アーティチョークは、安っぽいテイクアウトの場合と同じように、サラダに頻繁に現れる堂々とした野菜です-ピザを出す…それで、彼らはどれくらい健康になることができますか？要するに：かなり健康的だ。 「アーティチョークにはカルシウム、ビタミンC、ビタミンA、鉄分が含まれています」とRDのKimKirchherr氏は言います。

多くのRDは、できるだけ多くのビタミンとミネラルを保持するために生の農産物を食べることを推奨していますが、例外を設けることができます。アーティチョークで、ナジャ・ピナバイア博士は言います。ユーフェベヘルスケアの創設者。彼女が指摘するように、生のアーティチョークは必ずしも美味しくはありません。

蒸すか茹でるかにかかわらず、アーティチョークはあらゆる種類のおいしいものを詰め込んだ素晴らしい前菜、おかず、またはスナックです。 -あなたは特典します。

彼らは栄養素でいっぱいです。

Kirchherrが前述したように、これらの小さな野菜には、ビタミンC、ビタミンA、鉄などの重要な栄養素がぎっしり詰まっており、「カリウムや抗酸化物質も含まれています」と彼女は言います。

1つの中程度のアーティチョークの完全な栄養の内訳は次のとおりです。

• 64カロリー
• .4g脂肪
• 7gの繊維
• 14.3gの炭水化物
• 3.5gのタンパク質
• 1gの砂糖

1トンのタンパク質が含まれています。

幅広い栄養プロファイルに加えて、「アーティチョークは、1食あたり3.5グラムで、他の多くの野菜よりも多くのタンパク質を提供します」と、国際食品情報評議会財団の栄養コミュニケーション担当シニアディレクターであるクリスソリッドRDは述べています。ボーナス：Journal of the American College of Cardiologyの調査によると、植物ベースのタンパク質と動物由来のタンパク質の比率が高い人は、冠状動脈性心臓病のリスクが低いことがわかりました。

3。食物繊維が豊富です。

食物繊維が消化を促進し、満腹感を維持するのに役立つことは周知の事実ですが、心臓病のリスクが低いなど、より長期的なメリットもあります。アーティチョークの半分のカップであるソリッドには、約7グラムの繊維が含まれていますer、または女性に推奨される量の4分の1以上、男性に推奨される量のほぼ5分の1。 「アメリカ人は1日に推奨される量の約半分の食物繊維しか食べない」と彼は言うので、アーティチョークのサービングは確かに正しい方向への一歩です。

4。彼らはあなたの腸を強化することができます。

アーティチョークはイヌリンでいっぱいです。Sollidは「便秘などの胃腸の問題を防ぎ、カルシウムなどのミネラルの吸収を高め、免疫システムを強化するのに役立つことが知られているユニークな繊維です。 。 “

British Journal of Nutritionの研究によると、イヌリンはプレバイオティクスとしても機能し、体が健康な腸を維持するのに役立ちます。

5。免疫システムを強化します。

同僚の寒さを防ぐのに役立つのはオレンジジュースだけではありません。実際、Journal of Agriculture and Food Chemistryは、アーティチョークを上位にランク付けしています。免疫力を高め、抗酸化物質が豊富な食品のリスト。

6。ポリフェノールが豊富です。

健康な免疫システムと言えば、アーティチョークは自然であるとピナバイアは言います。ポリフェノールが非常に多く、免疫機能を損なう損傷した細胞を修復することができます。

ポリフェノールは、主に植物性食品に含まれる植物化学物質のグループです。それらの色に寄与するその食品は、Kirchherrが言います。そして、Journal of Cell Physiologyの研究では、それらが病気からの保護に役立つことがわかりました。

7。アレルギーの治療に役立ちます。

Pinnavaiaによると、アーティチョークなどの野菜が豊富な食事は、炎症を抑える可能性があります。

ソリッド氏によると、アーティチョークは葉酸の優れた供給源であり、アレルギーや喘息の原因となる炎症を軽減するのに研究者が潜在的に有益であることがわかっているビタミンB群です。妊娠中も重要です。

8。体脂肪を減らすのに役立ちます。

片手で作ることのできる食品はありませんがPharmacological Researchの最近の研究によると、アーティチョークは健康的な体重を維持するのに確かに役立つことがわかっています。「アーティチョークは約25カロリーなので、健康的な体重管理をサポートするメニューに簡単に収まります」とKircherr氏は言います。

それらは癌のリスクを減らすのに役立つかもしれません。

同じように、ピナバイアによれば、炎症を減らすことは癌細胞の成長の可能性を減らすのにも役立ちます。アーティチョークは助けることが示されていますMolecular Nutrition and Food Researchの研究によると、特定の癌と戦うこともできます。それらのフラボノイド含有量は、膵臓癌細胞を殺すのに役立ちます。また、Journal of Clinical Biochemistry and Nutritionによると、アーティチョークはフラボノイドアピゲニン（植物栄養素の一種）の最高の供給源の1つであるため、乳がんとの闘いにも役立ちます。

10。それらはホールフードです。

ジャーナルNutritionand Diabetesの研究によると、ホールフードの植物ベースの食事に固執する人は、コレステロールと肥満度指数の低下を経験します。 Sollidは、アーティチョーク全体をその計画の一部にすることを主張しています。「アーティチョークのような野菜を多く含む食事を摂ることには、疑いの余地のない健康上の利点があります」と彼は言います。 「全食品から栄養素を探すことが常に最善のアプローチです。」

「興味がある場合は、ここに」アーティチョークを準備する最も健康的な方法があります。

1. グラブ蒸し器に少量の水を加え、レモン汁を絞ります。
2. 大さじ1杯の塩を加え、沸騰させます。
3. とがった葉を切り取り、アーティチョークは、とがった葉を切り取った後、蒸し器のかごの中で茎を上にします。
4. 鍋を覆い、ナイフで刺して心臓が柔らかくなり、内側の葉が簡単に引き出されるまで、25〜30分間蒸します。

そして出来上がり！ヘルシーなスナック、前菜、おかずを手に入れました。バターやマヨネーズのディップを軽くして、ギリシャヨーグルトとハーブのようなヘルシーなディップを選んでください。

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