靴下を脱ぎ捨てる可能性のあるアイデアでコリアンダーを冷凍!

食品を愛する料理人として、キッチンの主食がいくつかあります。なしになりたくない。新鮮なニンニクはその一つです。にんにくがなくなったら、キッチンを閉めます。もう一つは新鮮なコリアンダーです。これは、私たちのお気に入りのタイ料理、メキシコ料理、北アフリカ料理の多くで重要な調味料です。コリアンダーには保存に値する風味が詰まっています！

庭で新鮮なコリアンダーをお持ちの場合は、コリアンダーの風味が摘み取ってから1時間ごとに消えていくという事実をすでにご存知でしょう。あなたがそれをどれほど新鮮に保つかは問題ではありません。その濃厚で素朴な味は壊れやすいです。食料品店からの新鮮なコリアンダーのみを使用したことがある場合は、おそらく新鮮なコリアンダーの味が本当にわからないでしょう。

私の兄と義理の妹がオーシャンサイドに住んでいたとき、彼らは一年中コリアンダーを育てることができる微気候でした。私は庭に戻って、一握りの新鮮なコリアンダーを持って帰るのが好きでした。香りは重く、強烈で、爽快でした。食料品店でコリアンダーを手に取ったとき、それが平葉のパセリではないことを注意深くチェックしなければならないことがありました。香りはIDを作るのに十分ではありませんでした。悲しい。

コリアンダーとその風味の深さを保つことが重要です！

これが幸せな部分です。新鮮なコリアンダーのフレーバーを冷凍することで、キャプチャして保存できます。プロセスは迅速かつ簡単です。必要なのは、可能な限り新鮮なコリアンダー、エクストラバージンオリーブオイル、ブレンダーだけです。

新鮮なコリアンダーを見つける

• 自分でかなり大量に栽培することを検討してください。季節が短くても。これからの寒い時期に使用できる賞金を保持します。
• コリアンダーを切るときに電話をかける園芸農業者を探します。彼らはこのハーブを凍らせる可能性さえ知らないかもしれません。話題を盛り上げれば、ビジネスの構築を支援することもできます。
• 地元のファーマーズマーケットで買い物をし、コリアンダーを販売している各売店でスニフテストを行います。香りが最も強いバンドルを購入します。これらは最も新鮮です。常に新鮮なものを購入すると、農家はコリアンダーカットを市場の時間にできるだけ近づけるようになります。

新鮮なコリアンダーの冷凍

1. よく洗います。自分で栽培する場合でも、他の人からコリアンダーを購入する場合でも、砂や砂利を保持していると確信できます。大きなボウルに水を入れ、コリアンダーを1〜2分振ります。ボウルからコリアンダーの塊を持ち上げ、中身を調べます。まれに、ボウルの底に何も入っていないことがあります。ほとんどの場合、砂の堆積物があります。水を注ぎ、水とスウィッシュを繰り返します。コリアンダーを持ち上げて砂をチェックします。水が透明になるまでこのプロセスを続けます。通常、2〜3回のすすぎで十分です。
2. 洗浄したコリアンダーを大きなザルに入れて水気を切ります。
3. コリアンダーの水気を切りながら、ブレンダー、スパチュラで保存エリアを設定します。 、オリーブオイル、アイスキューブトレイ、大きなスプーン。
4. コリアンダーを大まかに切ります。葉より少しマイルドですが、茎にも風味があります。茎を自由に含めてください。ビジネス全体をペーストにブレンドするので、茎が緑色の棒のように見えることはありません。
5. 刻んだコリアンダー1パックに1/3カップのエクストラバージンオリーブオイルを使用することを計画します。ブレンダーとパルスの両方を入れます。このパルス操作は、ブレンドしてピューレになる混合物になるまでに少し時間がかかります。ピューレの段階が始まるまで、ブレンダーの側面を頻繁にこすり落とします。
6. 大きなスプーンを使用して、角氷トレイにコリアンダーのピューレを入れます。オリーブオイルは風味と色を保つのに役立ちます。これらのキューブの鮮やかな緑色に驚かれることでしょう。
7. キューブが十分に固まるまで数時間凍結します。
8. すばやく作業し、トレイからキューブを取り出して移します。プラスチック製のフリーザーバッグに。将来の識別のためにバッグにラベルを付け、コリアンダーキューブのバッグを冷凍庫に戻します。
9. キューブは緩んでいて、ニーズに合わせて簡単に利用できます。多くの場合、使用前にキューブを解凍する必要はありません。スープやシチューなどを使って、冷凍したキューブを熱い混合物に落とすだけです。それらは一瞬で解凍され、冬のキッチンで突然夏の新鮮な匂いがします。

氷で凍らせる代わりにキューブトレイ、コリアンダーをクォートサイズのフリーザーバッグに直接冷凍します。コリアンダーの薄層を作るのに十分なだけ凍結します。レシピに必要なサイズのピースを切り取り、フリーザーバッグをフリーザーに戻します。