フェイルプルーフインスタントポットビーンズ
何ポンドもの豆の後圧力鍋私はそれを正しく理解しました。これがInstantPotBeansのフェイルプルーフガイドです。インスタントポットの黒豆、インスタントポットのピント豆、インスタントポットのインゲン豆など、基本的にはインスタントポットで豆を調理することに関する百科事典です。
後いくつかのFacebookグループで同じ質問が何度も出てくるのを見て、「インスタントポットで豆を調理する方法」、そしてこれ以上変わらない答えを読んだ後、私は自分のタイミングを見つけたいという衝動を感じました。インスタントポットライスでも同じことが起こっているのを見たときのように。
10分から60分までのどこかで調理時間を推奨している人を読んだことがあります。どうしてですか？なぜ推奨時間なのですか？とても違いますか？！？私はそれの底に到達しなければなりませんでした。
まあ、まず第一に、多くの場合、どの種類の豆も指定されていません。すっごくたくさんの種類があり、それらはすべて「インスタントポットで豆を調理する方法」を尋ねることは基本的に不完全な質問であり、しばしば不完全な答えになります。
第二に、それは決してありませんBeanの意味を指定しました。サラダとスープのどちらが欲しいかによって、大きな違いが生まれます。サラダの場合は、形を保ち、乾いた状態を保ち、どろどろにならないように、ほとんど調理しないでください。スープの場合は、スーパークックして自分でバラバラにして、ブレンドしてクリーミーなスープを作ることができます。
最後に、調理時間が要求されているか、浸漬または乾燥が提案されているかはほとんど指定されていません。豆。これはタイミングにも大きな役割を果たします。
これにより、Instant PotBeans百科事典の最初の質問と回答が得られます。
インスタントポット豆の浸漬または非浸漬
最初に1つの重要なことを答えさせてください。はい、圧力鍋で浸漬豆と非浸漬豆の両方を調理できます。したがって、どうしても浸漬プロセスをスキップしたい場合は、絶対に可能です。
ただし、浸漬豆を調理できないかどうかは問題ではありません。問題は、このステップを本当にスキップしたいですか？
私は決して（文字通り決して！）浸漬をスキップしません。どうして？それは消化を容易にするのでたくさん。私は、例えば、膨満感や風の通過を感じるのが好きではありません。それを楽しんでいるなら、ぜひ、ステップをスキップしてください;）
あなたが私のようで、膨満感やおならをせずに健康的でおいしい食べ物を食べるのが好きなら（私の友人のハイタッチ）、浸してください圧力鍋の前に8〜12時間豆を調理します。
私たちの前の世代と世代はすでにこのトリックについて知っていたので、私は彼らの経験に大きく依存しています。圧力鍋は、消化を容易にするために浸す必要がなくなるまで豆を分解しません。いつの日か誰かが魔法の機械を発明するかもしれませんが、今のところ、私が知っているものは市場にありません。
インスタントポットは、通常の同じ一貫性に到達するために豆をより速く調理します。水を入れた鍋はそうです。それが圧力鍋の利点です。浸漬は依然として必要です。
調理プロセス中に「エパゾット」を追加したり、上部に形成された泡を除去したりするなど、消化を容易にする他のトリックがあります。最も重要で最も効果的なのは浸漬です。 。エパゾットを追加して泡を取り除いても、浸漬をスキップしないでください。
すっごく、この投稿で実行されるすべての実験は、ろ過水を使用して室温で12時間浸漬した豆を対象としています。その後、水気を切り、すすぎます。プレーンで新鮮な無塩の水で調理しました。
さて、話し合いが終わったので、次のポイントに進みましょう。
インスタントポットブラックビーンズ
私の最初のテストはBlackBeansで実行されました。そのため、タイミングの不一致は、Beanの目的が原因である可能性が高いことがわかりました。
30分間調理した後+完了自然な圧力解放豆は素晴らしく柔らかく、スープに使用するのに最適でした。滑らかな黒豆のスープにブレンドするために必要な一貫性に調理されました。
しかし、それらは柔らかすぎて水気を切り、サラダに使用することはできませんでした。たとえば、缶に入っている黒豆よりもはるかに柔らかかったです。
缶詰の黒豆はかなり固く、水気を切った後は、たとえばサラダに最適です。
したがって、次の目標は、サラダ用のしっかりした豆と、インスタントポットビーンズとライスの中間の一貫性を実現するための最適な圧力鍋のタイミングを見つけることでした。固すぎず、柔らかすぎない。
20分間の高圧調理と完全な自然圧解放の後、インスタントポットブラックビーンズは完全に調理されましたが、それでもしっかりしています。私はそれらを排水してサラダに使用することができました。
25分後、インスタントポットビーンズとライスに完璧な一貫性がありました。
インスタントポットピントビーンズ
同じサイズのすべてのビーンズが同時に調理されると思いましたが、そうではありませんでした。豆が異なれば組成も調理も異なるようです。
私の実験では、黒豆に比べてピント豆の方が速く調理されました。実はびっくりしました。あまりにも多く、この実験を再実行する必要があります。ピントビーンズは私が実験した最後のビーンズで、インスタントポット（< –はい、複数あります。取りつかれているのでいくつかあります、ハハ）はおそらく過熱していたのではないかと思います。
とにかく、小豆はサイズに関係なく、さまざまな豆がさまざまな時間に調理されるという事実を明確に確認しました。
インスタントポットピントビーンズは水切りと使用に最適でしたわずか15分の高圧と完全な自然圧解放後のサラダで。
20分の高圧調理+ NPR後の米と豆に最適です。 HP + NPRの25分後のスープに適しています。
インスタントポットビーンズのフレーバー（調理中または調理後の塩）
インスタントポットビーンズの好みに応じて、場合によっては味付けしたくない。
サラダドレッシングが付いたサラダ用の豆が必要な場合は、ろ過した水だけで調理するのがおそらく最善です。水を切り、風味のない豆をサラダに使用します。
インスタントポットビーンズとライスまたはスープの場合は、調理中に風味を付けたいと思うでしょう。従うべきいくつかの簡単なルールがあります。タマネギ、ニンニク、スパイス（塩を除く）を調理前または調理中に追加しますが、調理後に塩を追加します。塩は豆が柔らかくなるのを防ぐことができるので、調理中に加えるのは避けたいですが、すでに柔らかくなったら追加するのは避けたいです。
私が好きなのは、最初に「ソフリット」を準備することです。最初にボタンを炒め、鍋が熱くなっている間にタマネギとニンニクを皮をむいて細かく刻みます。熱くなったら、油、刻んだタマネギとニンニクを加え、きれいで茶色になるまで炒めます。次に豆と水を加え、レシピの指示に従って調理します。下のカード。
インスタントポットビーンズの印刷可能な絶対確実なタイミングガイド：
インスタントポットビーンズ
レシピを印刷
成分
- 1〜3カップの豆（黒豆、ピント豆、小豆、インゲンマメ、白インゲンマメ、またはマング豆）
- 水
手順
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豆を大きなボウルに入れ、豊富なろ過水で覆います。豆の少なくとも4倍の水。清潔な皿タオルで覆います。キッチンカウンターに8〜12時間浸します。 （浸すとタイミングが異なります！）
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豆を排出し、本当によくすすいでください。
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豆をインスタントポットに追加し、豆の約2インチ上まで真水で覆います。 （2つの親指の厚さ）
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ふたをして、ノブを密閉位置に回します。
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高圧に設定された手動（または新しいモデルの圧力調理）を押して、タイミングを調整します。サラダ/ライスと豆/スープに豆が必要かどうかによって異なります：
黒豆：20/25/30分+20分NPR
ピント豆：15/20 / 25 +20分NPR
白インゲンマメ：25/30/35 +20分NPR
腎臓豆：25/30/35 +20分NPR
小豆：5/10/15 +20分NPR
マング豆：0 +10分NPR / 0 +15分NPR / 1 +20分NPR
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上記の指定された時間、圧力を自然に解放します。その後、安全ピンがまだ自然に下がっていない場合は、残りの圧力を手動で解放します。
注意事項
上記の私の時間で黒豆とインゲン豆をつぶして、試している人がいることに非常に戸惑っています不一致の理由を理解するために。私は、異なるブランドの有機豆と従来の豆を使って調理時間をもう一度テストし、それが違いを生むかどうかを調べましたが、これが何に起因するのかよくわかりませんでした。
豆の年齢が影響していることは知っています。時代にうまくいかなかった場合は、使用したブランド、カップの数、使用したインスタントポットのサイズとモデル、使用したタイミング、写真またはどろどろした豆を送っていただけるかどうかをお知らせください（e経由） -メール）それは私にとって世界を意味するでしょう！
10分+黒豆のNPRMYポットのMY豆は砂のような食感で、調理が不十分でした。