• 3.25カップの万能小麦粉+ダスティング用その他
• 1tsp海塩
• 1.5カップの温水
• 2tspのアクティブドライイースト

• 大規模なミックスインgボウルまたはキッチンエイドミキサーに小麦粉、塩、酵母を加えます。スパチュラまたはパドルアタッチメントを使用してよく混ぜ合わせます。
• 温水を注ぎますすべてが組み込まれ、柔らかい生地が形成されるまで混合を続けます。それはまだボウルの底にくっつきます、そしてそれはOKです。
• ボウルをラップとティータオルでゆるく覆います。生地のサイズが2倍になるまで、室温で2〜3時間上昇させます。
• キッチンカウンターに小麦粉をまぶして、パン生地を捨てます。ベタベタするので、ボウルから出せるように手を粉にします。慌てる必要はありません。これは正常です。
• 小麦粉をまぶした手で、生地を折りたたんで形成します。丸いボールに。捏ねたり、必要以上に取り扱わないでください。鋭いナイフを使用して、パンの上部にXを軽く刻むか、数回カットします。
• 軽く粉をまぶしたピザの皮、段ボール、またはパーチメント紙の上にパン生地を置き、オーブンが熱くなっている間休ませます。
• パンを焼く前に、ピザストーンを入れてオーブンを450インチFに約45分間予熱します。オーブンプルーフボウルに2インチの水を入れ、一番下のラックに置きます。これにより蒸気が発生し、焼くときにクラストがカリカリになります。
• オーブンが熱くなったら、ピザの石にセモリナ粉またはコーンミールを注意深く振りかけますパンを上にスライドさせます。パンを30〜45分間焼き、全体が黄金色になるまで焼きます。
• パンを冷却ラックに移し、スライスする前に完全に冷まします。ドアを少し開けた状態でオーブン内で冷やすこともできます。

ダッチオーブン方式

• ピザストーンの代わりに、ダッチオーブンを入れてオーブンを予熱します。熱くなったら、移動しやすいようにパーチメント紙を使用して、理想的にはダッチオーブン内にパンを注意深く置きます。蓋をして30分焼きます。蓋を外し、上が黄金色になるまでさらに5分間焼きます。ダッチオーブンからパンを取り出し、冷却ラックに移します。そうしないと、カリカリになりません。
  

元のラージローフレシピ：

• 材料：

  1パッケージのインスタントドライイースト（1/4オンス）

  6.25カップの万能小麦粉+ダスティング用

  2tsp海塩

  3カップの温水。

  
• 手順：上記の手順に従い、450 “Fで45分間焼きます。
  

• 適応2021年1月-大きなパンでの作業に問題があったため、レシピを適応させて、扱いやすく、ピザがなくても均一に調理できる小さなパンを作りました。 結石。ピザストーンやパン/ピザオーブンを持っている経験豊富なパン屋の方は、レシピを2倍にして、これから巨大な素朴なパンを作ってください。
• 水皿-忘れないでくださいオーブンに水を入れて皿に水を入れて蒸気を作ります。さらに無愛想なパンが必要な場合は！
• パーチメント紙-パーチメント紙を使用する場合は、安全に使用できる最高温度のチェックボックスをオンにしてください。 。