ケーキ層の場合：

• クッキングスプレー
• 室温で1カップの無塩バター
• 2カップのグラニュー糖
• 4つの大きな卵
• 2つの大きな卵黄
• 小さじ1杯のコッシャーソルト
• 小さじ3杯のベーキングパウダー
• 3カップのボブの赤ミルオーガニック無漂白万能白粉
• 2カップのバターミルク
• 小さじ11/2バニラエキス

ベリーシロップの場合：

• 1/4カップのラズベリージャム
• 小さじ2杯の水

フロスティングの場合：

• 1カップのヘビークリーム
• 室温で8オンスのマスカルポンチーズ
• 室温で8オンスのクリームチーズ
• 21/2カップの粉末砂糖をふるいにかけた
• 小さじ1杯のバニラ抽出
• 室温で1/4カップのバター
• 2カップのミックスベリーとガー用仕上げ
• オプションの飾り：ミントの小枝

• オーブンを350ºFに予熱します。2つの9インチケーキパンにクッキングスプレーを塗り、パンの底にパーチメント紙を丸く切ります。
• パドルアタッチメントを取り付けたミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、約2〜3分または軽くなるまで叩きます。ふわふわ。
• 卵を1つずつ追加し、追加するたびに叩きます。
• 卵黄を一度に1つずつ追加します。バニラを入れてかき混ぜます。
• 大きなボウルに塩、ベーキングパウダー、小麦粉を入れてかき混ぜます。小麦粉の混合物の半分をバターの混合物に注ぎ、ちょうど結合するまで叩きます。バターミルクの半分を追加し、次に小麦粉混合物の残りを追加し、次にバターミルクの残りを追加します。混ぜすぎないでください。
• ケーキ生地を鍋に均等に分けます。
• 中央に挿入されたつまみがきれいになるまで30〜35分間焼きます。
• オーブンから取り出し、フライパンをワイヤーラックに置き、ケーキを10分間冷まします。次に、ケーキを冷却ラックに置いて完全に冷まします。
• ベリーシロップの場合：
• ラズベリージャムと水を組み合わせます。電子レンジで20秒刻みでまたは溶けるまで加熱します。ふるいを押して種を取り除きます。
• フロスティングの場合：
• 泡だて器を取り付けたミキサーで、固いピークが形成されるまで生クリームとバニラエッセンスを泡立てます。ホイップクリームをボウルに移します。
• マスカルポーネチーズ、クリームチーズ、バター、粉砂糖をミキシングボウルに入れて叩きます非常に滑らかになるまで。
• ホイップクリームをマスカルポーネ混合物に完全に溶けるまでゆっくりと折ります。すぐに使用してください。
• ケーキを組み立てるには：
• 各レイヤーを半分に分割して、4つのレイヤーを作成します。サービングプレートに最初の層を置きます。
• ケーキの層にベリーシロップを塗り、フロスティングの層を追加します（約1 / 2カップ）。
• 2/3カップのベリーをフロスティング層の上に配置します。イチゴなどの大きなベリーを使用している場合は、最初に半分にカットします。
• 2番目のケーキレイヤーを上に置きます。シロップで2番目の層を作り、フロスティングとベリーを追加する最初の層からプロセスを繰り返します。
• ケーキの第3層を追加し、シロップでブラシをかけ、フロスティングで広げ、残りのベリーを上に配置します。
• ケーキの最後の層を上に置きます。残りのフロスティングを使用してケーキを覆い、オフセットスパチュラでフロスティングを滑らかにします。
• 追加のベリーとミントの小枝を上に配置します。ケーキは1日冷蔵できます。提供する前に室温に戻してください。