく洗った後、花と茎の端を切り取り、スカッシュを約1ラウンドに切ります。 / 4インチの厚さ。
このレシピでは少量が許容されるため、一度にできるスカッシュの量については触れていません。9カップのスカッシュと同じくらいの量を入れました。一度に15クォートのスカッシュとして。それが私がこの方法で気に入っていることです。それは、手がいっぱいであろうとブッシェルがいっぱいであろうと、それを選ぶとすぐにスカッシュを冷凍庫に入れることができます。
ブランチングの方法スカッシュ
ブランチングが重要なのはなぜですか？このプロセスは酵素を破壊するため、スカッシュは冷凍庫で何ヶ月も新鮮でおいしいままになります。冷凍する前にスカッシュをブランチングする必要があります。
- 大きなケトルの水を沸騰させます。
- スカッシュラウンドを沸騰したお湯に落とし、約1分間湯通しします。スカッシュの準備ができたら、明るい色。加熱しすぎないでください！スカッシュはデリケートな野菜で、素早く調理します。目標は、完全に調理するのではなく、単に湯通しすることです。
- 私は通常、一度に約3カップのカボチャを沸騰したお湯に落とします。スロットスプーンを使用して、スカッシュをペーパータオルで裏打ちされた天板に移します。排水させます。
- スカッシュが排水されたら、（すでにラベルが貼られている）冷凍バッグに入れます。バッグに日付とスカッシュの種類のラベルを付けます。袋が凍ると、何なのかわからなくなります。友達がスカッシュをくれたら、名前を袋に書いてみますので、わかります。
冷凍庫
湯通ししたスカッシュの袋を慎重に積み重ねることができる冷凍庫のスペースを空けます。これは重要です！袋をきちんと積み重ねて冷凍する必要があります。
いつ最初にスカッシュを冷凍庫に入れ、袋を冷凍庫に入れてみたら、形が変わって保管が難しい冷凍袋になってしまいました。時間をかけて積み上げていただければ幸いです。 、必要なだけスペースをとらないようにします。庭師なら誰でも知っているように、カボチャは非常に多産で、収穫を始めるとたくさんあります。時間をかけて簡単に保管できるすっきりとしたバッグを作ってよかったと思います。
それらは「冷凍されているので、冷凍庫の別の場所に移動できます。
このコンテンツは、著者の知る限り正確で真実であり、資格のある人からの正式で個別のアドバイスに代わるものではありません。
質問&回答
質問：庭からスカッシュを真空シールして冷凍できますか？
回答：カボチャを湯通しして室温にした後、冷凍バッグを使用する代わりに真空シールして冷凍することができます。
質問：カボチャを氷冷水に入れる必要がありますか？ブランチングした後ですか？
回答：スライスしたカボチャのブランチングは非常に速く行われます。数秒で色が明るくなるので、ベーキングシートに置いて冷まします。一度氷水に入れてみましたが、カボチャがねっとりしているようでした。
質問：冷凍カボチャの用途は？スープ、パン、キャセロール？蒸して食べたり、味付けしたり、バターを塗ったりすることはできますか？
回答：はい、上記のすべてです。冷凍カボチャを使ってスープやキャセロールを作ったり、（液体を絞り出した後）パンに加えたりすることができます。はい、解凍後、「温めて、ハーブ、塩、バターで味付けしておいしいです。
質問：カボチャを解凍した後、揚げることはできますか？
回答：解凍後のカボチャは柔らかく、揚げてとても美味しいカボチャのフリッターを作ることができます。カボチャを卵、みじん切りの青玉ねぎ、タイム、パン粉と混ぜます。20分間冷やしてから、スプーン一杯ずつ熱い油に落とします。」サワークリーム、またはアオリで美味しくなります。
質問：パティパンスカッシュの皮を白くする前に取り除くことはできますか？
回答：必要ありません。夏のカボチャの皮は柔らかく、冷凍後もそのままです。
質問：生のカボチャを冷凍できますか？
回答：いいえ。ブランチングは酵素を殺して、スカッシュを冷凍庫で新鮮なままにします。
質問：スカッシュ全体を冷凍できますか？
回答：いいえ、スカッシュを冷凍することはできません。全体。冷凍前にカボチャを湯通しすることは、野菜の保存に役立つ酵素を殺すので重要です。スカッシュ全体を湯通しすることはほぼ不可能です…内部が湯通しされるまでに、スカッシュはほとんど調理されています。
赤ちゃんのスカッシュを湯通ししてから、全体を冷凍することができます…しかしほとんどの場合人々は、庭で新鮮なものを食べるつもりがない限り、（非常に小さいうちに摘むことによって）収穫量を犠牲にすることをいとわない。冷凍/保存は、庭の成長した恵みをすべて処理して、季節外れに楽しむのに最適だと思います。
質問：ブランチングせずにカボチャを冷凍できますか？
回答：凍結する前にスカッシュをブランチングする必要があります。ブランチングプロセスは、冷凍野菜のオフフレーバーにつながる可能性のある酵素を不活性化します。
質問：ブランチングせずにスカッシュを冷凍できますか？
回答：ブランチングスカッシュは、酵素を殺します。そうでなければ、冷凍庫でスカッシュを侵食します。答えは、冷凍する前に必ずスカッシュを湯通ししたいということです。
質問：スカッシュを調理してから冷凍してもいいですか？
回答：夏のスカッシュ（ズッキーニ、黄色）の場合スカッシュ）この記事で説明されているようにブランチングしてから冷凍するのが最善です。冬のスカッシュ（殻が固いもの）の場合は、完全に調理してから冷凍バッグに入れることができます。
質問：丸く切るとは何ですか？
答え：カボチャを切り、コインのように丸くします。ズッキーニを考えてみてください。横に切って、それぞれが小さな丸い部分になります。
質問：カボチャを湯通しした後、冷凍バッグに入れる前に冷凍するためにコーンミールに入れてもらえますか？
回答：わかりません！これまで尋ねられたことはありません。 「取り出してフライヤーに入れることができるようにお願いしているのではないでしょうか？
毎年定期的にスカッシュを冷凍している場合（または「早い段階でバッチ処理をしている場合）は、いくつかのバッグを試してみませんか？それらを明確にマークし、約1週間ほど後に試してください。あなたがそれについて考えるならば、私に連絡をとって、あなたの結果を私に知らせてください。興味があります。
2020年8月3日、カリフォルニア州ソノマ郡のバスターバックス（著者）：
こんにちはメロディー
缶詰しかありません昔ながらの方法でインゲンを：瓶に入れて、圧力缶詰に。
冷凍スカッシュのレシピが役に立ったことをうれしく思います！
バスター
メロディー2020年8月3日：
インゲンを冷凍するレシピはありますか？
スカッシュレシピは素晴らしく、3分間ブランチングする必要がないことを感謝しています。ありがとうございます
2020年6月18日、カリフォルニア州ソノマ郡のバスターバックス（著者）：
こんにちは、ジェニファー
スカッシュは冷凍庫に1年間保管されます。
何年か、私がたくさん持っているとき、私は生後14ヶ月に近い冷凍スカッシュを使用しました、そしてそれは美味しかったです。最高の品質と味を得るには、1年以内に使用してみてください。
お読みいただきありがとうございます！
バスター
2020年6月18日のジェニファーメイワモック：
スカッシュを冷凍庫にどれくらい入れておくことができますか？私たちには豊富さがあり、できることを凍結したいので、この冬の夏のスカッシュの気分になったら、それを持っています。揚げるだけでなく、クリーム状にします。
2019年11月21日、カリフォルニア州ソノマ郡のバスターバックス（著者）：
こんにちはジェリ、
冬用スカッシュ、はい、スカッシュを焼いてから殻からこすり落とし、冷凍バッグに入れることができます。夏のスカッシュの場合は、「この記事で説明されているようにブランチングする必要があります。
頑張ってください！
バスター
2019年11月21日のジェリディーン：
スカッシュを調理し、その殻からすくい取ってから冷凍することはできますか？スパゲッティスカッシュ、ドングリスカッシュ、バターナッツスカッシュがあります。
バスターバックス（著者） 2019年3月18日にカリフォルニア州ソノマ郡から：
こんにちはネティ、
ブランチングは酵素を殺します…そしてこれはカボチャを冷凍するために必要であり、冷凍庫で持続します。
パティパンが小さく、ブランチングできるのであれば、大丈夫だと思います。しかし、大きなものはよく白くならず（本質的に調理されてしまいます）、解凍するとドロドロになります。）
頑張ってください！
バスター
2019年3月18日のネティエラスムス：
パティパン全体を冷凍できますか
2017年6月28日のダーレン：
冷凍状態をどれくらい維持できますか冷凍庫の野菜
2016年10月22日、カリフォルニア州ソノマ郡のバスターバックス（著者）：
こんにちはJC、
ブランチングプロセススカッシュが冷凍庫で良好な状態を保つように、酵素を殺すためにハブが必要です。パティパンを半分にスライスしてから半分に湯通しすることもできますが、これはあなたがやりたいことには対応していません。パティパン全体を使用してください。あなたに正直に言うと、あなたが尋ねたようにスカッシュ全体を凍らせることはうまくいかないと思います。
よろしくお願いします。
バスター
2016年10月19日のJC：
パティパンスカッシュの詰め物が大好きなので、疑問に思っています。パティパン全体を冷凍できるとしたら、この冬に冷凍庫から取り出して詰めて焼くことができれば素晴らしいと思います。
ジョージア州ミレッジビルのキャサリンディーン、2012年7月31日：
来年の夏に成長するパティパンスカッシュをリストに入れています。とても美しく、シンプルな黄色のサマースカッシュに追加するのに最適です。
ソノマのバスターバックス（著者） 2011年9月19日、ジョージア州郡：
こんにちはイルマ、
私は何年もの間カボチャを凍らせてきました。カボチャがピークに達すると、私たちはいつもそれらを食べます。しかし、しばらくすると…あなたはそれらを食べるのに飽きます。
冷凍することで、「自家製のカボチャの準備ができた」ときに、その良さを別の時間（晩秋、冬）保存できます。
🙂
コメントに時間を割いていただきありがとうございます。
よろしくお願いいたします。
バスター
irma on 2011年9月19日：
スカッシュを冷凍するのに最適なアイデアです。今年は多作だったので、みんなが持っています。スカッシュが大好きなので、あげることができません。冷凍できるようになりました。
2011年9月15日、カリフォルニア州ソノマカウンティのバスターバックス（著者）：
こんにちは、キャミ
ありがとうございます。私に手紙を書くのに時間をかけています。今年は冷凍庫からのスカッシュに満足すると思います。
よろしくお願いします。
バスター
9月15日のキャミ・チェケッツ2011：
ありがとうございます。去年スカッシュを冷凍しましたが、嫌でした。正しい方法を知ってとてもうれしいです。