ラズベリーショートブレッド拇印クッキーレシピ

12日間のクリスマスクッキーは私のお気に入りのクッキーレシピに続きます。ラズベリーショートブレッド拇印クッキーは、種なしラズベリージャムで満たされた古典的なバターショートブレッド拇印クッキーです。このレシピをさらに美味しくするために、上に甘い釉薬がちりばめられています。この古典的なクリスマスクッキーを焼き始めましょう。

12日間のクリスマスクッキー

私があなたと共有している12日間のクリスマスクッキーのお祝いを楽しんでいただければ幸いです。

家族で「クリスマス」クッキーに指定されているクッキーがある理由はわかりませんが、この簡単なクッキーのレシピはそのレシピの1つです。ここ数年、私はこれらのショートブレッド拇印クッキーのみを作成しました。休暇中。

数週間前、息子と彼の新しい花嫁のためにホストしていた地元の結婚式のレセプションにそれらを作ったとき、それは変わりました。実際にレセプションの数週間前にクッキーを作って見ました。どれだけよくフリーズしますか。以下のフリーズのヒントをご覧ください。

役立つキッチンツール

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• ベーキングクーリングラック
• パーチメントベーキングシート
• メロンスクープ–これにより「拇印」に最適な形状とサイズが得られます。
• 平らなエッジの大きなベーキングトレイ

クッキー生地の材料

正確な測定値は以下のレシピカードに記載されています。下にスクロールして印刷し、後でレシピを保存してください。

• 2カップの中力粉
• 1カップのバター。柔らかくした
• 2/3カップのグラニュー糖
• 1/2小さじ。アーモンド抽出物
• 1/2カップのシードレスラズベリージャム

方向

パドルアタッチメントを取り付けた電気ミキサーのボウルで、バター、グラニュー糖、アーモンドを混ぜ合わせます混ぜ合わせるまで抽出します。

すべてが追加されるまで、一度に少しずつ小麦粉を追加します。生地を使って手で小さなディスクを作ることができ、それがバラバラにならないとき、生地の準備ができていることがわかります。

ショートブレッド拇印クッキーの形を作る方法

小さなクッキースクープを使用して、測定しますクッキー生地のボール。このレシピでは、約36個の1インチサイズのボールが得られます。

手を使って、すくった生地を丸いボールに成形し、羊皮紙のベーキングシートで裏打ちされたベーキングトレイに置きます。小さなクッキースクープがない場合は、大さじサイズの計量スプーンを使用できます。

各クッキーに親指を使って小さなくぼみを作ります。私はメロンスクープの裏側を使うのが好きですが、親指もうまく機能します。メロンスクープを使用する場合は、クッキー生地にくっつかないように、スプーンを少し余分な小麦粉に浸す必要があるかもしれません。

拇印のクッキーにジャムを入れる方法

各クッキーの拇印に約1 / 4〜1 / 2tspを入れます。ラズベリージャム。クッキーをいっぱいに入れすぎないでください。そうしないと、ベーキング中にクッキーがひっくり返ります。

ベーキングのヒント：クッキーを約30分間冷やしてから、ベーキングします。このステップをスキップしないでください。生地を冷やした結果。バターが再び固まるので、ベーキング中にクッキーが広がりすぎないようにします。

焼き方

クッキーが冷える間、オーブンを350度に予熱します。 15〜18分間、または端が薄茶色になるまで焼きます。

クッキーをベーキングトレイで約1分間冷ましてから、冷却ラックに移して完全に冷まします。

釉薬の材料

• 1カップの粉砂糖
• 小さじ1杯のアーモンド抽出物
• 小さじ2〜4杯の水

釉薬の準備方法

粉砂糖を小さなボウルに入れます。アーモンド抽出物小さじ1を加え、次に水小さじ2を粉砂糖に加えて混ぜ合わせます。

釉薬がもろくてまとまっていないことに気付いた場合は、小さじ1杯を加えてかき混ぜます。クッキーの上に小雨を降らせることができるように、釉薬の正しい一貫性を得るには、小さじ4杯すべてを追加する必要があるかもしれません。

小さなスプーンを使用して、準備した釉薬を十字形のパターンでクッキーの上に小雨を降らせます。 。

保管のヒント：クッキーが冷めたら、気密容器に保管してください。クッキーがくっつかないように、パーチメントベーキングシートの層の間に配置するのが好きです。

ショートブレッド拇印クッキーを冷凍する方法

これらのクッキーは冷凍できますが、釉薬が冷凍庫の低温に耐えられない場合があることに注意してください。釉薬を加える前にクッキーを凍らせるのが好きです。

冷やして焼いたクッキーを、パーチメント紙で裏打ちされたベーキングトレイに置きます。次に、ベーキングトレイを冷蔵庫に入れて約30分間瞬間冷凍します。冷凍したら、密閉容器またはプラスチック製の冷凍バッグに入れます。

次に、クッキーを楽しむ準備ができたら、冷凍庫から取り出して、新鮮な釉薬を加えます。これらのクッキーは、冷凍庫で最大1〜2か月間持続します。

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