白ワインソースのチキン（コッコーヴァンブラン）

このクラシックなフレンチチキンの白ワインソースは、心地よい風味豊かな料理を欲しがっているときに作る私のお気に入りのワンパンレシピの1つです。食事は簡単に作ることができ、1時間以内に準備できます。

チキンインホワイトワインソース

この料理のフランス語名は、クラシックなコッコーヴァンの姉妹料理であるコッコーヴァンブランです。ヴィン。クラシックなコッコーヴァンは赤ワインソースで作られていますが、これは白ワインソースで作られています。

料理はクリームの有無にかかわらず作ることができますが、クリームを使うと夢のようになります。

ジュリアチャイルドが言うように、「バターが怖いなら、クリームを使ってください。」

コッコーヴァンは通常キノコで作られていますが、私はこの鶏肉をニンジンと白ワインソースで作る傾向があります。

キノコが美味しくないというわけではありません。キノコではなく、ニンジンを冷蔵庫に入れておきます。

鶏肉の簡単な白ワインソース

この料理のおいしい味は、主に鶏肉の白ワインクリームソースに由来しています。本質的に入浴します。

白ワインソースのポーチドチキンは、クリーミーな白ワインソースとそのソースの成分からすべてのおいしい味を吸収します。

これらの成分には、古典的なフランスの定番が含まれます：ベーコン！ビーフブルギニョンの始まりと同じエド、この白ワインソースのチキンのレシピは、ベーコンを焦がすことから始まります。

このような料理にベーコンが何ができるかに驚かれることでしょう。スライスを数枚切り刻んでカリカリに揚げると、このレシピの完璧なスターターになります。

クリームソースはクリームの贅沢なコクがあり、カリカリのベーコンは風味のあるパンチを加えるのに役立ちます。

鶏肉はこのベーコンの脂肪で焦げ目がつき、後でさらに調理するために再び追加されるまで取っておきます。

どのような種類の鶏肉を使用していますか？

好きな鶏肉のカットを使用できます。皮をむいた鶏肉を使いたくなるでしょう。

シチューを作るときは、皮をつけた鶏肉や肉を使うのが一番です。そうすれば、鶏肉や牛肉を焦がして素晴らしい風味を得ることができます。

鶏肉の皮が好きでない場合は、後でいつでも皮をむくことができます。

この料理を作るときは、ドラムスティック、太もも、鶏の胸肉など、さまざまなカットを使用する傾向がありますが、鶏の太ももが私のお気に入りです！

調理用白ワイン

鶏もも肉を焦がして鍋から取り出したら、さいの目に切った玉ねぎとにんにくを混ぜて炒めます。

玉ねぎと鍋にニンニクを加え、白ワインのスプラッシュを注ぎ、鍋の釉薬を取り除き、鍋の底に付着しているすべての素晴らしいベーコンのかけらをこすり落とします。

それは本当に素晴らしいです白ワインソースのベースは手に入りますが、味わったら、材料リストはずっと長くなっていたと思います。

鶏肉の調理に適したワインは何ですか？

カイの調理には、パリッとした辛口の白ワインが常に最適です。 cken。このチキンを白ワインソースで作るときは、ソーヴィニヨンブランを使うのが好きです。

一部の人の意見に反して、このような料理に高価なワインを使う必要はありません。

そうは言っても、後で料理と一緒に楽しく飲むことができるまともなものを選ぶのが好きです。

クリーミー天国

鍋の釉薬を取り除いたら、ニンジン/マッシュルームと一緒に鶏肉を鍋に戻し、白ワインをたっぷりと加えます。

この混合物は煮えます濃厚なクリームが加えられるまで約35分間離れます。うーん、ここが良さです。

はい、クリームなしの白ワインソースで鶏肉を作ることはできますが、その面白さは何ですか？クリームソースのような濃厚さとコクはありません。

レシピの最後の10分間にクリームが追加されます。クリームを加えたら、最後の10分間、皿の中身を煮て泡立てます。

ソースが減り、濃厚で甘美になります。

完璧です。無愛想なフランスパンを浸すために。新鮮な刻んだパセリを振りかけると、掘り下げる前の最後の仕上げになります。

これが私が素晴らしいディナーと呼んでいるものです！