完璧な白米を段階的に作る方法
キッチンに行ったことのある人に白米の作り方を尋ねると、彼はびっくりして、きっと「卵を炊くのと同じくらい簡単」と言われるでしょう…でも、卵を炊くのも白米を作るのも上手くも下手でもできるし、やり方もかなり違うのです。これと同じくらい基本的なレシピ。
そうは言っても、白米を作るための基本的なテクニックを見る前に、多くの米の長所と性質を確認します。 。
米は、小麦と並んで、世界で最も消費されている穀物の1つです。長粒、中粒、短粒（我が国で最も消費されているのは中粒白）の3つの基本カテゴリーに分類される2,000種類以上の米があり、それぞれが米のレシピの種類に応じてうまく機能します。
でんぷんは米の主成分であり、穀物に含まれる炭水化物であり、最初は大量のビタミンB基とミネラルが含まれていますが、精製時に85％が失われます。その特性。
しかし、米には他の種類の利点があります…
米を食べることの利点は何ですか？
米を食べることをお勧めします週に2〜4回、ナトリウム含有量が少ないため（塩を過剰に加えない限り）、高血圧の人に特にお勧めします。コレステロールのコントロールにも効果的ですが、この場合は玄米が推奨されます。これは、その利点が存在する殻にあるため、植物ステロールです。
もちろん、白米を茹でることの利点は誰もが知っています下痢の後に少量の油と塩で。消化効果と食物繊維が不足しているために持つ穏やかな収斂作用により、米は胃腸炎後の腸粘膜を回復するための推奨食品になります。下痢の補完療法としても推奨される米水を得るために、大さじ2杯の白米を1リットルの水で穀物が壊れ始めるまで煮ます。冷やして緊張させます。シナモンスティックや数滴のレモンジュースで味付けすることができます。
また、グルテンを含まないシリアルは、トウモロコシ、キビ、ソルガムと一緒にご飯だけなので、人々に受け入れられます。セリアック病の場合。
白米を段階的に作る方法
冒頭で述べたように、最も基本的な調理技術でさえ、従うことが重要な一連の規則があります。私たちがそれらを私たちにうまくフィットさせたいのであれば、そして白米も例外ではありません。それでは、白米を生でも古くもなく、またくっつかないようにする方法を見てみましょう…
白米を作るときに最初に知っておくべき重要なことは、水と米の比率です。これは常に2つの水に対して1カップの米です。白米を作るときは、冷蔵庫に入れて数日持ち、他のレシピにも使えるので、通常は量を増やします。したがって、たとえばご飯を3杯使用する場合は、水を6杯追加する必要があります。
白米の基本的なレシピは、塩と油の小滴を入れた水ですが、個人的には最初に好きです。にんにくを丸ごと炒めると、とても特別な味がします。
材料
- ご飯1カップ（この量を変えると水の量も変える必要があります）
- 2カップの水
- 1杯のエクストラバージンオリーブオイル
- 1クローブのニンニクと皮付き
- 小さじ1杯の塩
白米の作り方
En鍋に大さじ1杯の油を入れ、熱し、皮を入れたニンニクのクローブ全体を軽く炒めます。ご飯を鍋と小さじ1杯の塩に入れ、ご飯が油に浸るまでよくかき混ぜます。次に、2カップの水を加え、火を沸騰させ始めるようにします。沸騰したら、弱火にして20分煮ます。
時間をかけてテストし（水はすでに消費されているはずです）、ご飯がちょうどいいか、少し必要かを確認します。あと数分、その時火から下ろして休ませれば炊き上がります。
この簡単なテクニックで、ご飯が完璧になることを保証します。
そうでない場合は、次の点に注意してください。
- 米の種類。伝統的な中粒米にしてみてください。この準備に最適です。
- 鍋。食べ物をくっつける傾向がないことを確認してください。
- 水の割合は常に2つの水に対して1つの米です
- 火は、沸騰し始めると同時に、弱火にかける必要があります。そうしないと、水はすぐに蒸発してあなたにくっつき、穀物は固くなります。
前述のように、この白米は、水で洗うと、ある日から次の日まで節約できます。穀物をほぐすための少量のお湯は完璧であり、それからそれはライスサラダ、キューバライスまたはあなたが考えることができる他のレシピに使用することができます。 少し前に、家族全員で9つのご飯レシピを提案したことを思い出してください。これらは、このリンクで確認できます。
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画像：小さなレシピ