クイック＆イージーアルフレドソース
このクリームチーズ入りアルフレドソースは、究極のクリーミーでガーリックなコンフォートフードです。シンプルな日常の食材を使用し、15分程度で作れます。このソースを使って、これまでで最高のフェットチーネアルフレドを作りましょう！
この自家製アルフレドソースは、簡単に準備できます。パスタを使って作り直すと、パスタを茹でるのと同じくらいの時間で食事全体を調理できます。家族全員がきっと気に入るはずです。おやつが欲しいときは、きっとその場に出ます。
このアルフレドソースは、私のチキンフェットチーネアルフレドとイージーシュリンプアルフレドのレシピのソースのスタンドアロンバージョンです。これらは読者に非常に人気がありますが、それ自体で良いオレアルフレドソースを持つことも賢明なアイデアだと思いました。
アルフレドソースは、バター、クリーム、パルメザンチーズ、時にはニンニクを混ぜ合わせたものです。最高のアルフレドを作るための私の秘訣ソースはクリームチーズを加えています！
ソースをより厚く、より絹のようにするのに役立ちます。また、ソースが重くなりすぎないように少しピリッと追加します。大好きです。純粋主義者はクリームチーズはそうではないと主張します。 「所属していないここですが、私は敬意を表して反対します。 😉それは素晴らしいです。
レシピノート&のヒント：
- 自分のパルメザンチーズをすりおろすことを強くお勧めします。溶けやすく、味も良くなります。私は常にパルメザンチーズのブロックを冷蔵庫に保管し（何年も持ちます）、このチーズグレーターを使用しています。
- カスタマイズ：ソースを少し試して、さらに追加することができます！これは素晴らしいベースです。アイデア：ケイジャンシーズニングまたは赤唐辛子フレークを少し熱してください。小さなブロッコリー小花またはいくつかのスイートコーン。残り物の調理済み/ロティサリーチキン。
- 必要に応じて、ニンニクを追加できます。このソースはニンニクが目立ちますが、圧倒的ではありません。
- アルフレドソースは何に適していますか？瓶詰めのものを使用する場所ならどこでも試してみてください（サーモンや鶏の胸肉のソース、キャセロールやパスタの焼き、野菜の上、ピザのホワイトソースなど）。
レシピの置換：
少し実験したい場合は、自由に置換してください（すばらしい結果になる可能性があります）が、私が何度もテストしたこのレシピと同じ結果は期待しないでください。 。これはおやつを意味します。ここではルーを使わないので、ミルクやハーフアンドハーフではソースが分離する可能性があります。アルフレドソースは分離することで有名であり、それが私がこれらの材料を選択した理由の1つです（よりユーザーフレンドリーでおいしいものにするため）。
アルフレドソースの再加熱&の保存：
- アルフレドソースの再加熱：ストーブの弱火でゆっくりと再加熱することをお勧めします。ソースを元の栄光に戻すためにもう少しクリームを追加することができました。電子レンジで加熱したい場合は、30秒ごとにかき混ぜ、可能であれば低電力を使用してください。急いでいると分離する可能性があります。 /強火で温めます。
- アルフレドソースの保存：ソースは冷蔵庫で3〜5日間持続します。密閉容器（石工の瓶など）に保存できます。 「再加熱すると分離する可能性があるため、冷凍することはお勧めしませんが、凍結する場合は、必ず弱火で再加熱し、もう少しクリームを追加してください。
アルフレドソースと一緒に出すパスタの種類は？
フェットチーネパスタは簡単な選択ですが、どんな形でもかまいません！ペンネも特にうまく機能します。または、リングイネやスパゲッティを試してみてください。
フェットチーネアルフレドと一緒に何を提供しますか？
このレシピは豊富なので、少量（1人あたり2〜3オンスの乾燥フェットチーネ）にして提供することをお勧めします。サイド付きです。ブレッドスティック/ニンニクの結び目を試すか、より軽いオプションのために健康的なサイドサラダを作ります。または…外に出て、10分間のドレッシングでシーザーサラダを作りましょう。
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簡単なアルフレドソース
材料
- 12オンスの未調理のフェットチーネ（フェットチーネアルフレドを作る場合）、注を参照
- 2大さじバター
- 4オンスのクリームチーズ（フィリーの1/2ブロックを使用）を柔らかくした
- 1ヘビー/ホイップクリームカップ
- 2つの大きなクローブニンニクのみじん切り
- 1カップの挽きたてのパルメザンチーズ
- 塩&味わうコショウ
手順
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クリームチーズを冷蔵庫から取り出して、少なくとも柔らかくしますレシピを開始する30分（またはそれ以上）前、または20〜30秒間マイクロ波をかけます。パルメザンチーズをすりおろします。
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フェットチーネアルフレドを作る場合：フェットチーネ用に塩水を沸騰させます。パッケージの指示に従ってアルデンテで調理します。水が沸騰するのを待っている間に材料を準備します。パスタが沸騰したら実際にソースを調理し始めます。パスタが完成したら、フライパンにソースを入れてトスします（ホットのスプラッシュも追加します）パスタ水）、そして私はそれを上にすりおろした余分なパルメザンと少し刻んだ新鮮なパセリを添えて提供します。
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中火でバター、クリームチーズ、クリーム、ニンニクをフライパンに入れます。バターが溶けて鍋が熱くなったら、スプーンを使ってクリームチーズがソースに溶けるのを助けます。数分。
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クリームチーズをソースに入れたら、そっと入れます。 3〜4分間、またはソースが少し減るまで泡立てます。時々かき混ぜます。
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パルメザンをソースに入れてかき混ぜ、溶かして（約30秒）、ヒーから外しますt。ソースはもう十分に濃いはずですが、もっと減らしたい場合はもう少し長く調理してください。ソースが冷える/座るにつれて、ソースがさらに濃くなることに注意してください。ソースが濃くなりすぎた場合は、大さじ1〜2杯のクリームを追加します。パスタを作る場合は、温かいパスタ水を加えます。塩で味と味を付けます&必要に応じてコショウ。
注意事項
- サービングサイズに関する注意事項：これで約1.5カップのソースになります。パスタと混ぜない場合は6杯以上になります（たとえば、鶏肉/魚/野菜のソースとして使用するだけです）。提案された12オンスで。パスタの4人分です。大きな瓶に入れて複数の食事に使用する場合は、レシピを2倍にします。
- パスタの量：1ポンド（16オンス）のパスタボックス全体を使用する場合は、問題ありません。しかし、一部の人が好むほど多くのソースはありません（レシピを2倍にすることをお勧めします）。たくさんのソースが必要な場合は、8オンス（1/2ポンド）にします。 12オンス（箱の3/4）は良い中間点です！
- アルフレドソースは、加熱しすぎたり、長時間加熱したりすると分離する可能性があるので、注意してください。
- 栄養情報は礼儀としてのみ提供されており、保証ではなく推定値として解釈されるべきです。成分は変動する可能性があり、ソルト&ラベンダーはこの情報の正確性を保証しません。 。このレシピでは、栄養情報はソースのみです。