ここに'レッドベルベットとチョコレートケーキの主な違いがあります

レッドベルベットが特別な理由は何ですか？ Cats Cupcakery / Facebook

• レッドベルベットケーキには、食用着色料を加えるだけではありません。
• レッドベルベットは、ココアパウダー、酢、バターミルクで作られています。
• これらの材料間の化学反応は、ケーキに深い栗色を与えるのに役立ちます。これは、多くの場合、余分な食用着色料によって強化されます。ケーキとカップケーキのかなりの割合で、私は「赤いベルベットとチョコレートケーキの違いを知りませんでした。赤いベルベットの赤い食用色素を除けば、同じだといつも思っていました。

  私は両方のタイプのケーキが大好きですが、理由は異なります。私にとって、レッドベルベットケーキは通常のチョコレートケーキよりも特別です。それは、その独特の色、または伝統的な（そしておいしい）ためかもしれません。 ）上にクリームチーズのフロスティング。私は両方にふけっていますが、私はまだ2つの違いを知りません。一緒に調べてみましょう。

  レッドベルベットとは何ですか？

  / sutsaiy

  レッドベルベットは1920年代にウォルドルフアストリアホテルから来たと考える人もいますが、実際には大恐慌の製品です。これは、食品着色料会社であるAdamsExtractのマーケティング戦略でした。

  このスキームの前は、赤いベルベットはココアパウダー、バターミルク、酢で作られていました。これは、ココアパウダー（酸に反応するpHに敏感な抗酸化物質であるアントシアニンを含む）と酢およびバターミルクとの化学反応です。この反応により、ケーキは有名な赤みがかった色になります。

  アダムス」の目的は、しかし、より多くの食品着色料を販売することであったため、彼らのレシピには多くの赤い着色料が含まれていました。これにより、伝統的な深い栗色が、今日私たちが知っている明るい赤に変わりました。

  チョコレートケーキと混同されるのはなぜですか？

  Jonathan Boulton

  正直なところ、これを書いた後、チョコレートケーキがなぜ長い間赤いベルベットと混同されてきたのかわかりません。彼らは本当にとても異なっています。具材から食感、フロスティングまで。

  伝統的なレッドベルベットケーキにはクリームチーズのフロスティングがあり、これは私のお気に入りのデザートです。これは、好きなフロスティングができるチョコレートケーキと比較されます（ただし、伝統的にチョコレートガナッシュまたはフロスティングを使用します）。

  レッドベルベットで何ができますか？

  Erin {Delightful E Made} / Pinterest

  幸いなことに、赤いベルベットはさまざまなデザートや朝食に使用できます。これらの赤いベルベットのパンケーキは、実際には古典的な酢とココアパウダーの組み合わせを使用して、その色を作成します（少し赤い色と一緒に）。これらのシナモンロールとクッキーはケーキミックスを使用していますが、それでも非常に優れています。

  これで、古典的な議論であるレッドベルベットとチョコレートケーキの答えがわかったので、外に出て素晴らしいデザートを作りましょう。そして、その爆弾クリームチーズのフロスティングを追加することを忘れないでください。

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