Pavlova (日本語)

Pavlova：オーブンを華氏250度（摂氏130度）に予熱し、オーブンの中央にラックを置きます。ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちし、紙に7または8インチ（18〜20 cm）の円を描きます。円が裏側になるようにパーチメント紙を裏返します。

泡だて器付き（またはハンドミキサー付き）の電気スタンドミキサーのボウルで、卵白とクリームを叩きます。彼らが柔らかいピークを保持するまで中低速でタルタル。砂糖を大さじ1杯ずつ加え始め、メレンゲが非常に固くて光沢のあるピークを保持するまで、高速で叩き続けます。 （親指と人差し指でメレンゲを少しこすって砂糖が完全に溶けるかどうかをテストします。メレンゲはざらざらしておらず、滑らかに感じるはずです。ざらざらしていると感じる場合は、砂糖が完全に溶けていないので、滑らかになるまで叩き続けますあなたの指の間）。バニラエッセンスを混ぜます。メレンゲの上に酢とコーンスターチをふりかけ、ゴムヘラでそっと折ります。パーチメント紙に描かれた円の中にメレンゲを広げ、端を滑らかにします。

約60分間、または外側が乾いて非常に薄いクリーム色になるまで焼きます。オーブンの電源を切り、オーブンのドアを少し半開きにして、メレンゲをオーブンで完全に冷まします。 （メレンゲの外側は軽く押すとしっかりとした感触になりますが、冷めると少しひびが入り、内側がマシュマロのように柔らかくなります。）

冷やしたメレンゲ涼しい乾燥した場所、密閉容器に入れて数日間製造および保管できます。

サーブする直前に、メレンゲをサービングプレートにそっと置きます。

トッピング：泡だて器を取り付けた電気スタンドミキサーで、クリーム、砂糖、バニラエッセンスを泡立てます（またはハンドミキサーまたはワイヤー泡立て器で）、まだピークが形成されるまで。メレンゲの中央にホイップクリームを盛り付けます。クリームの上に、フルーツをランダムに、または装飾的なパターンで配置します。このデザートは数時間以上保持されないので、すぐに提供してください。

6〜8を提供します。