飾るための固ゆで卵の作り方!
飾ったり食べたりするための固ゆで卵の作り方！
固ゆで卵卵は卵を長持ちさせ、イースターエッグで卵を無駄にしないための良い方法です。この方法では、ゴム状ではなく柔らかい卵が生成され、ひび割れが最小限に抑えられます。簡単な手順で固ゆで卵を作る方法は次のとおりです。
固ゆで卵へのステップバイステップ
- 生卵を鍋にそっとセットします。は、それらを単層で保持するのに十分な大きさです。
- 卵を1インチ覆うのに十分な冷たい水道水を追加します。
- バーナーを強火にします
- 水を沸騰させます。
- 沸騰したらすぐに、鍋をバーナーから取り外します。
- 鍋に蓋をして、次のように放置します。大きな卵の場合は15分。中卵の場合は12分、特大卵の場合は18分。
- すぐに水気を切り、冷たい流水または氷水のボウルで完全に冷ましてから冷蔵します。殻が割れるのを避けたい場合は、卵を染めたり飾ったりすることができます、代わりにこの方法でそれらを冷やしてください：お湯の鍋を排水するのではなく、単にそれをシンクに入れて冷水タップをオンにします。冷水を熱いものと混ぜて卵を冷ましますゆっくりと数分かけてゆっくりと水気を切り冷やします
固ゆで卵に関するヒント、コツ、問題
緑がかったリング。
緑色のリングは、卵白に自然に存在する硫黄と卵黄の鉄との反応によって生じる無害な変色です。これは、卵が長時間または高すぎる温度で調理された場合に発生します。上記の方法はこれを最小限に抑えます。
卵の皮をむくのが難しい
何らかの理由で、非常に新鮮な卵は皮をむくのが難しい場合があります。ある理論によれば、調理の1週間から10日前に冷蔵すると、膜が殻から分離することができます。固ゆで卵は、冷やすと殻の中でわずかに収縮するため、通常、冷やした直後に剥がすのが最も簡単です。
固ゆで卵の皮をむく方法
卵を軽くたたくシェルが全体に細かくパチパチ音をたてるまで、カウンタートップに対して。卵を両手で転がして殻を緩めます。その後、大きい方の端から剥がし始めます。
保管時間：
固ゆで卵は、冷蔵庫で最長1週間安全に保管できます。皮をむいたら、その日に卵を食べる必要があります。
安全上のヒント
殻の中に卵を電子レンジで加熱しないでください。蒸気が内部に急速に蓄積し、卵が爆発する可能性があります。あなたはそれを面白いと思うかもしれません…あなたが混乱をきれいにしなければならない人でない限り。
高地の料理：標高10,000フィート以上では、卵は激しく沸騰しません。この高度では、水は十分に熱くありません。
卵の構造
admin
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