ベーカリースタイルのチョコレートチップマフィン（ビデオ）

サクサクした空の高さのマフィントップ、チョコレートチップがいっぱい、内側は柔らかくバター–朝を始めるのに最適な方法です！

おいしいマフィンと温かいコーヒーを楽しむのが大好きです。特に秋の天候が始まった今、マフィンの私のお気に入りの部分はマフィントップです。それが私がベーカリースタイルのマフィンが大好きな理由です。その大きくてサクサクしたマフィンのトップを壊して、その最初の一口を取ることは私にとって天国です。私が子供の頃、私はマフィンのてっぺんだけを食べていました、そしてそれはとても無駄でしたが、それは私の母を狂わせていました。しかし、下は上と比較できませんでした。これは、90年代にエレインがマフィントップを売るだけの店を考えていたサインフェルドのエピソードを思い出させます。私は最後の参照で完全に日付を記入したことを知っていますが、私が話していることを知っている人がいるかもしれません。そうでなければ、私は古くてオタクな気分になります。

とにかく、ベーキング科学について話しましょう。完璧なベーカリースタイルのマフィンの秘訣は、ベーキング時にふくらんでいるドームを作成するのに十分な膨張剤（重曹とベーキングパウダー）を用意することですが、味わうほどではありません。初期の高温で焼くと、バッター内の気泡がさらに膨張します。これにより、マフィンに柔らかくふわふわの食感を与え、高層ビルを作ることができます。バター、卵、ミルクなどの十分な脂肪と液体を使用すると、マフィンがしっとりと豊かになります。また、缶を上まで満たすのに十分な量のバッターが必要です。最後に、これは柔らかくて柔らかいマフィンを作るための一般的なヒントです。ちょうど結合するまで、湿った材料と乾いた材料を混ぜ合わせます。混ぜすぎるとホッケーパックになりますが、それは望ましくありません。他のすべては好みの問題です。

このレシピにはミニチョコレートチップを使用しました。これは、全体に均一に分散するためです。 、ただし、必要に応じて、通常のチョコレートチップまたはチョコレートチャンクを使用できます。また、すべての味を高めるために塩を追加しました。以前は塩を避けていましたが、マスターシェフを見て、おいしい味を加えるだけでなく、他のすべての味を強化することもできることを学びました。私はすべての焼き菓子にバニラが好きなので、バニラ大さじ1を追加しました。これは、ほとんどのものによく合うフレーバーの1つにすぎません。もちろん、砂糖が必要です。チョコチップはすでに甘いので、このレシピでは砂糖を1カップだけ使用しました。簡単に言えば、それが私がレシピを思いついた方法です。

これらの素晴らしいマフィンを朝と一緒に楽しんでくださいコーヒーおよび/または午後のおやつとして。しっとり、ふわふわ、コクがあり、チョコチップがたっぷり入っていて、とっても美味しいので、トップスだけでなく、全部食べたくなると思います。

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