ホットドッグを調理する正しい方法は1つだけです
ホットドッグを茹でるたびに、ヘアネットで飾られた食肉包装工場のオペレーターが小屋を開きます涙。苦悩からその貧しい魂を救い、ホットドッグを正しい方法で調理します。グリルを使用します。
プライムのエグゼクティブシェフであるジョセフリザシェフ&規定、ホットドッグを含む肉のグリル方法を知っています。彼のアドバイスに従ってください。これまでにないようなホットドッグをお楽しみください。
1）ホットドッグを完全に解凍します。
調理するタンパク質は、熱に当たる前に常に室温になっていることを確認してください。「冷凍したものは絶対に調理しないでください。常に冷蔵庫で一晩解凍してから、グリルに入れる前に室温に戻してください」と彼は言います。そうすれば、彼らは全体を通して均等に調理します。とにかく、なぜあなたはあなたのホットドッグを凍らせているのですか？これらは、冷蔵庫の中で永遠に続くようです。
内容「最も健康的なホットドッグですか？これが最も健康的なホットドッグです。
2）適切に予熱された炭火焼きを使用します。
ガスまたは炭火焼きを使用していますか？リザの好みは後者。「木炭法はグリル料理に非常に多くの風味を与えます」と彼は言います。
木炭を使用している場合は、チムニースターターを使用してください。
いつ炭は「すべて灰になり、長いトングを使って木炭を平らに広げ、上部の火格子を交換します。それを数分間加熱してからグリルを開始します」とリザは言います。
もしあなたが数個のホットドッグを再調理する場合は、グリルの片側に炭を入れて調理効率を最大限に高めます。束全体を調理する場合は、炭を均等に広げて、さらに数個振ることを検討してください。 fあなたがそれらを必要としているように見えます。
ガスグリルを使用していますか？結構です。可能な限り最高の温度に予熱してから、犬をグリルに乗せる直前に、中火に下げてください、と彼は言います。
2.5）しかし、グリルなしでホットドッグを焼くにはどうすればよいですか？
ああ、男の子。さて、あなたは少なくとも1つのバーナーが機能しているコンロを持っていますか？その場合は、鋳鉄製のグリル鍋または通常の古い鋳鉄製の鍋をその作業用バーナーに叩き、その鍋を中程度の高さに予熱します。油を追加しないでください。そうしないと、グリルから刈り取るのとまったく同じチャー効果が得られません。
3）犬をグリルに放り込む前に、犬にいくつかのスリットを入れます。
「ホットドッグをグリルにかける前に、ペアリングナイフで4〜5個の小さなスリットを入れてください。これにより、ホットドッグが縮むのを防ぐことができます」とRizza氏は言います。
ホットドッグを2つに分割しないでください。 「多くの場所でこれを行って調理を速くしています。ホットドッグを乾かすだけなので、これはお勧めしません」と彼は言います。
4）均等に焦げていることを確認してください。
ホットドッグの片側にグリルマークができるまで、約2〜3分かかります。それが達成されたら、裏返して繰り返します。その後、完全に調理されます。ホットドッグの調理に6分以上費やすと、爆発した爆竹のような味が残ります。
「チャーの量は好みの問題です。しかし、船外に出ないことをお勧めします。全体に均等な量があることを確認してください」と彼は言います。「ホットドッグが熱いかどうかを判断する良い方法は、彼らがふっくらして、自然のジュースが来るのを見ることができるときですそれらのうち。この時点で完了です。」
1つの重要な補足事項：「牧草飼育のビーフフランクを調理している場合、これらの犬は脂肪が少ないため、の熱に対する保護が弱くなります。炎。恐ろしい犬の乾燥を防ぐために、草で育てたホットドッグを片面あたり約1分少なく調理します。
5）バターを追加します。
リザは、溶かしたバターを少しだけ広げることをお勧めします。 （彼はガーリックバターを好む）グリルからそれらを取り除く直前にあなたのホットドッグに。 「犬をバターで磨いた後、ホットドッグのバンズにも同じことをして、グリルの高いラックに約20秒間置いて、暖めます」と彼は言います。コールドバンズが好きな人はいないからです。
6）トッピングを賢く選択します。
Rizzaはシカゴで生まれ育ちました。そのため、彼は伝統的なシカゴスタイルのホットドッグに忠誠を誓っています。ホワイトオニオン、スイートピクルスレリッシュ、スポーツペッパー、トマト、ピクルススピア、セロリソルト。たくさんのように思えるかもしれませんが、シカゴスタイルのホットドッグを一度も食べたことがない場合は、見逃しているのです」と彼は言います。
私はあなたのことではないか、それはただの方法です犬に積み上げられた材料が多すぎます。「マスタードを追加するだけです。犬のスモーキーさは十分な風味を放ち、マスタードはそれを完璧にバランスさせます」と彼は言います。 これらの素晴らしいホットドッグレシピも試してみてください。
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