ダックソースの代替品
プラムまたは海鮮醤としても知られる甘くてピリッとしたダックソースは、アジア料理で最初に普及しました。美味しい調味料にはアヒルは入っていません。多くの豚肉、牛肉、鶏肉料理を完璧に補完します。美味しいですが、糖度が高く、すぐに手に入るとは限りません。購入や準備が簡単なおいしい代替品があります。
材料
ダックソースの魅力は、明るいオレンジ色とシロップのような一貫性。チャツネ、マーマレード、ハチミツベースのジャムは同じ輝く色をしており、視覚的に魅力的な選択肢となっています。多くの店で購入したブランドはペクチンまたはコーンスターチを持っているので、浸漬と拡散にうまく使用できます。ホットまたはマイルドなバリエーションはあなた次第です。
チャツネを選択
チャツネは、熟したマンゴーまたはアプリコットに酢と砂糖、生姜などのスパイスを混ぜて作られています。それを沸騰させて加熱し、おいしい還元を行います。別の選択肢は、プルーンと乾燥シェリーで作られています。チャツネは一貫性が分厚いので、フードプロセッサーでピューレにする必要があります。風味がよりシャープで、ラム料理やビーフ料理のダックソースの代わりとしてよく立ちます。
マーマレードにする
キャンディーのようなマーマレードは柑橘系のフルーツジュースとオレンジとレモンの皮、砂糖と水で作られています。チャツネよりも甘く、鶏肉や魚などのダックソースが必要な軽いレシピに最適です。よく準備された、または購入されたマーマレードには、果物を覆う白い果肉のような物質である皮が含まれていてはなりません。
蜂蜜はどうですか？
蜂蜜のようなスプレッドまたはバタートーストに塗ることができるのは、ダックソースのもう一つの代替品です。にんにくのみじん切りと醤油を加え、よく混ぜて電子レンジで熱します。ソースはおいしい軽い代替品です。レシピを一口食べたい場合は、チリパウダーを追加します。蒸し野菜にかけたり、串に刺したりすることができます。