消費者が食べても安全なグリーンポテト

あなたはスパッドの緑色を疑っている多くの人の一人ですか？

SabineTaniosはPhDですジャガイモが緑色になる理由と方法の研究に取り組んでいるタスマニアの候補者。

ジャガイモの望ましくない緑色化を引き起こすさまざまな要因と、それを減らす方法について、タスマニア農業研究所での彼女の仕事を調べています。 。

彼女は、消費者が「グリーンポテトを食べたがらないのは簡単な解決策だった」と述べました。

「グリーンポテトは有毒であると聞いたことがあります」と彼女は言いました。

「しかし、これは真実ではありません。ジャガイモは光にさらされると、高濃度で摂取すると有毒な化合物であることが知られているグリコアルカロイドを蓄積します。」

しかし、タニオス女史はこれは時々売りに出されたジャガイモの場合は通常そうではありません。

タニオスさんの研究は、フィールドのジャガイモの緑化の原因とw帽子は小売店の緑化に影響を与えます。

また、窒素の影響、遺伝学の役割、ジャガイモの緑化に対する収穫時期の影響も調べます。

すべてについて光

「光は緑化に影響を与える主な要因です」とタニオス氏は言いました。

「ジャガイモを暗闇に保つことが重要です。緑化を避けるための要素ですが、スーパーマーケットではジャガイモをブラックボックスに入れることはできません。」

調査によると、光の色や波長が重要な要素であることがわかっています。

「いつブルーライトを使用すると、緑化が非常に速く発生する可能性がありますが、グリーンライトを使用すると、緑化ははるかに少なくなります」とタニオス氏は述べています。

緑化は、100種類以上のさまざまなジャガイモの品種で発生します。 paとしてスクリーニングされているタイプ研究プロジェクトのrtであり、他のものよりも影響を受けやすいものもあります。

タニオス氏は、彼女の研究結果は幅広い用途があると述べました。

「ジャガイモは世界で4番目に重要な食用作物です。 」と彼女は言いました。

「緑化は、各国で毎年数百万ドルの損失をもたらす主要な要因の1つです。」