素晴らしいイースターハムを調理する方法!

あなたは宿題を終え、素晴らしいハムを選び、家に持ち帰りました。今は何ですか？ハムを解凍して調理する方法で、ハムを「良い」から「素晴らしい」に上げることができます。

出荷されている完全に調理されたハムの大部分（および食料品店で購入する完全に調理されたハムの多く）は冷凍されています。これは、少なくとも私を悩ませることはありません。私の経験では、冷凍ハムと未冷凍ハムの品質に違いはありません。1か月以内に冷凍ハムを使用し、冷凍ハムを正しく処理する限りです。

適切に解凍することが重要です！メガオインカーが冷蔵庫で約40度でゆっくりと解凍するまで24〜48時間待ちます。しないでください—繰り返します。 —迅速な氷水解凍、または（さらに悪いことに）安全性と品質が問題となる室温解凍に誘惑されます。また、「そのまま」オーブンで冷凍ハムを調理するという話に屈しないでください。なぜですか？適切なゆっくりと解凍すると、水分の損失が最小限に抑えられ、柔らかさが増します。話の終わり！覚えておいてください。待っている人や、48時間前にハムの解凍を始めなければならないことに気付いた人には！

完全に調理されたハムが解凍されたら、加熱するかどうかを決める必要があります。うん…決定を言いました…ハムは「そのまま」食べても安全で、提供する前に単に室温に戻す人もいます。その戦略の良いところは、ハムに最大の水分が残っていることです。スパイラルカットハムは、実は室温が唯一の方法だと思います。しかし、適切に加熱されたハムは、非常に優れた脂肪感と風味を持ち、ジュースと一緒に流れ、ベルベットに変わり、見逃すことはありません。あなたの台所を満たすことができる崇高な香り！

完全に調理されたハムを加熱するときに多くの人々が犯す基本的な罪は、彼らがtでそれを加熱することですoo高温が長すぎます。完全に調理された骨付きの冷蔵ハムを生き生きとさせるための私の理想的な方法では、ハムをローストパンに入れ、その上にゆるいホイルテントを置きます。低温でハムを使用しようとすると、鍋の底にべたつく混乱が生じないため、ラックは必要ありません。ハムを275度のオーブンに入れてから、全体があれば、骨付きハム—長い間リラックスしてください。どのくらいの時間ですか？調理時間はさまざまな要因によって異なりますが、この重要な情報を覚えておいてください。インスタント読み取り温度計はあなたの親友です！早めに温度を上げて、頻繁にチェックします。ハムの奥深くの仕上がり温度を約135度にします。ゆっくりとその温度に達すると、ハムははるかにジューシーでジューシーになります。私がテストした1つのハムは135度に達しました。 5時間半で、もう1つは約8時間かかりました。平均で約6時間かかります。ハムが最終的に135度に達したら、15〜30分ほど休ませてから彫刻を始めます。

（注意：未調理または部分的に調理されたハムを購入した場合は、160度に加熱してからでください。

David Rosengartenの詳細と、Davidが今日話し合ったハムの完全な注文情報については、彼のWebサイトにアクセスしてください。 www.rosengartenreport.com/ham

伝統的なイースターのおかず…..もっと良い！
ハムに家庭的なおかずを添えましょう！ここに私のお気に入りがいくつかあり、それぞれに特別な調整が加えられています！
レシピ提供：DavidRosengartenの「ItsAllAmerican Food」リトル、ブラウン2003。

リッチマッシュポテトDavidRosengarten

4人分

マッシュポテトのレシピで私が主張するのは、ライサーまたはフードミルの使用だけです。ジャガイモをすりつぶす他の手段は、しこりと粘着性の変化につながります。ただし、それ以外にも、完成品にはさまざまなオプションがあります。次のレシピは、私の家で出されたものの現代版です。私のお母さんは、多くのお母さんと同じように、マッシュポテトを乳製品で豊かにするのが好きでした。彼女が選んだDPは、缶詰の無糖練乳でした。私たちはそれが大好きだった！しかし、乳製品のルートに行く場合は、マッシュポテトは生クリームとバターをたっぷり使った方が味がさらに良いことをお勧めします。この特定のレシピには2つの優れた点があります。乳製品の風味は素晴らしく、ジャガイモの焙煎はジャガイモの風味の大量のペイロードにもつながります。

1。オーブンを400度に予熱します。
2。じゃがいもをオーブンの中央の棚に置き、約1時間、または絞ったときにじゃがいもが柔らかくなるまで調理します。
3。じゃがいもを調理している間に、中火で小さな鍋にクリームを入れます。クリームが沸騰に近づいたら、バターを落とし、完全に溶けるまで調理します。火を止めて保存します。
4。じゃがいもができたらオーブンから取り出し、2分ほど、または扱えるようになるまで冷まします。じゃがいもはでんぷん質になるので、冷やしすぎないようにすることが非常に重要です。ジャガイモを半分に切り、中身をすくい取ります。

調理したジャガイモの果肉を、ライサーまたはフードミルに通して、大きくてきれいな鍋に入れます。クリームバターの混合物が冷めたら、再度温めます。弱火で、クリームバター混合物の約3/4をライスポテトに泡立てます。じゃがいもの一貫性を確認し、より濃厚でクリーミーな食感が必要な場合は、クリームとバターを追加します。塩こしょうで味を調える。チャイブを折りたたんで（必要に応じて）すぐに召し上がれます。

912292160575609233561060497ポテト2.5ポンド4ミディアムラセットポテト、約21/2ポンド.cream2cup2カップヘビークリームバター0.5ポンド1/2ポンド無塩バター、16個の塩にカット2teaspoon2小さじ塩（多かれ少なかれ味わう）挽いた黒胡椒1小さじ1小さじ挽きたての黒胡椒4tablespoon4大さじ細かくスライスしたチャイブ（オプション）

David Rosengartenの詳細と、Davidが「今日」で話し合ったハムの完全な注文情報については、彼のWebサイトにアクセスしてください。で：www.rosengartenreport.com/ham