これまでで最も簡単なビーガンバタークリーム（乳製品と大豆を含まない）

このビーガンバタークリームはとても簡単なので、犯罪になるはずです。本当に。スタンドミキサーがすべての作業を行い、約10分で（非常に絹のように滑らかであることを気にしない場合は少なくなります）、おいしい、渇望に値する、アレルギーにやさしい、無限にカスタマイズ可能な、完全にパイプ可能なフロスティングが得られますすべてのケーキ、マカロン、クッキー、シナモンロール、その他の菓子に使用できます。

これはアメリカのバタークリームですが、このアイシングはとてもおいしいので、バケツ一杯で販売し、2オンスの「フロスティングショット」として提供しました。物乞いやよだれをたらしている顧客。

ハンドミキサーだけで作ることができ（それだけなら）、作成に必要な場合は「クラストバタークリーム」に変えることもできます。 –レシピのメモをご覧ください。

ビーガンバター？

ええ、ええ、わかっています。 「乳製品から作られていないので、実際にはバターではありません」と純粋主義者は言います。ピーナッツバターでもアップルバターでもないので、ここでそれを使ってみましょう。本当に気になる場合は、私がマーガリンと呼んでいます。

これを「これまでで最も簡単なビーガンバタークリーム」にするには、高品質で高脂肪のバターが必要です。ほとんどのビーガンバターは実際にはほとんどが水です。したがって、室温の場合、非常に柔らかくなります。これの明らかな兆候は、それ自体が「スプレッド」と呼ばれるかどうかです。これらはこのレシピではうまく機能しません。

このレシピの2つの良いオプションは、アースバランススティックとカントリークロックプラントバターです（私の個人的な好み）少なくとも79-80％の油脂である別のバターがあれば、それは問題ないはずです。美代子の培養バターは、私が読んだアカウントに基づいてうまくいくはずですが、私はそれを自分で試したことがありません

オーストラリアにいるなら、ビーガンチョコレート、おやつ、デザートを専門とするLis Armstrong of Treat Dreamsは、Nuttelexが良い選択だとアドバイスしています。 「Nuttelexのオイルの割合は、小売りまたはフードサービスを購入するかどうかによって異なります…」と彼女は付け加えます。「Aldi（ベストプライス）、Coles、Woolies、Costco（5kg浴槽）などのほとんどの食料品店から入手できる小売サイズ。

フードサービスは、プラスチックライナー付きの15kgの箱に入っています。脂肪含有量が80％と高く、シドニーの一部の商業ベーカリーでビーガンクロイの製造に使用されています。 ssants。

フードサービスバージョンでも、溶けることが暖かさの要因であるため、少し短くすると効果があります。個人的な試行錯誤が実を結びます。」

高脂肪バターが見つからない場合はどうなりますか？

すばらしい質問です。脂肪含有量が79〜80％以上のビーガンバターが見つからない場合は、カップケーキのフロスティングにスマートバランス（脂肪64％）を使用して成功しました。バタークリームは非常に柔らかく、ケーキの層やマカロンの間に持ちこたえないことに注意してください。しかし、カップケーキやフロスティングショットの場合、それは素晴らしいことです。

別のオプションは、野菜のショートニングまたはストレートパーム油でバターを切ることです。私は通常、数学を簡単にするために50/50の比率を使用します。このルートに行くと、余分なステップとかなりの時間がかかるため、もはや「最も簡単」ではありませんが、それでもフルバターバージョンと同じくらい高品質でおいしいです（はい、約束します。）

ショートニングを使用したくないですか？別の最後のオプションがあります。時間がかかり、お金を無駄にしているように感じますが、それはビーガンショートニングオプションや高脂肪ビーガンバターを利用できない人のための実行可能なオプション（私はあなたを見ています、南アフリカ！）-あなたはあなた自身を作るつもりです。

あなた自分のバターを一から作ることはできますが、私は決してしません。それで、私の代替ルートは何ですか？私は高水バターから水を調理し、突然高脂肪になります。

やわらかすぎるバターを浅い鍋に入れて溶かし、中火で沸騰するまで煮て、泡が止まるまで放します。100％近く残ります。あなたのバタークリームでうまくいく脂肪！ ur it（慎重に！ラー油です！）耐熱容器やバタースティックの型に入れて冷蔵庫に入れて固め、通常通り進めます。

フレーバーはどうですか？

空が限界です！スティックあたり大さじ2杯まで、好きな液体を追加します。コーヒークリーマー、コーヒー濃縮物、フルーツジュース、プロテインシェイク、柑橘類ジュース、シャモイ、ゼリー、ジャムなど！

そして、パウダーも簡単に飛び出します！ドライフルーツパウダー、粉末ドリンクミックス、抹茶、ココアパウダー、インスタントコーヒー、プロテインパウダーなどを凍結します。追加する前に、少量の液体でペーストを作成するだけで、均一に分散し、乾燥やテクスチャーが発生しません。

そして食品着色料はどうですか？

食品着色料には、ジェルまたはパウダーの使用をお勧めします。液体を使用することもできますが、使用する液体は風味を犠牲にしてバタークリームの一貫性に影響を与えます。

私のお気に入りのビーガン食用着色料のオプションには、AmeriColorジェル、ProGels、ArtisanAccentsジェルがあります。アルティメットベイカーには、ビーガンであり、自然なルートを好む場合はすべて自然な粉末色の驚くべきラインがあります！

色付きのバタークリームは、一晩でより暗く、より鮮やかになることを覚えておいてください。これは、黒、ネイビー、赤、バーガンディなどの暗い色を作成しようとしている場合に特に重要です。バタークリームを1日早く作り、必要な色よりも数色明るくして、蓋をした容器で一晩「成長」させます。

ただし、トークンの反対側は必ず確認してください。濃い色でバタークリームを前もって作りすぎないようにしたくない場合は、かつてネイビーブルーのケーキを作らなければなりませんでした。ケーキを一晩置いておくと、朝は黒くなりました。おっと。ただし、白いバタークリームを追加して少し軽くすることができます（私のようにすでにケーキに載っている場合を除く）。

そしてどのように保管すればよいですか？

しっかりと蓋が付いているボウルまたはプラスチックラップで。

室温で1週間、冷蔵庫で1か月、冷凍庫で6か月間保管できます。菓子を凍らせる前にかき混ぜます。

準備はできていますが、バターを冷蔵庫から取り出すのを忘れました!!

慌てる必要はありません！そして、電子レンジにかけないでください！私はあなたをカバーしました：

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