ココナッツパンケーキ
ココナッツシロップをトッピングした、軽くてふわふわのココナッツパンケーキ！マカダミアナッツ、バナナ、チョコレートチップをトッピング–ココナッツ愛好家にぴったりのパンケーキ！
トロピカルフレーバーをあなたの朝食！私の家族は最近ハワイへの旅行から戻ってきました。そこで私たちはシェイブアイス、アサイーボウル、そして手に入れることができるすべてのパイナップル、ココナッツ、マカダミアナッツで一週間暮らしました。ある朝の朝食で、夫はココナッツシロップをトッピングしたココナッツマカダミアナッツのパンケーキを食べました。とても美味しかったので、家に帰ったら作り直さないといけないと思いました。これは、1日を始めるための新しいお気に入りの方法です（もちろん、ハワイのビーチを空想しながら）。
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ココナッツパンケーキ：
これらのパンケーキは軽くてふわふわで、ほのかなココナッツの風味があります。彼らは以下からココナッツフレーバーを得ます：
ココナッツミルク：無糖のココナッツミルクは湿った成分の大部分を占めています。私は（食料品店の冷蔵セクションにある）カートンからのココナッツミルクを使用しています。これにより、パンケーキとココナッツシロップに十分なミルクを得ることができます（詳細は以下を参照）。甘くしたココナッツミルクを好む場合は、絶対に使用できます。パンケーキがかなり甘くなることに注意してください。
細断ココナッツ：甘くした、または無糖の細かく刻んだココナッツをパンケーキバッターと付け合わせに使用します。 。ヒント：パンケーキに長い糸状の部分がないように、バッターに追加する前に、細かく刻んだココナッツにナイフを通すのが好きです。
ココナッツオイル：溶かしたココナッツオイルを使用します。パンケーキバッターとスキレット/グリドルにグリースを塗るため。注：未精製のココナッツオイルは、精製されたココナッツオイルよりもココナッツの風味がはっきりしています。どちらかを自由に使用するか、溶かしたバターまたは植物油と交換してください。
パンケーキの甘さは、ココナッツミルクと細かく刻んだココナッツが甘いか無糖かによって大きく異なります。これは朝食なので、両方の無糖の品種を使用して、これらをもう少し健康に保つのが好きですが、必ず、手元にあるもの、または好きなものを使用してください。
ココナッツシロップ：
これらのパンケーキの完璧な伴奏はココナッツシロップです！ココナッツミルク、砂糖、メープルシロップ、コーンスターチ、バニラの単純な混合物。甘くてクリーミーで、ほのかなココナッツの風味があります。混合物をコンロで約10分間、とろみがつくまで煮込みます。残り物は冷蔵庫に保管してください（最長5日）。シロップは冷えると濃くなります。出す直前に泡だて器で薄くします。
これらのパンケーキは、メープルシロップ、蜂蜜、アガベをトッピングしても美味しいです。
ココナッツパンケーキのトッピング：
- 細かく刻んだココナッツ：パンケーキのスタックに細かく刻んだココナッツをまぶして、ココナッツフレーバーを追加します。オプション：ココナッツをドライフライパンでトーストすると、ココナッツの風味がさらに強くなります。
- マカダミアナッツ：刻んだローストした塩味のマカダミアナッツは、完璧な塩味のクランチを加えます。強くお勧めします！
- バナナまたはパイナップル：これらのパンケーキにスライスしたバナナまたは刻んだパイナップルをのせて、トロピカルな味わいを引き出します。
- チョコレートチップス：のコンボのファンならチョコレート+ココナッツこれらのパンケーキにチョコレートチップを追加するのが大好きです。数握りのチョコレートチップをバッターに入れてかき混ぜます。
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材料
ココナッツパンケーキ：
- ▢万能小麦粉2カップ、または半分を白い全粒粉に交換
- ▢グラニュー糖大さじ3
- ▢ベーキングパウダー小さじ2
- ▢塩小さじ1/4
- ▢1/ 3カップの細切りコックオナッツ、甘味または無糖*
- ▢無糖ココナッツミルク2カップ*、私はココナッツミルク飲料（カートン内）を使用します
- ▢小さじ2杯の溶かしたココナッツオイル、または溶かしたバターまたは植物油
- ▢2つの大きな卵
- ▢小さじ1杯の純粋なバニラ抽出物
ココナッツシロップ（オプション）：
- ▢無糖ココナッツミルク2カップ、ココナッツミルク飲料（カートン入り）を使用
- ▢グラニュー糖1/2カップ
- ▢小さじ2杯のコーンスターチ
- ▢小さじ2杯のメープルシロップ
- ▢小さじ1/4の純粋なバニラ抽出物
オプションのトッピング：
- ▢細かく刻んだココナッツ、マカデミアナッツ、スライスしたバナナ、パイナップル、チョコレートチップス
手順
パンケーキ：
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大きなボウルに、小麦粉と砂糖を混ぜます、ベーキングパウダー、塩、細かく刻んだココナッツ。
-
別のボウルで、ココナッツを泡立てます牛乳、油、卵、バニラ。乾いた材料に湿った材料を加え、混ぜ合わせるまでかき混ぜます。グリドルを予熱してグリースを塗る間、混合物を5分ほど放置します。注：バッターが厚すぎたり薄すぎたりする場合は、大さじ1杯程度の小麦粉（厚くする）またはココナッツミルク（薄くする）を追加できます。混ぜすぎないように注意してください。
-
1/3または1/2の計量カップを使用して、中火から弱火に設定したグリースを塗ったグリドルにバッターを注ぎます。泡が均一になるまで片側を調理し、次に裏返して反対側を黄金色になるまで調理します。残りのバッターで繰り返します。
シロップ：
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小さな鍋で、バニラエッセンスを除くすべての材料を泡だて器で混ぜます。少しとろみがつくまで10〜12分煮ます。バニラエッセンスを泡だて器で入れます。冷蔵庫に保管し、出す直前に泡だて器で薄くします。
注意事項
栄養成分はそうではありませんココナッツシロップを含みます。
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