発芽したジャガイモを食べても安全ですか？

発芽したジャガイモは見た目が少し不快かもしれませんが、味はどうですか？これらの発芽したスパッドをかじるのは安全ですか、それともゴミ箱に捨てる方が良いですか？これは確かに、パントリーの後ろに少し長く隠れているジャガイモに遭遇した後、私たちのほとんどがおそらく疑問に思っている質問です。このジャガイモの謎の根底にたどり着く時が来ました。

簡単な答えは「はい」です。発芽し始めたジャガイモは、まだ食べられます。でも、ちょっと待ってください。発芽したジャガイモを手に取ってフライドポテトを作る前に、ここで知っておくべきことは間違いなくあります。テイクアウトは、米国ポテトのケンドラキーナンに「はい、彼らはまだ安全に食べられます」と話しました。もやしや目を引き抜くとき」じゃがいもがまだしっかりしていることも確認してください。しわが寄り始め、食感が少しフワフワになった後は、おそらく捨てる必要があります。

潜在的な毒性のリスクがあるため、国立首都毒センターは発芽したジャガイモを投げることを推奨していることに注意してください。ちょっとした科学をあなたに投げかけるために、ジャガイモはグリコアルカロイドとして知られている2種類の天然毒素を含んでいます—ソラニンとチャコニン。これらのグリコアルカロイドは十分に低いレベルであるため、発芽して緑色に変わり始めていないジャガイモでは無害です。しかし、葉緑素がジャガイモを熟し始めると、これらの毒素のレベルは、もやしやジャガイモの緑色の皮膚に高濃度で見られるため、劇的に増加します。ジャガイモを食べると、次のようなあらゆる種類の悪い症状を引き起こす可能性があると言います。嘔吐、腹痛、発熱、混乱などがありますが、もやしを剥がして取り除くことでそれを防ぐことができます。また、高レベルのグリコアルカロイドを含むジャガイモは、不快な苦味のある毒素の警告を味覚芽に与えます。

肝心なのは、もやしや緑の斑点を切り取るのは常に良い考えだということです。そして、そのスパッドが固くなく、グロスな味がする場合は、どうしても、投げます。