抹茶について知っておくべき7つのこと

この形の緑茶は多くの話題を呼んでいます。

最近、抹茶についてよく聞かれます。このトレンディな緑茶は主流になりつつあり、熱心なコーヒー愛好家にも勝っています。抹茶に興味がある方は、抹茶とは何か、そして健康上のメリットについて詳しく説明します。

抹茶は特別な形の緑茶です

抹茶は文字通り「粉末茶」を意味します。伝統的な緑を注文すると、お茶、葉の成分をお湯に注ぎ、葉を捨てます。抹茶を使うと、伝統的に抹茶を小さじ1杯ほど混ぜて、細かく粉末にして溶液にした実際の葉を飲みます。 3杯目のお湯（沸騰未満に加熱）を入れ、泡立つまで竹のブラシで泡立てます。

伝統的な緑茶である抹茶の準備では、収穫前に茶葉を日陰の布で覆います。これにより、風味と食感の良い葉が成長します。葉は手作業で選択され、短時間蒸して発酵を停止し、乾燥させて冷やします。貯蔵し、風味を深めます。乾燥した葉を石で挽いて微粉末にします。

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抹茶は健康上の利点を提供します

抹茶は高品質のお茶から作られ、葉全体が摂取されるため、より強力な供給源です抹茶よりも栄養素。抹茶は、少量のビタミンやミネラルを提供するだけでなく、ポリフェノールと呼ばれる抗酸化物質が豊富で、心臓病や癌からの保護、血糖値の調整、血圧の低下、老化防止に結びついています。 EGCGと呼ばれる抹茶の別のポリフェノールは、代謝を促進し、癌細胞の成長を遅らせるか停止させることが研究で示されています。

カフェインが含まれているため

抹茶で葉全体を消費している場合、淹れたてのコーヒーの約3倍の量のカフェインを浸したお茶の1杯を得る可能性があります。抹茶愛好家は、コーヒーのカフェインの話題と比較して、抹茶にはl-テアニンと呼ばれる天然物質が含まれているため、眠気を伴わずにリラックスできる「アラートの落ち着き」を生み出すと言います。 （抹茶を含む）就寝時刻の少なくとも6時間前に、ぐっすりと眠れるようにします。

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伝統的に瞑想が含まれます

抹茶は日本のお茶会の中心であり、古くから禅と関係があります。これは、瞑想がますます主流になり、人気が高まっている理由の1つである可能性があります。健康に関する研究に驚かされ、マインドフルネス瞑想の減量効果、この実践に関する章全体を私の本「スリムダウンナウ」に含め、5分間のガイド付き瞑想ビデオを私のウェブサイトに記録しました（マインドフルという言葉をクリックして、右上に表示してください）。

抹茶を準備して飲むことが、あなたがゆっくりとその瞬間にいるための方法になると、瞑想にはどんな形であれ無数の報酬があるので、その利点はそれが提供する抗酸化物質をはるかに超えて広がると信じています。コルチゾール（食欲を促進し、おなかの脂肪を増やすことが知られているストレスホルモン）を減らし、炎症（早期老化と病気の既知のトリガー）を減らし、衝動的な食事を抑制し、血圧を下げ、自尊心と思いやりを高めることが示されています。

粉末は甘く、品質はさまざまです

抹茶の味は強いです。草やほうれん草のようなものと言われることもあります。 、うまみ味がするので、甘くて美味しさを増すかもしれません。あるクライアントは、抹茶を飲んでいると言ってワクワクしていましたが、従来の抹茶パウダーではなく、粉末ミックスを飲んでいました。材料は砂糖で、粉末の牛乳も含まれていたので、本質的にはホットチョコレートのようでしたが、ココアを抹茶に交換したものはお勧めしません。お茶の専門家は、抹茶では品質が重要であり、つまり、高品質で新鮮な純粋な抹茶は高価です。低価格のタグは、品質の悪い製品のdフラグ。私はジェイドリーフオーガニック抹茶グリーンティーパウダー（$ 19; amazon.com）が好きです。なぜなら、それはUSDA認定のオーガニックで、汚染物質について第三者がテストしたものであり、日本からのものだからです。

鉛汚染が懸念される

有機栽培の緑茶でさえ、環境、特にお茶から植物に吸収される鉛を含むことが示されています。中国で栽培されています。伝統的な緑茶を浸すと、鉛の約90％が葉に残り、廃棄されます。抹茶は葉全体が消費されるので、より多くの鉛を摂取します。お茶をテストしたある独立したグループ、ConsumerLab.comは、抹茶のカップには緑茶のカップの30倍もの鉛が含まれている可能性があると推定しています。したがって、彼らは毎日1杯以下を飲み、子供にはそれを提供しないことを推奨しています。

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抹茶は食事に取り入れることができます

抹茶は、飲み物としてだけでなく、甘くておいしい料理の材料として、シェフと一緒に熱くなります。 Googleの抹茶レシピを使えば、抹茶マフィン、ブラウニー、プリンから、抹茶スープ、炒め物、さらには抹茶グアカモーレまで、あらゆるものを見つけることができます。私はそれを試すのが大好きです、そして前の話で私はうま味食品（あなたがポンドを落とすのを助けることができる驚くべき食品フレーバー）の潜在的な減量の利点について書きました。

しかし、鉛が心配なので、「抹茶の狂気」は避けることをお勧めします。スーパーフードでも、たくさんの良いものを手に入れることができます。純粋でオーガニックな高品質のマッチャを探して、適度に楽しんでください。

シンシアサス、MPH、RDは健康に貢献している栄養です編集者、ニューヨークタイムズのベストセラー作家、5つのプロスポーツチームに相談したプライベートプラクティスパフォーマンス栄養士。

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