良いシェリービネガー代替品とは何ですか？

シェリービネガーは、スペイン料理とフランス料理で人気のある食材であるワインビネガーです。シェリービネガーは、甘さと酸味のユニークなブレンドで知られており、スープからサラダ、キャセロールまで、あらゆるものに使用できる汎用性の高い材料です。近年、それは人気があり、多くの品揃えの豊富な食料品店やオンラインで入手できるようになりました。ただし、現時点で手に入れることができない場合は、代替手段が必要になる可能性があります。シェリービネガーの最良の代替品のいくつかを次に示します。

最善の策：ライスビネガー

ライスビネガー（別名ライスワインビネガー）は、他のほとんどの種類のビネガーよりも甘く、酸性度が低く、これが、シェリービネガーの代替品として最適な理由の1つです。アジアの肉料理で伝統的に使用され、上品さやその他の不快な臭いを減らすのに役立ちます。ライスワインビネガーはマリネとして最適です。酸味が少なく甘みが強いので、シェリービネガーに似た味わいです。もう1つの重要な類似点は、シェリービネガーと同じようにワインから作られていることです。利点には、米酢が比較的安価であることが多いという事実が含まれます。

1つの欠点は、米酢がシェリービネガーの複雑な風味を持たないことです。

まともな2番目の選択肢：アップルサイダービネガー

アップルサイダービネガーは、水で覆われたリンゴを発酵させて作られています。エタノールが形成された後、バクテリアはそれを酢に変換します。言い換えれば、プロセスは、発酵したグレープジュースや米の代わりにアップルサイダーのみを使用したワインビネガーと同じです。適度に複雑な味わいのアップルサイダービネガーは、多くのシェリービネガー代替品にはない何かを提供します。それは入手可能性です。他のほとんどのシェリービネガー代替品と比較して比較的安価ですが、アップルサイダービネガーも見つけるのが最も簡単なものの1つです。

アップルサイダービネガーの欠点は、シェリーよりもやや酸性で、独特の風味。フレーバーはシェリービネガーを必要とする一部のレシピで機能しますが、すべてではありません。

ピンチ：白ワインビネガー

白ワインビネガーは、シェリービネガーと同様の適度な酸味。シェリービネガーのように、発酵後に酢酸化されたワインから作られています。

伝統的に、白ワインビネガーはシェリービネガーを必要とするのと同じ種類の料理に使用されます。ヨーロッパのスープ、シチュー、サラダドレッシングでそれを見るでしょう。白ワインビネガーをさらに優れたシェリービネガー代替品にする1つの方法は、それに少量のシェリーワインを加えることです。小さじ半分のシェリーワインと大さじ1杯の白ワインビネガーは、独特のシェリーフレーバーを十分に与えて、ぴったりとマッチさせるはずです。

他の選択肢

バルサミコ酢は別のビネガーです。甘みとマイルドな酸味があります。シェリービネガーが使用されるのと同じ料理の多くで機能しますが、独自の風味があります。

シェリーワイン自体は、一部の料理でシェリービネガーの代替品として機能します。シェリービネガーはシェリーワインとして始まるので、2つには多くの共通のフレーバーノートがあります。シェリーワインは強い酸味はありませんが、それでも多くのレシピで機能します。シェリーにはさまざまな種類があり、味も大きく異なる可能性があることに注意してください。交換する酢の種類に似たシェリーワインを選択してみてください。