あなたの質問への回答

ピーカンパイは冷蔵する必要がありますか？

質問：感謝祭のためにピーカンパイを作る予定です。焼いた後、ピーカンパイは冷蔵する必要がありますか、それとも室温のままにしておくことはできますか？

回答：ピーカンパイを内で提供する予定がない限り、冷蔵する必要があります2時間のベーキング。

米国農務省とAmericanEggBoardの両方としてピーカンパイなど、卵ベースの詰め物が入った自家製パイを、室温で2時間以上放置して食べるのは安全ではないことに注意してください。 （冷蔵せずに陳列され販売されている市販のピーカンパイには、保存食品を安定させるために防腐剤やその他の材料が追加されています。）

その理由は、ピーカンパイを40°Fから140°Fの温度に保つとバクテリアが急速に成長するためです。食品由来の病気を防ぐために、自家製のピーカンパイは2時間以内に冷蔵する必要があります。まだ暖かい場合は、パイを冷蔵庫に入れてもかまいません。

Betty CrockerとPillsburyも同様に、自家製のピーカンパイを冷蔵することをお勧めします（おいしいレシピについてはリンクを確認してください）。パイをアルミホイルまたはプラスチックラップでゆるく覆います。適切に保管されたピーカンパイは、冷蔵庫で3〜4日間保管されます。

ピーカンパイを正常にフリーズすることもできます。冷凍するには、パイをアルミホイルまたはプラスチック製のフリーザーラップでしっかりと包むか、頑丈なフリーザーバッグに入れます。最良の結果を得るには、2か月以内に冷凍ピーカンパイを使用してください。