インドネシアでシナモンが収穫される方法

シナモンのきつく巻かれた香りのよい巻物の形は、観察者にとって樹皮としての起源を裏切る可能性がありますが、収穫されたスパイスは本当にそれを明らかにします。 Foodieからのビデオ（The Kid should See This経由）では、インドネシアのスマトラ島の労働者がいくつかの簡単な道具を使ってジャングルに入ります。彼らは樹皮の一部を切り取って木から剥がし、外側の部分をこすり落とし、明るい赤褐色の内側の樹皮を明らかにします。

大きな部分は粉末のスパイスに粉砕し、小さなものからはがします。小枝や芽が乾いて、おなじみのカールした棒になります。

Cinnamomum属のいくつかの異なる種が、世界のシナモンを供給しています。いわゆる「真の」シナモン、またはセイロンシナモンのほとんどは、スリランカで育てられたCinnamomumverumの木から来ています。ビデオは、その3分の2がインドネシアで栽培されているカッシアシナモンを示しています。食糧農業機関によると、残りは中国、ベトナム、ビルマから来ています。ただし、シナモンとカッシアは同じ意味で使用されることが多いため、「真の」モニカは少し誤解を招く可能性があります。