Za’atar Seasoning (日本語)

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この古典的な中東のザアタルレシピは、野菜から肉、シーフード、パン、ディップなど、あらゆるものの味付けに最適です。

友達！現在、スパイスコレクションにザアタル調味料の瓶が入っていますか？

そうでない場合は、簡単なバッチを混ぜるときが来ました。 ♡

この古典的な中東のハーブとスパイスのブレンドは、主にそれが絶対においしいという理由で、何年もの間私の頼りになる調味料の1つです。また、その素朴でおいしい味も文字通りほとんどすべてに合います。鶏肉、魚介類？常に勝利のコンボ。あらゆる種類のロースト野菜、ジャガイモ、ひよこ豆？たっぷりとふりかけてください！フムス、タヒニディップ、ババガヌオッシュ、サラダドレッシング、レンズ豆のスープ、オリーブなど？たっぷりのスプーン一杯でかき混ぜて、瞬時に風味を高めます。パン、ピタチップス、さらにはポップコーン？ああ、ザアタルと炭水化物はお互いのために作られました。

友人が約5年前にザアタルを紹介して以来、私はザアタルの大ファンです。しかし、私はまだここバルセロナで既製のブレンドを追跡することができませんでした。ですから、ここ数ヶ月は自分で一から混ぜ合わせて、毎回少しずつプロポーションをいじくり回していて、ついにお気に入りのレシピを決めたと思います。

作ってみましょう！

ザアタル調味料とは

まず、ザアタルとは正確には何ですか？アタル調味料？

ザアタル（「zah-tahr」と発音）という言葉は、文字通りアラビア語で「野生のタイム」を意味します。しかし、それは調味料ブレンドとしてより知られています。その成分は、中東全体で国ごとにわずかに異なります。そして、それはおいしいです。

ザアタルの成分：

伝統的な中東のザアタルの主な成分は、通常、その名前の由来です。この地域に自生するさまざまな野生のタイムです。 、次に乾燥させ（または時々新鮮に使用し）、次に粉砕してザアタル調味料に混ぜます。とはいえ、アメリカでは野生のタイムを見つけるのは難しいので、伝統的な新鮮なタイムや乾燥したタイムも機能します。タイムはザアタルのために粉砕されるのが伝統的です。ザアタルは、事前に粉砕するか、乳鉢と乳棒を使用して自分で粉砕することができます。または、ハクナマタタ、そのステップを完全にスキップして、代わりに少し余分な（粉砕されていない）乾燥タイムを追加することができます。これは同じくらいおいしいでしょう。

ザアタル調味料の主な3つの成分通常、次のものが含まれます。

• タイム：上記のとおり
• ゴマ：トーストして風味を引き出します
• ウルシ：おいしいピリッとしたレモンレッド私が大好きなスパイス

そうは言っても、さまざまな中東諸国も他のハーブを加えるのが好きです。クミンとマジョラムに加えて、塩とコショウを加えるのが大好きです。しかし、自由に実験して、どのフレーバーがあなたに最も合うかを見つけてください。

ザアタルの作り方：

小さなボウルですべての材料を一緒にかき混ぜる（または振る）だけです。組み合わせるまで）スパイスジャーに入れます。そして…サーブ！

ザアタルの使用方法：

繰り返しになりますが、ザアタル調味料を使用する方法は無数にあります。私のお気に入りのいくつかは、それを振りかけるか、かき混ぜることを含みます：

• 肉、魚、シーフード
• あらゆる種類の野菜（グリル、ロースト、ソテーなど）
• ローストしたひよこ豆
• ディップ（フムス、ババガヌーシュ、タヒニディップなど）
• サラダとサラダドレッシング
• スープ（特にレンティルスープ！ ）
• パンとピタチップ
• オリーブ
• ポップコーン

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