スパゲッティソースを濃くする：プロのように減らす!

スパゲッティソースを濃くする方法をお探しですか？前回、トマトソースを濃くする方法についていくつかのヒントをお教えしましたが、いくつかの調整があります。伝統的なマリナーラスパゲッティソースは少し薄いので、あなたの食事はあなたが望むほど食欲をそそるものに見えないかもしれません。幸いなことに、お気に入りのスパゲッティソースをより濃くて美味しくするための秘訣がいくつかあります。心配はいりません。トマトペーストの使用は必要ありません。これらの素晴らしいトリックをチェックしてください！

スパゲッティソースを厚くする方法は？

このビデオを見て、パスタソースを厚くする方法を学びましょう。それを行う方法についてのヒントを以下にリストしました。

プロのようにパスタソースを濃くする

スパゲッティソースを実際よりも濃くする方法は複数あります。最も一般的なオプションは、トマトペーストを追加することです。小麦粉、コーンスターチ、ルーなどのでんぷんを使用することもできます。または、マッシュポテトやクズウコンを追加します。

水っぽいスパゲッティソースを固定する私の頼りになる方法は、もう少し調理して減らすことです。

ストーブを弱火にして、鍋の蓋を外します。 。次に、ソースをさらに15〜20分間、または目的の一貫性が得られるまで減らします。この間、ソースが鍋の底にくっついて焦げないようにかき混ぜ続けます。

味が変わらないので、この方法が大好きです。具材を入れていないのでソース。その中にある余分な液体を蒸発させるだけです。ただし、ソースが水っぽすぎる場合は、煮るだけでは不十分です。

他の信頼できるハックは次のとおりです。

煮る

これはマリナーラソースを濃くするために使用される古いトリックですが、実際にはこの方法で任意のソースを濃くすることができます。追加の材料は必要ありません。

量にもよりますが、ソースを弱火で3〜5分間煮て、液体を蒸発させるだけです。ソースが非常に薄い場合は、沸騰させてから、濃くなるまで10分間煮ます。火から下ろし、ブレンダーをつかんで滑らかになるまでブレンドします。スパゲッティのソースはまったく異なります。

砕いた野菜

これが私の頼りになるステップです。私がそれを行う方法の詳細については、以下をお読みください。マッシュポテト、セロリの根、カボチャ、カリフラワー、またはマッシュバターナッツスカッシュでさえ、スパゲッティソースを瞬時に濃くすることができます。

もちろん、やり過ぎたくありません。スプーンか2杯でうまくいきます。マッシュポテトはでんぷんが詰まっているので、より良い選択肢ですが、マッシュポテトは食事に風味を加えることができます。さまざまなマッシュポテトをスパゲッティソースに加えて、毎日夕食を盛り上げることができます。ソースをブレンドして滑らかにすることを検討してください。

コーンスターチを追加

多くの人がソースに小麦粉を加えて濃くしますが、中力粉はソースの味と食感を損なう可能性があります。コーンスターチはニュートラルな味わいで、既製のソースで簡単にかき混ぜることができます。

人々がよく作ってソースに加えるルーとは異なり、コーンスターチを何かと組み合わせる必要はありません。ソースにコーンスターチを少量加え、とろみがつくまで1分ほど煮ます。ソースの食感を損なう可能性があるため、コーンスターチを過剰に加えないでください。

アロウを使用

バターと小麦粉を数分間調理すると、理想的なソース増粘剤になります。ルーは作るのに少し時間と労力がかかるかもしれませんが、それは実際に機能します。

小麦粉とバターを同じ割合で取ります。フライパンにバターを入れ、中火で1分ほど溶かします。次に、中力粉を少し混ぜて、なめらかな食感になるまでよく混ぜます。濃厚でクリーミーなソースが出るまで、ルーを泡だて器またはブレンドします。コレステロール値を監視している場合や体重に問題がある場合は、このレシピをスキップすることをお勧めします。

卵黄を追加する

奇妙なことに、卵黄を追加します。スパゲッティソースはそれを濃くするだけでなく、あなたのスパゲッティの味を別の方法で作ります。卵黄は通常、クリームソースやサラダドレッシングを濃くするために使用されますが、多くの人がスパゲッティソースにも追加し始めます。

卵は温かい食事や水に加えるとスクランブルする傾向があるため、追加するときは注意が必要です。あなたのソースに。ホットソース1/2カップをミキシングボウルに加え、卵黄1個をゆっくりと泡だて器で混ぜます。滑らかな混合物が得られるまで、1分間泡立てます。それをスパゲッティソースに加え、泡だて器で続けます。ソースを沸騰させずに1分間煮ます。

クズウコン

ビーガンまたはベジタリアンで、スパゲッティソースを濃くする必要がある場合は、クズウコンの使用を検討してください。これは、色や味を変えずにソースを濃くする素晴らしい方法です。クズウコンには香りも味もありません。

大さじ1杯の水と大さじ1杯のクズウコン粉末を組み合わせて、クズウコン粉末と半液体の混合物を作ります。ソースを火にかけ、少し温めます。クズウコンの混合物をソースに加え、泡だて器で続けます。テクスチャーを損なう可能性があるため、ホットソースに追加しないでください。ソースを1分間煮ます。沸騰させないでください。

プロのようにスパゲッティソースを減らす：私がいつも使う2つの方法

スラリーを追加する

これは別の方法です。ソースの風味も変わりません。ルーや普通の小麦粉を使うよりも、スラリーを加えるほうが好きです。ルーは、でんぷんが分解しないため、ソースを濃くするのに非常に扱いにくい場合があります。そのため、調理時間が長くなります。

十分に調理しないと、生の小麦粉の食感を味わうことができます。言うまでもなく、ソースの味が少し変わることがあります。つまり、ルーを追加した後、調味料を再調整する必要があります。また、よくかき混ぜないと、ソースが滑らかからゴツゴツになる可能性があります。

一方、普通の小麦粉を使用してソースに直接加えることもお勧めできません。ソースに小麦粉の泡が浮かぶだけでなく、追加する必要がある量がわからないため、誤って追加しすぎる可能性があります。ソースの味を変えることもできます。

スラリーは、コーンスターチと水を等量で作った増粘剤です。スラリーを作るには、大さじ1杯のコーンスターチを大さじ1杯の水に溶かすだけです。よく混ざるまでよく混ぜます。

次に、大さじ1杯ずつソースに加えます。一度に大量のスラリーを注入しないでください。調理すればするほど厚くなり、ソースに溶け込みます。次に、ソースを継続的にかき混ぜて、一貫性の変化に気付くまで、さらに追加するかどうかを決定します。

探している一貫性が得られたら、火を止めて鍋をストーブから外します。スラリーでソースを長く調理するほど、ソースは厚くなります。ソースではなくペーストになってしまうかもしれません。

マッシュポテトを追加

これは、スパゲッティソースを濃くする私のお気に入りの方法の1つです。ソースの一貫性と風味が同時に向上するのが好きです。それはまた、うるさい子供たちが気づかない（または不平を言う）ことなく、余分な野菜をこっそりと入れることができます。追加の栄養素のボーナスポイント！

これは簡単な修正で、子供たちがスパゲッティを求め続けるときの母親の罪悪感を軽減します。簡単に作れるので、私は諦めます。彼らは小さなカットソーセージとたくさんのチーズを手に入れるので、それは彼らにとって御馳走のようです。彼らが知らないのは、ソースには通常食べることについて泣く野菜が含まれているということです。だから、お母さんが勝ちます！ 😉

では、どの野菜を使用しますか？それは私が利用できるものによって異なりますが、実際に使用できるものはたくさんあります。ほとんどの場合、私はニンジンかジャガイモのどちらかで行きます。ピューレにんじんを加えるのが大好きです。なぜなら、ソースが自然に甘くなり、子供たちが絶対に楽しんでいるからです。言うまでもなく、ベータカロチンとビタミンAも非常に豊富です。

一方、ジャガイモはスパゲッティソースを濃くするのに非常に効果的です。これは、じゃがいもはでんぷん含有量が高いためです。それらはソースに組み込まれるときにこの澱粉を放出するので、一貫性を改善するのに役立ちます。さらに、ジャガイモはソースを少し甘くし、さらに詰め物にすることもできます。

私がやりたいのは、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、セロリなどのピューレ野菜です。まず、野菜を皮をむき（必要に応じて）、マッシュまたはピューレにするのに十分柔らかくなるまで茹でます。チャンクのない滑らかなソースが必要な場合は、ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用してピューレにします。チャンクを少し入れたい場合、またはソースを少し噛ませたい場合は、代わりにマッシャーを使用できます。

使用したい野菜をピューレにした後、一度に大さじ1杯を追加します。ソースを入れて混ぜ合わせ、1〜2分煮込んで、好みの厚さにするのに十分かどうかを確認します。そうでない場合は、厚くなるまでこの手順を繰り返します。弱火で5〜10分煮込んで、ピューレにした野菜の風味をソースに溶かします。

これも、ソースの風味を変えない方法です。ルーや普通の小麦粉を使うよりも、スラリーを加えるほうが好きです。ルーは、でんぷんが壊れないため、ソースを濃くするのに非常に扱いにくい場合があります。そのため、調理時間が長くなります。

十分に調理しないと、生の味を味わうことができます。小麦粉のテクスチャ。言うまでもなく、ソースの味が少し変わることがあります。つまり、ルーを追加した後、調味料を再調整する必要があります。また、よくかき混ぜないと、ソースが滑らかからゴツゴツになる可能性があります。

一方、普通の小麦粉を使用してソースに直接加えることもお勧めできません。ソースに小麦粉の泡が浮かぶだけでなく、追加する必要がある量がわからないため、誤って追加しすぎる可能性があります。ソースの味を変えることもできます。

スラリーは、コーンスターチと水を等量で作った増粘剤です。スラリーを作るには、大さじ1杯のコーンスターチを大さじ1杯の水に溶かすだけです。よく混ざるまでよく混ぜます。

次に、大さじ1杯ずつソースに加えます。一度に大量のスラリーを注入しないでください。調理すればするほど厚くなり、ソースに溶け込みます。次に、コンシステンシーの変化に気付くまでソースを継続的にかき混ぜてから、追加するかどうかを決定します。

探しているコンシステンシーが得られたら、火を止めて火を止めます。ストーブから鍋。スラリーでソースを長く調理するほど、ソースは厚くなります。ソースではなくペーストになってしまう可能性があります。

スパゲッティソースを水っぽくしないようにするにはどうすればよいですか？

自家製パスタソースを使用している場合は、トマトを必ず水気を切ってください。パスタに加える前に。でんぷんを加えてソースの風味を変えたくない場合は、煮込むこともできます。好みのコンシステンシーが得られるまで、さらに約5〜10分間、非常に弱火で放置します。

私のスパゲッティソースが水っぽいのはなぜですか？

スパゲッティソースの最も一般的な理由の1つ水っぽくなるのは、パスタが十分に排出されていないときです。パスタの蒸しが止まるまで水気を切ります。作りたてのパスタの蒸気が結露を引き起こし、ソースを加えると水が溜まります。それはまたあなたのパスタをすすぐことから来ることができます。また、でんぷんを洗い流して、ソースがパスタに付着しにくくします。

スパゲッティソースを濃くするために小麦粉を追加できますか？

はい、小麦粉を追加して濃くすることができます。スパゲッティソースですが、味が少し変わる傾向があるので、これは私の頼りになるオプションではありません。ルーを作るか、代わりにスラリーを使用する方が良いでしょう。 😉

スパゲッティソースを濃くするプロセスは難しい場合があり、最終的に何を思いつくかわかりません。ソースに増粘成分を加えるときに従うべき主要なルールは節度です。トマトの風味が好きなら、トマトペーストでソースを濃くして、スパゲッティをよりクラシックにすることもできます。それはあなたとあなたの家族の好み次第です。

スパゲッティソースは濃くする必要がありますか？

はい。これは、ソースがパスタにしがみついて皿を一緒に保持するためです。ソースが流動的または水っぽすぎると、食欲をそそりません。濃厚なソースは一口ごとに少しずつすべてを味わうことができます。
ソースが十分に濃いかどうかを知るには、スプーンまたはおたまでソースを真ん中に分けてみてください。ソースはスプーンがたどった道をゆっくりと覆う必要があります。

スパゲッティソースを一から作るにはどうすればよいですか？

まず、牛ひき肉、クローブ、または2つのニンニクを炒めます。玉ねぎをきつね色になるまでさいの目に切った。次に、トマトペースト、トマトソース、小さじ1杯の砂糖を加えます。ハーブやスパイスを加えるのにも最適な時期です。イタリアの調味料、オレガノ、パセリフレーク、塩こしょうを使って味わいます。時々かき混ぜながら、非常に弱火で30〜40分間煮ます。

一貫性に満足したら、パルメザンチーズと溶けやすいチーズを半分カップ加えます。少しかき混ぜて完成です！

スパゲッティソースの秘訣は何ですか？

すべての世代に受け継がれているおばあちゃんの家族のレシピを使って、自家製のスパゲッティソースを作ります。シンプルですが、家とナナの温かい抱擁を思い出させてくれます。しかし、私は皆さんを愛しているので、ナナの伝説的なスパゲッティソースの秘密の材料を紹介します。

ウスターソースです。はい、ソースの神だけが発音の仕方を知っているそのソース。試してみるまで捨てないでください！ひき肉1ポンドごとに大さじ2杯のウスターソースを加えると、スパゲッティソースの風味が高まります。

スロークッカーでソースをどのように濃くしますか？

そこにスロークッカーで調理するソースを減らすために使用する2つの試行錯誤された方法です。まず、蒸気を出すのに十分なだけ蓋を開けます。ほとんどの肉や野菜は、調理中に水や「汗」を放出します。蓋を開けると、蒸気と水が蒸発します。

2つ目は、ある種のでんぷんを加えることです。小麦粉とは異なり、ソースの味が変わらないので、私はほとんどの場合コーンスターチを使用します。スラリー、等量の水、コーンスターチを作り、よくかき混ぜます。次に、希望の厚さになるまでソースに徐々に加えます。他の選択肢としては、クズウコンの粉、ルー、マッシュポテトなどがあります。

スパゲッティソースは冷蔵庫に入れる前にどれくらい冷やす必要がありますか？

ナナはいつも、冷蔵庫に温かい食べ物を入れると損傷する可能性があると言いました。食べ物の味を奇妙にします。しかし、冷蔵庫に入れる前に完全に冷ましておくと、バクテリアが繁殖する時間ができることを学びました。これは最終的に食中毒を引き起こします。

それで、私は少し研究をすることにしました。食品を室温で2時間以内に冷まします。食品が華氏40度まで下がったらすぐに冷蔵庫に入れても安全です。冷却プロセスを高速化するには、温かい食品を複数の小さな容器に分けます。または、氷浴に入れることもできます。

スパゲッティソースの煮込み時間はどれくらいですか？

時間に余裕があるときは、ソースをゆっくりと煮込むのが好きです。弱火で最大4時間。スロークッカーを使用している場合は、4〜5時間煮ることができます。煮ることは、正しく行われるとほとんどの料理から最高のものを引き出します。たとえば、スパゲッティソースは、長く煮込むほど味が良くなります。

これにより、個々の材料の風味を高め、一貫性を高め、同時に風味を組み合わせることができます。煮るときは時々ソースをかき混ぜてください。

スパゲッティソースを長く煮ることはできますか？

はい。いいえ。それはあなたが何を目指しているかによります。薄くてフレッシュな味わいのスパゲッティソースが欲しければ、30分から1.5時間ゆっくりと煮てください。私のように、濃厚でコクのあるスパゲッティソースが欲しければ、弱火で最大4時間ゆっくりと煮込みます。
ソースがくっつかないように、かき混ぜ続けてください。鍋の底に。調味料は調整することもできます。

スパゲッティソースを加熱しすぎませんか？

はい、スパゲッティソースがトマトペーストに似ている場合は、加熱しすぎています。しかし、心配しないでください！焦げない限り、希望はあります。少量の水を加え、ソースに完全に混ぜます。調味料を調整し、希望の一貫性が得られるまで弱火で数分間煮ます。

トマトソースを濃くする方法

あなたが方法を探していたのは知っています信頼できるパントリーの定番である、これまでにないクラシックなトマトソースを濃くします。スパゲッティソースを濃くするためのヒントを探していたためにここに来た場合は、この投稿も役立つかもしれません。トマトソースはフランスの5つのマザーソースの1つであり、無数のトマトベースのレシピの基礎となっています。シェフや主婦は、世界中のさまざまな料理でそれを使用しています。

しかし、雄大に聞こえるかもしれませんが、トマトソースは必ずしも完璧ではありません。ゼロから作ったことがあれば、恐ろしい水っぽいトマトソースに出会ったことでしょう。これは通常、トマトが調理前に乾燥していないか、少なくとも水気を切っていない場合に発生し、ソースに水を放出します。問題は、どのように修正するかです。

試行錯誤した方法：

• トマトペーストを追加する
• バターを使用する
• チーズを追加する

トマトペーストを追加する

上記のハックを除けば、トマトペーストを追加するのが最善のヒントです。これは、他の材料と一緒に調理するのに十分な時間が与えられるため、ソースの味が「ペースト状」にならないようにするためです。ソースが濃くなるまで、数分間隔で大さじ1〜2杯を徐々に追加します

店で購入したパン粉を使用できます。2〜3スライスのパンをトーストしてから、細かいパン粉に加工して自分で作ることもできます。パンは自然に余分な水を浸すので、ソースに加えると厚くなります。大さじ1杯を追加します。加えすぎるとソースの食感が変わる可能性があるので時間。

チーズを加える

これは私の頼りになる方法です。あなたが好奇心旺盛な人や私のような「チーズ好き」は、まだ試していない方はぜひ試してみてください。トマトソースにチーズを加えると、濃厚になるだけでなく、濃厚でクリーミーになります。チーズはナトリウムが豊富で、ソースが塩辛くなりすぎる可能性があるため、追加しすぎないように注意してください（そのままでは魅力的です）。

バターを加える

バターはトマトソースをより濃くし、より絹のような食感を与えることができます。バターを滑らかになり、生クリームのような濃厚になるまで泡だて器で泡立てます。次に、ソース1カップごとにバター大さじ1を追加し、よくかき混ぜます。

水っぽすぎるトマトソース：このビデオに従ってください

最高のスロークッカースパゲッティソース

スパゲッティとトマトソースを厚くて分厚いものにする方法がわかったので、私の話を聞かせてください。家族で一番好きなスパゲッティソースのレシピ。完璧に仕上げられているので、どれも美味しくて簡単に作れます。

スロークッカーボロネーゼソース

これは、私の家族が大好きな料理の1つです。玉ねぎとにんにくをキャラメルになるまでオリーブオイルで炒めます。次に、さいの目に切ったにんじんとセロリを加えて、数分間調理します。半透明になったら牛ひき肉を入れます。塩とコショウを少しふりかけて味わう。

きつね色になったら、トマトペーストとトマトソースを加えてスロークッカーに移す。この時点で、私はそれを低に設定し、6〜8時間調理し、子供と一緒にたむろします。

スロークッカーチージーチキンペンネ

簡単な週末の別のレシピ夕食はスロークッカーの安っぽいチキンペンネです。

まず、スロークッカーにチキンスープとチキンブロスのクリームを完全に取り入れます。次に、鶏の胸肉、玉ねぎ、スライスしたキノコを低設定で5〜6時間追加します。ここで塩こしょうを加えて味を調え、乾燥タラゴンまたはオレガノを少しつまみます。

鶏の胸肉が十分に柔らかくなったら、2つのフォークを使用して細かく刻みます。サワークリームとすりおろした鋭いチェダーチーズを入れます。すべてがうまく組み合わされるまでかき混ぜます。次に、お好みのパスタを追加して、もう一度混ぜます。

スロークッカーイージーマリナーラソース

この控えめでありながら非常に用途の広いソースは、私のお気に入りの1つです。私は通常、大きなバッチを作り、怠惰なときのために数本のボトルを保管します。 😊

まず、タマネギを乾燥パセリ、オレガノ、バジルと一緒にカラメル化することから始めます。塩とコショウの味。次に、トマトペーストを加え、砕いたトマトを注ぎます。次に、トマトペースト缶に水を入れ、振り回して最後の一滴をすべて取り、スロークッカーで空にします。最後に、にんじんを丸ごと入れて風味を加え、ソースをローで6〜8時間調理します。

スロークッカーチキンパルメザンスープ

感じたらすぐに天気は少しでも寒くなります。夕食にスロークッカーチキンパルメザンスープを食べていると信じてください。

私がすることは、すべてをスロークッカーに入れて、子供とボードゲームをしたり、家族の映画を撮ったりすることだけです。時間。鶏の胸肉、チキンブロス、トマトペースト、さいの目に切ったトマト、自家製スパゲッティソースをスロークッカーに入れ、塩こしょうを振りかける。今、私はそれをローで6から8時間調理するためにそのままにしておきます。鶏肉を細かく刻み、パスタと出来上がりでトス！基本的に自分で調理する食事。

スロークッカー焼きスパゲッティ

これを行うには、玉ねぎとにんにくをキャラメルになるまで炒めます。次に牛ひき肉を加えます。いつものように塩こしょうで味を調えます。牛ひき肉がピンクから茶色に変わったら、スロークッカーに移します。次に、自家製のスパゲッティソースと、乾燥したオレガノ、バジル、コショウを少し加えます。それから私はそれをローで約5から6時間調理するためにそのままにしておきます。

最後に、あなたはスパゲッティヌードルを投げます。リコッタチーズの混合物（リコッタチーズとクリームチーズ）を数ドル加えてから、モッツァレラチーズを振りかけます。蓋をして、約20分間、またはチーズが溶けるまで調理します。

家族、友人、読者から寄せられたすべての質問に答えるこの巨大なガイドを書こうとしました。たくさんのことを学び、ここで共有したヒントのいくつかを適用して、自家製パスタソースを濃くしてください。