破壊的なテーブル

生意気で、粘り気があり、艶があります。少し韓国人、少し中国人。これらのアジアンポークリブレットは、ハルモニのキッチンで私のお気に入りの1つでした。今では、彼らもあなたのものになることができます。

私のハルモニは、中国との国境近くの北朝鮮で育ちました。彼女の父親は中国と商品を交換するビジネスマンでした。彼は北京語を話し、北京語を話す使用人を雇い、中華料理を食べるのが好きでした。

国境にとても近く、韓国以外の生き方や考え方を受け入れた父親と一緒に住んでいたハルモニの子供時代は、彼女の時代の他の韓国の女の子。ハルモニは（兄弟だけでなく）学校に通い、（韓服の代わりに）モダンな洋服を着て、結婚して初めて料理の仕方を学びました。

ハルモニの味覚も2つの世界。彼女は韓国語を話す中国語と北京語を話す韓国人の間に住んでいました。彼女は両方の文化の食べ物を食べました。やがて、彼女はあらゆる種類のフュージョン料理を食べたり調理したりするのが大好きな祖母になりました。

Asian Pork Ribletsは、ハルモニが半定期的に作ってくれた料理の1つでした。正確には韓国語ではなく、正確には中国語でもありません。多分両方の少し？醤油と生姜、黒糖と酢を使ったこれらのアジアのリブレットは、いつも私のお気に入りの生意気で粘り気のある、艶のあるものでした！

今日、彼らは私の子供たちのお気に入りです。アジアンポークリブレットをご飯と葉物野菜のソテーで食べます。そしてまた、キムチ。残り物はめったにありません。

リブレットとは何ですか？

リブレットはアジア料理でよく見られます。それらは通常のリブよりも小さく、一口ごとに少しの骨と肉が付いています。リブレットは、実際には骨を横切って小さな塊にカットされた通常サイズのポークリブです。それらをミニリブと考えてください。

リブレットのサイズが小さいため、平日の夜の料理に最適です。醤油と生姜のアジアンフレーバーベースで素早く調理し、美味しく召し上がれます。リブレットも小さくてしなやかで、箸で拾ったりご飯と一緒に食べたりするのに最適です。彼らは食べるのが楽しく、とても子供に優しいです。私の子供たちはそれらを食べるのが大好きです！

アジアンポークリブレットの作り方：

ポークリブレットを骨の部分の間で2インチのセクションに切ります。 （アジアのスーパーマーケットで豚肉のリブレットを見つけることができます。）リブレットはほぼ同じサイズである必要があります。

大きな鍋に1Tbspの中性油を熱します。油がきらめくときは、生姜を加えて、金色でカリカリに見えるまでかき混ぜます。

ポークリブレットを追加し、少しまでかき混ぜます褐色。醤油、濃醤油、大さじ2米酢、黒糖を加えます。リブレットが十分にコーティングされるまでかき混ぜます。次に、蓋をして弱火で柔らかくなるまで煮込みます。

蓋を外し、中火に上げます。鍋にはたくさんの液体が入っています。液体の大部分が蒸発するまで煮て、粘り気のある生意気な釉薬を残します。

火を止め、残りの小さじ1杯の米酢をリブレットに加え、よくかき混ぜます。すぐに提供してお楽しみください。

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