オリーブオイルの使用

サラダやパスタなどの料理でオリーブオイルが局所的に使用されることはよくありますが、植物油と同じようにオリーブオイルで調理することもできます。そして、それはあなたにとってもはるかに健康的です。

オリーブオイルが正確に何であるかについての説明から始めましょう。名前が示すように、それは「液体脂肪」です。 sは、オリーブ全体を圧搾したときに得られます。風味は、オリーブの木の高度、栽培地域、収穫時期、抽出プロセス自体によって異なります。

オリーブオイルの種類

地元のスーパーマーケットで目にするオリーブオイルにはさまざまな種類があります。最も一般的なのは、エクストラバージンオリーブオイル、バージンオリーブオイル、オリーブオイルです。エクストラバージンとは、コールドプレスオリーブと他のオリーブオイルはコールドプレスオイルと加工オイルの両方をブレンドしたものです。エクストラバージンオイルは、より緑色でフルーティーな香りが際立つ傾向があります。製造プロセスは時間がかかり、厳密であるため、より高い品質に貢献します。価格。

エクストラバージンオリーブオイルの味は、サラダドレッシング、ディップ、フィなどの冷たい用途に最適です。フムス、ピザ、パスタの上に小雨を降らせます。しかし、オリーブオイルを炒め物やその他の加熱用途で使用している場合、風味はそれほどはっきりしないので、エクストラバージングレードのオイルにお金を使う理由はありません。

オリーブオイルを使った調理

一般的に、オリーブオイルを調理に使用する場合は、フライパンのみに保存するのが最適です。ただし、オリーブオイルもあるため、揚げ物には理想的ではありません。炒め物と一緒に揚げる健康的な油を探しているなら、カノーラは素晴らしい選択肢です。

オリーブオイルの味はさまざまなので、さまざまなブランドを試して、一番好きなものを見つけてください。その後、仕上げ用のエクストラバージンの素晴らしいボトルと一般的な調理用の良質のプレーンオリーブオイルを手元に置いておきます。オイルは時間の経過とともに劣化し、古くなることに注意してください。オイルは新鮮なうちに使用してください。1年後、最高のエクストラバージンでさえ生の用途には適さないかもしれませんが、それでも調理には使用できます。