チキンティノラ（Tinolang Manok）

生姜が好きなら、このチキンティノラがぴったりです。とてもヘルシーで風味豊かなシンプルな毎日のフィリピンスープ。このティノラのレシピは、鶏肉、生姜、にんにく、玉ねぎ、魚醤、ハヤトウリ、赤唐辛子の葉、レモングラスで作られています。

チキンティノラまたは単にティノラは100％ピノイ料理です。あなたは私たちの近隣のアジア諸国から、あるいは世界中でさえそれのようなものを見つけることができません。アドボの次に、ティノラは、ランチやディナーに一般的に提供されるすべてのフィリピンの家庭で最も人気のある料理です…もちろんご飯と一緒に。

ティノラとは

置く簡単に言うと、ティノラは生姜風味のスープで鶏肉を調理したフィリピン料理です。また、通常はハヤトウリまたはグリーンパパイヤとチリの葉やマルンガイ（モリンガ）などの緑の葉があります。

レモングラスの追加はオプションですが、スープの生姜の風味を高め、料理にさわやかな香りを与えます。

病気になりそうだと感じるたびに、または寒くなりすぎたときに、この料理が欲しくなるのも不思議ではありません。それは私が推測するある種の快適な食べ物です…その中のすべての良いものからあなたを暖かく健康に保ちます。

ティノラの成分

ティノラの基本的な成分は次のとおりです：

• 鶏肉
• 生姜
• にんにく
• 玉ねぎ
• 魚醤
• チャヨーテ（サヨテ）または熟していないパパイヤ
• チリの葉またはモリンガ（マルンゲイ）

ティノラの調理方法

1. 生姜、にんにく、玉ねぎを熱い油で香りが出るまで炒めます。
2. 鶏肉と魚醤を加え、脂肪と汁が出るまでレンダリングします。
3. 水を注ぎ、沸騰させます。肉が柔らかくなるまで調理します。
4. ハヤトウリまたはグリーンパパイヤを追加し、柔らかくなるまで調理します。
5. 最後に、唐辛子またはマルンガイの葉を追加します。

アルミンが初めてティノラを試したとき、私は実際に驚いた（そして誇りに思った）。彼は生姜が好きで、本当にたくさん好きです！私も好きなのでいいです!!!時々彼は実際にそれを自分で要求しました、そしてもちろん、私は喜んでそれを義務付けます。しかし、私はいくつかの余分な生姜を入れなければなりません、さもなければ戦争があります！それは、だれがスープボウルからより多くの生姜のストリップを見つけるかについてのコンテストのようなものです…または最速です！

彼が「サヨテ」またはハヤトウリの典型的な材料であるスカッシュが好きであることにも驚きましたチリ/ペッパーの葉と一緒にティノラ。ハヤトウリの代わりに熟していないパパイヤも一般的に使用されます。

私は個人的に、ティノラにはマルンガイよりも唐辛子の葉を好みます。それらは異なる味を与え、私は唐辛子の葉の追加された緑豊かでマイルドな唐辛子の風味が好きで、時々それは辛さのヒントを与えます。

私は実際に（たくさんの）唐辛子を植えましたティノラを調理するための葉へのアクセス。私たちも唐辛子が好きなので、それは問題ありません。すべてが良いので、植物から無駄になるものはほとんどありません。

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2票から5

チキンティノラ（ティノランマノク）

ティノラ鶏肉を生姜風味のスープで調理したフィリピン料理です。また、通常、ハヤトウリまたはグリーンパパイヤとチリの葉やマルンガイ（モリンガ）のような緑の葉があります。雨季や寒い季節にぴったりで、体にフィットして暖かく保ちます。

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コース：メインコース、スープ

料理：アジア料理、フィリピン料理

キーワード：チキンティノラ、ティノラ、ティノランマノク

サービング：6

カロリー：436kcal

作成者：Bebs

準備時間：5分

調理時間：30分

合計時間：35分

成分

• ▢大さじ2杯の調理油
• ▢3つの親指の生姜の根—細片に切る
• ▢2つの大きなクローブのニンニク—みじん切り
• ▢中玉ねぎ1個—粗く刻んだ

▢2ポンドの鶏肉—サービングピースにカット

• ▢大さじ4-5の魚醤
• ▢水6カップ
• ▢2本の茎レモングラス—オプション
• ▢チャヨーテまたはグリーンパップ1個—くさびに切る
• ▢唐辛子またはマルンガイの葉1カップ

説明

• 鍋に中火で、生姜、にんにく、玉ねぎを油で柔らかくなるまで炒める。
• 鶏肉と魚醤を加えます。ふたをして5分煮ます。通常、ジュースと脂肪は鶏肉から出てきます。
• 水とレモングラスを追加します。沸騰させます。沸騰したら火を弱め、鉢に蓋をします。 20分または鶏肉が柔らかくなるまで煮ます。
• チャヨーテまたはグリーンパパイヤを加え、5分またはまで煮ます。柔らかくなります。
• 必要に応じて魚醤または塩を追加します。
• 最後に、唐辛子またはマルンゲイを混ぜて、さらに1分間煮ます。
• ボウルに移して熱いうちにご飯と一緒に召し上がりください。

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レシピノート

魚醤がない場合は、塩を使用できます。

栄養成分

チキンティノラ（ティノランマノク）

1食あたりの量

カロリー436脂肪からのカロリー288

％1日摂取量*

脂肪32g49％

飽和脂肪7g35％

コレステロール113mg38％

ナトリウム1062mg44％

カリウム428mg12％

炭水化物6g2％

繊維1g4％

砂糖2g2％

タンパク質29g58％

ビタミンA210IU4％

ビタミンC8.5mg10％

カルシウム45mg5％

鉄1.7mg9％

* 1日の摂取量の割合2000カロリーの食事に基づいています。

このレシピを試しましたか？どうだったか教えてください。 @foxyfolksyにタグを付けるか、以下にコメントと評価を残してください。

このTinolaレシピは、もともと2015年8月に公開されました。新しい写真が含まれるように更新され、レシピが4人前から6人に変更され、レモングラスが含まれています。料理をより風味豊かにする材料。