緑茶と紅茶：どちらが健康的ですか？
お茶は世界で最も人気のある飲み物の1つであり、世界中のほぼすべての場所で簡単にアクセスできます。アメリカの家庭の80％近くが、キッチンの戸棚のどこかにお茶を保管しています。お茶には何千もの種類があり、一見無限の味、香り、歴史があります。その無限の種類は、どのお茶があなたの健康と味蕾に最適であるかを決定することを非常に困難にする可能性があります。
緑茶や紅茶などの本物のお茶でさえ、風味と組成が異なる複数の種類があります。地域、文化、伝統の違いにより、同じお茶のジャンルの味が対照的になる可能性があります。ここでは、「緑茶と紅茶の違いと健康上の利点を分析して、どちらがあなたのライフスタイルに合っているかを判断できるようにしました。
緑茶とは
緑茶は、 Camellia sinensis。この常緑植物は、何世紀にもわたって伝統医学で使用されてきたインドと中国に自生しています。現代では、茶樹は日本と中国から南アメリカとヨーロッパに至るまで世界中で栽培されています。
生産
緑茶、白茶、紅茶、ウーロン茶を含むすべての本物のお茶は、同じ植物の葉から作られます。これらのお茶の違いは、生産過程で発生します。緑茶は生産中に酸化されることはありません。葉は茶樹から収穫され、枯れたり酸化したりするのを防ぐために加熱されます。葉は通常、焚き火または蒸しで緑の色合いを保ちます。 atは、茶樹自体に最もよく似ています。
種類と味
アジアでは、お茶の消費と生産は芸術形式です。緑茶の風味、味、種類に影響を与える要因は何千もあります。茶樹が栽培されている地域、植物が受ける降雨量、さまざまな職人による生産プロセスはすべて、独特の風味プロファイルと緑茶の種類に貢献する可能性があります。一般に、緑茶には2つの主要なサブセットがあります。中国からのものと日本からのものです。
中国の緑茶
中国は、緑茶の最大の生産国です。海岸や高原から山に広がる茶園。通常、お茶メーカーは最も若い葉とつぼみだけを手で収穫して緑茶を準備します。その後、緑茶の葉はさまざまな職人の方法で乾燥されます。茶葉を太陽だけで乾かす生産者もいれば、パンフライする生産者もいます。中国の緑茶の場合、葉が蒸されることはほとんどありません。乾燥後、葉はスタイリングされ、包装用に準備されます。
中国の緑茶の最も人気のあるタイプは、ドラゴンウェルとしても知られる龍井です。龍井茶は、品質と価格の範囲の上限に達します。これらの茶葉の収穫は、毎年1か月未満で行われます。龍井茶は淹れると翡翠色になり、ナッツと野菜の風味が特徴で、なめらかな仕上がりになります。このお茶はハイレベルなイベントで人気があり、1972年にリチャードニクソンが中国共産党を歴史的に訪れたときに提供されたお茶でした（1）。
もう1つの人気のある緑茶は、火薬緑茶です。お茶の職人は、緑茶の葉を火薬の粒の外観を模倣した小さなペレットに優しく形作ります。このお茶は唐王朝によって最初に生産されたもので、鍋で焼くのではなく蒸す数少ない中国の緑茶の1つです。葉のペレットは沸騰したお湯に浸すと膨張し、大胆で少しミントの風味が注入されます。
日本茶
日本では、生産者は茶葉を蒸気乾燥することを好みます。中国の対応物のようにそれらをパンフライするよりも。緑茶の葉は、これらのお茶に鮮やかな緑の色合いを与える葉緑素を保存するために、日本の日陰で栽培されています。日本の緑茶には高濃度のアミノ酸が含まれており、お茶にうま味を与えます。茶葉は手作業ではなく機械で収穫されます。
日本の緑茶の中で最も人気のある種類は、抹茶と玉露です。抹茶は、茶樹の葉全体を含んだ緑茶粉末です。このお茶は、緑茶の葉に含まれるすべての抗酸化物質と化合物を含んでいるため、健康上の利点に関してはパンチがあります。玉露は日本から最も輸出されている緑茶で、エメラルドグリーンが特徴です。このお茶は、香ばしくて甘い味わいで、豊かなボディとサニー感を提供します。
カフェイン含有量
緑茶には、抹茶を除いて25〜35ミリグラムのカフェインが含まれています。 40〜60ミリグラムのカフェインが含まれています。コーヒーの代わりに緑茶が推奨されることがよくありますが、これはカフェインが含まれているからではありません。緑茶の葉には、l-テアニンと呼ばれる化合物が含まれています。この化学物質は、カフェインの不快な副作用なしに、意識と精神的鋭敏さを高めます。 。緑茶の注意力と目覚めを与える能力は、エネルギーのスパイクや急落がなく、コーヒーよりも安定しています。
黒茶とは
緑茶と同じように、黒茶は葉を使って作られますカメリアシネンシス植物の。紅茶は主に中国、インド、スリランカの3つのお茶生産国から来ています。中国では、安徽省と雲南省で紅茶が栽培されています。ほとんどの中国の紅茶は、フェアリーブランチなどの気まぐれな名前が付いていますが、どの地域で栽培されたかはわかりません。インドでは、紅茶はアッサム、ダージリン、ニルギリの各地域で生産されています。インドの紅茶は、その栽培地域にちなんで名付けられることが多く、簡単に識別できます。セイロン紅茶は、以前はセイロンと呼ばれていたスリランカから来ています。
生産
緑茶と紅茶の主な違いは、生産プロセスを通じて生じます。緑茶は酸化されませんが、紅茶は本物のお茶の中で最も完全な酸化プロセスを経ます。紅茶の葉は収穫され、水分含有量を減らすために枯れます。
次に葉を丸めて、酵素が酸素と相互作用できるようにする小さな切れ目を葉に作ります。紅茶の葉は、生産者やお茶の種類に応じて、手または機械を使用して巻かれます。次に、丸めた葉を大きなトレイに広げ、そこで酸素が葉を黒くし、製造プロセスの最終ステップを開始します。紅茶の葉は、酸化プロセスを停止するためにオーブンで焼成され、販売用に梱包されます。
種類と味
紅茶は西半球で最も人気のあるお茶であり、批判的になっている種類がいくつかあります称賛。英国ではブラックブレックファーストティーが広く愛されており、アールグレイが主役です。アールグレイティーは、ベルガモットを注入した紅茶で、わずかに柑橘系の風味があります。
インドの紅茶
インドの紅茶は、モルティから幅広いフレーバープロファイルを提供します。花に。アッサム紅茶は、チョコレートに似た大胆でモルティな味わいで、さわやかな後味で終わります。ダージリン紅茶は、フルーティーでフローラルなフレーバーと軽いフィニッシュでより繊細です。ニルギリ紅茶もフローラルですが、ダージリンの品種よりもわずかに香りがよいです。
セイロン紅茶
セイロン紅茶などのスリランカの紅茶は、栽培地域によって異なります。全体として、セイロン紅茶は、チョコレートとスパイスのヒントを誇る、強くて豊かな風味のプロファイルを提供します。
中国の紅茶
中国の紅茶も、その範囲を超えています。フレーバー。安徽省で栽培されている紅茶は、祁門紅茶として知られています。祁門茶はフルーティーな味わいでワインに似ていますが、松やタバコのヒントもあります。ユンナン紅茶は、スパイス、チョコレート、モルティのフレーバーがあり、キームンよりも濃厚です。
カフェイン含有量
紅茶には、平均して50〜90ミリグラムのカフェインが含まれています。アールグレイなどのフレーバー紅茶、またはハーブティーやスパイスをブレンドした紅茶は、純粋な紅茶よりもカフェインが少ない傾向があります。紅茶のカフェイン含有量は、土壌含有量、気候、茶樹の標高によっても大きく異なります。若い葉から作られた紅茶は、古い葉から作られた紅茶よりもカフェインのレベルが高い傾向があります。
緑茶と紅茶：どちらが健康的ですか？
ほとんどの人は、お茶を飲むことがあなたの健康に良いことを知っています。しかし、どちらがあなたの健康に良いかをどうやって知るのですか？緑茶と紅茶の両方の力の概要をまとめたので、自分で決めることができます。
緑茶の健康上の利点
緑茶には、強力な化合物が含まれています。広範な健康上の利点。体の解毒、深刻な病気の予防、体重減少の増加に役立つ薬効があることで最も一般的に知られています。
解毒剤
2015年の研究では、研究者鉛中毒にさらされたラットに対する緑茶の効果を研究しました。緑茶サプリメントを与えられたラットは、2ヶ月の研究の終わりに対照群よりも有意に低いレベルの鉛中毒を示しました（2）。この解毒効果は、緑茶の摂取が危険な毒素を排除する能力を示しています。
ガン予防剤
緑茶には、体を浄化するだけでなく、深刻な予防にも役立つ抗酸化物質とカテキンが含まれています。病気。抗酸化物質は、早期老化やアルツハイマー病などの病気を引き起こす可能性のあるフリーラジカルを排除する働きをします。エピガロカテキンガレート（EGCG）などのカテキンは、癌の予防と心臓の健康の保護に役立ちます（3）。緑茶の癌予防に関する研究が進行中ですが、科学者はこれらの化合物は、ガンにつながる変異から細胞を保護するのに役立つと信じています（4）。
減量補助剤
緑茶は、健康的な食事と組み合わせると、より早く体重を減らすのにも役立ちます。緑茶に含まれるカテキンとカフェインの含有量は、代謝を促進し、体が脂肪貯蔵をより早く燃焼するのに役立ちます（5）。これらの化合物は、満腹感を長くすることで健康的な体重を維持するのにも役立ちます。
免疫システムブースター
緑茶は免疫システムを高めるのに最適です。緑茶には、一般的な寒さやインフルエンザなどのウイルスと戦うのに役立つタンニンが含まれています。毎日一杯の緑茶を飲むことは一年中健康を維持する確実な方法。
紅茶の健康上の利点
化学組成には違いがありますが、紅茶は緑茶と同様の健康上の利点を提供します。緑茶には、ほとんどの紅茶よりも多くの抗酸化物質と化合物が含まれています。これは、紅茶が発酵プロセスを経て、酸素が酵素と反応し、カテキンとポリフェノールが失われるためです。紅茶に含まれるこれらの化合物は少ないですが、健康上の利点に関しては、それでもパンチがあります。
減量補助
紅茶は、緑茶と同様に、体重を減らすのに役立ちます。健康を維持します。 2014年の研究では、3か月間の体重減少に対する紅茶の影響を研究しました。毎日紅茶を飲んだ参加者は、体重減少の増加を報告しました（6）。
マインドブースター
紅茶は緑茶よりもカフェインのレベルが高いため、必要な場合に適しています。日中のエネルギーの追加ブースト。紅茶は脳への血流を増加させ、より注意深く集中力を感じさせます。
心臓の健康保護剤
紅茶には適度な量のカフェインしか含まれていないため、過度に刺激することはありません。コーヒーのようにあなたの心はできます。実際、紅茶は心臓の健康に良いです。紅茶を定期的に飲む人は心臓病を発症するリスクが低くなります。紅茶を飲むことは、LDLコレステロールまたは悪いコレステロールを下げるのにも役立ちます。 LDLコレステロールは、深刻な心臓病、さらには心臓発作を引き起こす可能性があります（7）。
お茶の選択
緑茶と紅茶の両方に強力な化合物が含まれており、多くの健康上の利点があります。どちらも免疫力を維持するのに役立ちます。システムは健康で、心臓の健康を促進し、体重減少を助けます。どちらがあなたに最適かは、特定の状況と好みによって異なります。
お茶を飲む人の中には、紅茶を好む人もいれば、緑茶を好む人もいます。紅茶の熱心な消費者です。結局のところ、それは本当に好みと好みに帰着します。緑茶が好きだからといって、紅茶が飲めないというわけではありません。お茶の美しさは、いつでも混ぜることができ、味や香りの多様性はほぼ無限大です。いくつかの異なる種類の紅茶と緑茶を試して、どれがあなたのパレットを最も喜ばせるかを確認してください。
さまざまな地域の緑茶と紅茶を試して、各フレーバープロファイルのニュアンスを発見してください。さまざまなお茶の品種の背後にある歴史を学ぶことも、お茶を飲む体験をより包括的にすることができます。職人のプロセスと成長技術のわずかな違いが、私たちのお茶のさまざまな味を理解するのにどのように役立つかを理解すること。どんなフレーバーを選んでも、お茶を飲み、心と体と魂の恩恵を味わってください。