なぜあなたの体はトウモロコシを消化しないのですか？

2015年1月16日

なぜあなたの体はトウモロコシを消化しないのか？

最近、さまざまな種類のトウモロコシを区別し、トウモロコシを摂取することによるさまざまな健康上の利点について説明した投稿を公開しました。フォローアップとして、私たちはこの質問を受けました：トウモロコシがあなたに良いのなら、なぜあなたの体はそれを消化しないのですか？

この質問に正確に答えるために、私たちは教授のジョアン・スラビン博士に連絡しましたミネソタ大学の食品科学栄養学部で。トウモロコシを消化する方法について、スラビン博士は次のように述べています。

トウモロコシが粉砕されていないと、トウモロコシのでんぷんは消化されにくくなる可能性があります。食品加工や消化管で。スイートコーンが消費され、完全に噛まれていない場合、一部は消化管を通過し、消化と吸収を逃れます。難消化性デンプンは食物繊維に類似していると考えられており、米国の食事では十分に消費されていません。したがって、トウモロコシの消化率の欠如は、一般的に、ネガティブではなくポジティブと見なされます。

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ロサナプラダの「2色コーン」は、CC BY2.0でライセンスされています。

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