パンプキンロール
このクラシックなパンプキンロールは、最高の秋のデザートの1つです。ピローの柔らかくて柔らかいカボチャのケーキは、濃厚なクリームチーズのフィリングで覆われ、丸められ、冷やされ、スライスされて、ゴージャスな目を引くデザートになります！
ここでは、この簡単で印象的な、美しく渦巻くデザートを作るために必要なすべてを学びます！
自家製パンプキンロール
これは長い間私のお気に入りの秋のデザートの1つです！私の母はいつも秋にカボチャのロールパンを出していましたが、テーブルに現れてから数分以内に消えるたびにそれらが消えたと思います。
これらの甘いカボチャ、暖かい秋のスパイス、チーズケーキのようなフレーバーがすべてバンドルされているのは何かがありますたまらないデザート1つ。
これは古典的なリビーのレシピですが、スパイスを追加したり、散らかった粉砂糖タオルの方法をスキップして、代わりに羊皮紙で包んだりしています（ただし、私はしません）洗濯物を通り抜けたものに私のケーキを転がしたい）。そして、伝統的なレシピで求められているパラフィン紙は、私だけですか、それともベーキング用ではありませんか？耐熱性がないと思いました。
簡単に作れるレシピです！
恐ろしいデザートのように思えるかもしれませんが、ステップバイステップの写真でご覧いただけます。それは他のどのケーキよりも本当に難しいことではないことを共有しました。秘訣は、適切なサイズのパンを使用し、非粘着性の良い表面を作成し、ケーキが裂けないように暖かいうちに転がして、冷却するとカールした形を保持することです。
最も難しい部分は常にただ待つことです。詰め物を追加した直後にスライスするのはとても魅力的ですが、最高のプレゼンテーションを行うには、待って冷やしておくことをお勧めします。
ここにアドバイスがあります。2つ作成して、雨の日のために冷凍庫に保管してください！私は今冷凍庫に2つ持っています、そして私は彼らが長くそこにいないだろうと感じています。秋が空中にあるので、このようなデザートは絶対に正しいですか？
パンプキンロールの材料：
- 万能粉–ここでは標準的な万能粉が最適です。ケーキ粉、パン粉、小麦粉はスキップしてください。
- ベーキングソーダとベーキングパウダー–これらの脱脂剤はケーキの盛り上がりを助けます。最良の結果を得るには、有効期限が切れていないことを確認してください。
- シナモン、ナツメグ、ジンジャー、クローブ–これらの古典的なパンプキンスパイスは重要な成分です。代わりに小さじ2杯のパンプキンパイスパイスを使用することもできます。
- 塩–これによりケーキの味が平らになりません。上質な食卓塩または海塩を使用します。
- 卵–材料がよりよく結合し、ケーキのねり粉がより流動的で広がりやすく、ケーキがより良く、より均一に盛り上がるように、室温の卵を使用するのが好きです。
- グラニュー糖–これがケーキを甘くし、柔らかくします。量を調整することはお勧めしません。
- カボチャの缶詰–甘味料とスパイスが追加されているため、カボチャの缶詰のパイミックスは使用しないでください。最良の結果を得るには、Libbyのブランドに固執します（これは後援されていませんが、一貫性と風味が最も一貫していると思います）。ここでも新鮮なカボチャを使うことができます。ここで使用する冷蔵庫にカボチャが残っている場合は、最初に室温に戻します（電子レンジで簡単に温めます）。
- バニラエッセンス–これを追加しますケーキとフィリングの両方に、その余分な風味を与えます。最良の結果を得るには、模倣ではなく本物のバターを使用してください。
クリームチーズの充填材料：
- クリームチーズ–混ぜる前に、これを室温にするか柔らかくして、ゴツゴツしないようにします。
- 粉砂糖–粉砂糖が固い場合は、使用する前にふるいにかけます。
- バター–無塩バターを使い、中身が塩辛くなりすぎないようにします。クリームチーズにはすでに塩が入っています。
パンプキンロールの作り方：
- オーブンを予熱し、ベーキングパンを準備します。オーブンを375度に予熱します。 15 x 10インチのゼリーロールパン（これは標準のクッキーシートサイズではありません。こちらのパンです）にノンスティッククッキングスプレーをスプレーします。狭い端に1インチのオーバーハングを残して、パーチメント紙のシートを並べます。パーチメント紙にノンスティッククッキングスプレーをスプレーします。
- 乾燥した材料を泡だて器で混ぜます。中型のミキシングボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモン、ナツメグ、生姜、クローブを一緒に泡だて器で混ぜます。取っておきます。
- ホイップエッグと砂糖：電気ハンドミキサーを使用する別の大きなミキシングボウルで、グラニュー糖と卵をわずかに淡くクリーミーになるまで、約1〜2分ブレンドします。
- カボチャとバニラエッセンスを混ぜます。
- 小麦粉で折ります：小麦粉の混合物を加え、混ぜ合わせるまでスパチュラで折ります。少しゴツゴツしていて大丈夫です。
- 鍋に広げる：準備した鍋にバッターを注ぎ、均一な層に広げてから小刻みに動かす均等にパンします。
- 焼きます：ケーキが固まるまで（触れると上部が跳ね返るはずです）、予熱したオーブンで約13〜15分焼きます。
- ロールケーキ：オーバーハングを使用してケーキを持ち上げます羊皮紙と清潔で耐熱性のある作業面への移動*。片方の狭い端から始めて、ケーキを反対側に巻き上げます（ケーキを平らにするほどぴったりですが、きつくはありません）。必要に応じて、羊皮紙とケーキが滑らないように、キッチンのひもまたはリボンを巻き付けます。
- 冷却：ワイヤーラックで約2〜3時間完全に冷却します。ケーキの冷却が終わったら、フロスティングを準備します。
- クリームチーズのフロスティングを作成します。電動ハンドミキサーを使用して中型のミキシングボウルで、クリームチーズ、粉砂糖、バター、バニラを滑らかで少しふわふわになるまで混ぜ合わせます。必要に応じて、短時間凍結して厚くします。
- ケーキを広げ、フロスティングで広げます。ケーキをゆっくりと広げ、ケーキの上に詰め物を広げ、すべての端に小さな境界線が覆われないようにします。ケーキを巻き直します（パーチメント紙をケーキと一緒に巻き上げないでください）。ケーキを羊皮紙またはラップで覆い、少なくとも1時間冷やします。
- スライスにカットします。必要に応じて、ケーキロールのダストトップに粉砂糖を添えます。 1インチのスライスにカットします。
- *見栄えを良くするためにケーキの底が茶色になっている場合は、軽くグリースを塗った新しいパーチメント紙に裏返して、ケーキの上部が転がって表示されるようにします。外側。
どのように保管する必要がありますか？
ケーキは保管する必要があります冷蔵庫の中に。より柔らかな食感を得るには、スライスを室温で短時間休ませてから提供します（約15〜20分）。
どのくらいの期間保持しますか？
このカボチャの丸太は保持する必要があります最大4日間冷蔵します。
パンプキンロールケーキを冷凍できますか？
はい。羊皮紙で包み、2ヶ月まで冷凍庫の密閉容器に保管してください。冷蔵庫で一晩解凍します。
グルテンフリーにすることはできますか？
はい。中力粉の代わりに、ボブズレッドミルやアーサー王などの1：1グルテンフリー小麦粉ブレンドを使用するだけです。そしてもちろん、他の成分がグルテンフリーであると認定されていることを確認してください。
ナッツを追加できますか？
もちろんです。焼く前に、1カップの小さな刻んだピーカンまたはクルミをケーキ生地に均等に振りかけるだけです。オーブンから取り出したら、丸める前に、軽くグリースを塗った新しいパーチメント紙の上にひっくり返します。こうすることで、ナッツがケーキの外側になり、見栄えが良くなります。
最高のパンプキンロールのヒント：
- パーチメント紙やグリースの使用をスキップしないでください。ケーキロール（またはほとんどすべてのケーキ）を作るときは、表面がべたつかないようにすることが重要です。
- ケーキを高くするのに役立つ空気を取り入れるために、卵を（砂糖で）泡立てます。
- 室温の材料を使用します。結合が良くなり、盛り上がりが良くなります。
- クリームチーズのフィリングを短時間凍結して、ケーキの側面がにじみ出たり、なくなったりしないようにします。
- 涼しい時間をスキップしないでください。とチルタイム。ケーキが温かいうちに霜を付けると、溶けて混乱します。一度いっぱいになると冷蔵時間をスキップすると、きれいなスライスが得られません。
もっと好きなカボチャのデザート：
- クリームチーズフロスティングのカボチャクッキー
- カボチャシナモンロール
- カボチャのカップケーキ
- カボチャのパイ
- カボチャのスニッカードゥードル
上品な料理をフォロー
パンプキンロール
材料
ケーキ
- 3/4カップ（96g）汎用小麦粉（スプーンで平らにしたもの）
- 1 / 2tspベーキングパウダー
- 1 / 2tspベーキングソーダ
- 1 / 4tsp塩
- 1 1 / 4tsp挽いたシナモン*
- 各生姜、ナツメグ、クローブ*
- 室温で3つの大きな卵**
- 1カップ（200g）のグラニュー糖
- 2 / 3カップの缶詰のカボチャ（冷蔵の場合は室温）
- 1/2 tspバニラエッセンス
充填
- 1（8オンス）パッケージ。クリームチーズ、室温
- 1カップ（120g）の粉末砂糖
- 6 Tbsp（85g）無塩バター、室温
- 1tspバニラエッセンス
手順
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ケーキを準備するには：オーブンを375度に予熱します。 15 x 10インチのゼリーロールパン（アフィリエイトリンク）にノンスティッククッキングスプレーをスプレーします。狭い端に1インチのオーバーハングを残して、パーチメント紙のシートを並べます。ノンスティッククッキングスプレーでパーチメント紙をスプレーします。
-
中型のミキシングボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモン、ナツメグ、生姜、クローブ。取っておきます。
-
電動ハンドミキサーを使用した別の大きなミキシングボウルで、グラニュー糖と卵を少し淡くクリーミーになるまで混ぜ合わせます。 1〜2分。
-
カボチャとバニラの抽出物を混ぜます。
-
小麦粉の混合物を加え、混ぜ合わせるまでスパチュラで折ります。
-
準備した鍋にバッターを注ぎ、広げます均一な層に入れてから、パンを均等に揺り動かします。
-
ケーキが固まるまで予熱したオーブンで焼きます（触れると上部が跳ね返るはずです）約13〜15分。
-
羊皮紙のオーバーハングリフトケーキを使用してすばやく作業し、清潔で耐熱性のある作業面に移します。 1つの狭いロールケーキから反対側まで（熱すぎて処理できない場合はニット手袋を使用し、ケーキを平らにするほどしっかりと巻いてはいけません）。必要に応じて、羊皮紙を防ぐためにケーキの周りにキッチンストリングまたはリボンを結びます。滑る。
-
ワイヤーラックで約2〜3時間完全に冷まします。ケーキの冷却が終わったら、詰め物を準備します。
-
詰め物を準備するには：電動ハンドミキサーを使用して中型のミキシングボウルで、クリームチーズ、粉末砂糖、バター、バニラを滑らかになるまで混ぜ合わせます。** *
-
ケーキをゆっくりと広げ、ケーキ全体に塗りつぶしを広げ、すべての端に沿って約1/4インチの境界線が覆われないようにします。一方の狭い端をもう一方の端に（ケーキと一緒に羊皮紙を巻き上げないでください）。ケーキを羊皮紙またはラップで覆い、少なくとも1時間冷やします。
-
必要に応じて、ケーキロールのダストトップに粉砂糖を添えます。 1インチのスライスにカットします。
-
ケーキを冷蔵庫の密閉容器に入れて最大4日間、または最大2か月間冷凍します。
注意事項
- *シナモン、ナツメグ、生姜、クローブの代わりに2tspのパンプキンパイスパイスで代用できます。
- **卵をすぐに室温に戻すには、ボウルに入れ、温水で覆い、5分間休ませます。室温の卵は、材料の結合を改善し、ケーキの盛り上がりを改善します。
- **フロスティングの一貫性が3〜4分刻みで冷凍庫に移る場合は、一貫性が向上するまで間隔を空けてかき混ぜます。 。流動性が高すぎると、ケーキの側面がなくなります。
- ロールにナッツを追加したい場合は、1カップの刻んだクルミまたはピーカンをケーキ生地に均等に振りかけてから焼きます。オーブンから取り出したら、軽くグリースを塗ったパーチメント紙の上にひっくり返して、丸めて包みます。
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