クリームチーズのフロスティングの保管

私たちは冷たいケーキを食べるのが特に好きではないので、可能な限り、ケーキをカウンターに置いて数日以内に食べるのが好きです。唯一の例外は、クリームチーズのフロスティングを使ったケーキです。米国食品医薬品局は、クリームチーズで作られた食品を2時間後（食品の製造に費やした時間を含む）に冷蔵することを推奨しています。一般的に、それは適切なアドバイスのようです。ただし、クリームチーズのフロスティングを使用したシンプルなキャロットケーキ（関連コンテンツを参照）のフロスティングは、砂糖が防腐剤として機能し、使用量がクリームチーズの重さ。

ボトムライン：クリームチーズのフロスティングを施したケーキは、冷蔵する必要があります。通常、作ってから2時間以内に冷やしてください。冷やしてからケーキを出すには、ケーキ全体ではなく、出す予定のスライスだけを冷蔵庫から取り出します。個々のスライスがより早く温まるからです。これにより、食品安全上のリスクも最小限に抑えられます。