全バーベキューチキン

ステップ1

グリルを中火に加熱します。
鶏肉の内腔から肝臓、砂嚢、首などを取り除き、廃棄します。鶏肉の内側と外側を冷水ですすいでください。
鶏肉をまな板の上に胸を下にして置きます。キッチンシャーを使用して、鶏の背骨の両側に沿ってカットします。バックボーンを破棄します。鶏肉を開いて平らに押します。必要に応じて、胸骨の真ん中の最上部を鋭利なナイフで少し切り、鶏肉がより平らになるようにします。
鶏肉をもう一度すすぎます。オリーブオイルで中をこすり、塩こしょうで味を調える。鶏肉をひっくり返し、皮の上部をオリーブオイルでこすり、塩こしょうで味を調える。
鶏肉を皮を下にしてグリルの上に置きます。皮にグリルの跡ができるまでグリルします。黄金色になり、焦げ目がつきます。これに達したら、鶏肉を注意深く裏返します。内部温度が155°Fになるまで調理を続けます。
バーベキューソースでブラシをかけます。必要に応じて、鶏肉をもう一度裏返して、下側にバーベキューソースを塗ることもできます。 、そしてもう一度裏返します。グリルからプレートに移します。10分間休ませてから、サービングピースにカットします。