Chicken Afritada (日本語)

私のママの名物料理の1つで、彼女の秘密が公開されました。タガログには「Sarsa pa lang ulam na！」というスローガンがあります。このアフリタダは、このフレーズにぴったりです。ソース自体のようなものは、バイアルとして十分です。それは理にかなっていますか？まあ、このレシピを試してみると、そうでしょう。

アフリタダとは？

通常は鶏肉を肉に使う人気のフィリピン料理です。牛肉、豚肉、魚介類も使われることがあります。肉はニンジンと一緒にトマトソースで煮込まれます。 、ポテト、ピーマン。

どんな特別な機会にも合うおいしい料理ですが、調理がとても簡単なため、日常の食事にもよく使われます。その豊かさから、uです。普通のご飯と一緒に召し上がりください。

Afritada Vs.メヌード

他のアフリタダのレシピを見ると、鶏肉だけで調理したメヌードと混同される理由がわかります。それは、ほとんど同じ方法で調理する人もいるからです。私のママのアフリタダはメヌドのようなものではないので、成長して、違いは私には非常に明白です。

私のママの（今はそうではない）秘密の成分を除いて、以下は2つの主な比較です料理。

• アフリタダは通常鶏肉を使用し、メヌドは豚肉と肝臓にホットドッグを加えて使用します。
• どちらもソースにトマトソースまたはトマトペーストを使用できます。
• ニンジン、ポテト、ピーマンは両方の料理に含まれています。メヌードにグリーンピースとレーズンが追加されることもあります。
• 追加されたバターからアフリタダはクリーミーになります。

最高の味のチキンアフリタダの秘訣

私のママのチキンアフリタダは彼女の最も要望の多かった料理の1つであり、間違いなく私のアフリタダの目標です。問題は、彼女が正確に使用していないことです。

彼女は秘密の材料を教えてくれました。マーガリンまたはバター、鉢植えの肉、チーズ。最後にこれらを追加すると、濃厚でクリーミーな料理です。

バターまたはマーガリンのどちらでも使用できますが、私のママのレシピでは、ダリクリームのようにマーガリンを使用する必要があります。チーズは、フィリピンでクラフトチーズ（エデン）のようなプロセスチーズを使っていると思います。プロセスチーズとの違いは、調理に使用すると、溶けるか、ソースに溶けるようになることです。ドイツにいたときに使っていた（本物の）チーズとは異なり、溶けますが、ソースに完全には溶け込みません。

忍耐は完璧になります

このレシピを素晴らしいものにするもう1つのことは、忍耐です。この料理を長く調理するほど、料理は良くなります。

ソースに気づきましたか？油をあまり使わず、マーガリンを入れなかったと約束します。これは、長時間煮込んだ後の鶏肉とトマトソースからのものであり、それが目標です。いいえ、脂っこい料理はありませんが、油が分離することを約束します。とろみをつけたトマトソースから。火を消すことができます。

脂っこくて好みに合わない場合は、スプーンで油をすくい取ってください。しかし、少し脂肪は何ですか。時々？それが料理を美味しくするものです。

最高のアフリタダのための追加のヒント

• ジャガイモとニンジンを均一なサイズに切りますそのため、均等に同時に調理します。
• この種の料理に最適なパーツまたはカットは、脚と太ももまたは翼です。胸の部分はコラーゲンが不足しているため、長くゆっくりと煮込むと、乾燥して歯ごたえがあります。
• 肉の部分の焼きをスキップしないでください。これにより、料理に深みのある味わいが加わります。

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チキンアフリタダ

アフリタダはフィリピン人のお気に入りですやわらかい鶏肉を濃厚なトマトベースのソースで調理しました。油がソースから分離し、肉がフォークテンダーになるまで、ゆっくりとゆっくりと調理します。

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コース：メインコース

料理：アジア料理、フィリピン料理

キーワード：afritada、apritadang manok、chicken afritada

サービング：4

カロリー：516kcal

作成者：Bebs

準備時間：10分

調理時間：50分

合計時間：50分

成分

• ▢大さじ2杯のオイル
• ▢大きなニンジン1個—立方体
• ▢大きなジャガイモ1個—立方体
• ▢バター大さじ3
• ▢中玉ねぎ1個—みじん切り
• ▢クローブニンニク2個—みじん切り
• ▢ミディアムレッド/グリーンベルペッパー1個
• ▢1½カップのトマトソース
• ▢1½カップの水
• ▢2ポンドの鶏肉—ドラムスティックまたは手羽先
• ▢塩
• ▢ ¼カップの鉢植えの肉-（オプション）
• ▢¼カップのクラフトチーズ-（すりおろしたプロセスチーズ）またはベルビータ（オプション）

手順

• 中火でフライパンに油を熱します。
• 端が薄茶色になるまでニンジンとポテトを炒めます。取っておきます。
• 鶏肉を片面2〜3分間焼きます。油から取り出して取っておきます。
• 同じフライパンに油を入れます。にんにくと玉ねぎを香りがよくしなやかになるまで炒めます。
• トマトソースと1カップの水を注ぎます。火を弱め、トマトソースの酸味がなくなるまで5〜10分煮ます。
• 鶏肉を加えて¼-½カップの水または必要に応じて。塩で味付けをします。蓋をしてさらに30〜40分間、または鶏肉が完全に火を通し、表面に油が浮いた状態でソースが減るまで煮ます。
• じゃがいも、にんじん、ピーマン、バター、鉢植えの肉、粉チーズを加えます。さらに5分間調理します。
• サービングディッシュに移し、温かいご飯と一緒にサーブします。

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栄養成分

チキンアフリタダ

1食あたりの量

カロリー516脂肪からのカロリー306

％1日摂取量*

脂肪34g52％

飽和脂肪9g45％

コレステロール223mg74％

ナトリウム623mg26％

カリウム860mg25％

炭水化物9g3％

繊維2g8％

砂糖5g6％

タンパク質41g82％

ビタミンA4025IU81％

ビタミンC45.7mg55％

カルシウム45mg5％

鉄2.3mg13％

* 1日の摂取量の割合は2000カロリーの食事に基づいています。

このレシピを試しましたか？どうだったか教えてください。 @foxyfolksyにタグを付けるか、以下にコメントと評価を残してください。

レシピは元々2018年2月に公開されました。2020年3月に更新され、新しい写真とレシピビデオが追加されました。レシピは同じままです。