たこ焼きイージーホームレシピ
つまり、象徴的な大阪の屋台の食べ物が必要です。良いニュースですか？完璧なたこ焼きを食べるのに大阪に行く必要はありません！自宅で簡単に作れます。読んで、これらのサクサクしながらも口の中でとろけるタコの衣と揚げたボールについて知る必要があるすべてを見つけてください。
たこ焼きとは??
タコはタコを意味し、ヤキはグリルまたはフライを意味します（これらの日本食用語で説明されているように）が、それはタコのグリルだけではありません。丸い形で、小麦粉、卵、だしの衣にタコなどの具材を詰めて作っています。専用の鍋で調理するので丸いです。
お好み焼き
たこ焼きは、小麦粉（日本語で「コナ」）の衣で調理されるため、通常、お好み焼きと一緒に「コナモノ（小麦粉）」に分類されます。
たこ焼きの材料：
小麦粉
ベーキングパウダーを加えた中力粉（たんぱく質含有量約11％）ミックスとだしストックとのミックスは確かに使用できます。とても人気があるので、特別なたこ焼きミックス
小麦粉を購入することができます（タンパク質含有量は約11％です）。日本の食料品店やオンラインで入手できます。
タコ
理想的には、生のタコから始めて、すばやくパーボイルするので、約80％調理され、たこ焼き自体の中で調理プロセスが終了します。これは、焼きすぎたタコが少し歯ごたえになる可能性があるためです。
しかし、私は通常、地元のスーパーマーケットで調理済みのタコを購入します。たこ焼きのボールの中で焼き過ぎないように、本当に分厚いカットをします。 （ステップバイステップの写真1および2）
天かす
天かす
とは何か疑問に思われるかもしれません。天かすは、天ぷらの副産物として生産されるカリカリの揚げ生地です。天かすを加えると味わいが深まります。天ぷらを作るときは、天かすを作ることも、天かすを保つこともできます。または、お好み焼きやうどんサラダなど他の料理にもよく使われるので、日本の食料品店やオンラインでパケットを購入できます。
赤ねぎ&刻んだネギ
日本では「紅しょうが」と呼ばれるこの生姜と刻んだネギを加えて色を濃くし、噛んだときにピリッとしたさわやかな味わいを加えます。赤漬け生姜
は日本の食料品店またはオンラインで入手できます。
タコヤキソース
これらのタコボールは通常、オコノミヤキソースに似た特別なタコヤキソースでドレッシングされています。甘いフルーティーな味がしますが、よりまろやかです。オコノミヤキソース。日本のマヨネーズがよく使われます。「おたふく」ブランドをお勧めします。日本の食料品店で購入する必要があります。手に入れられない場合は、オンラインで購入するか、レシピカードに含まれている自家製ソースを作ることができます。
トッピング
通常、たこ焼きは鰹節と海苔フレークがトッピングされています。これらのトッピングはすべて日本で簡単に入手できます。日本国外では、アジアや日本の食料品店に在庫を用意する必要があります。トッピングなしでも食べられますが、トッピングが足りなくなると何かが足りず、味も味も不完全な感じがします。
必要な特別な機器
- たこ焼きパン–かわいい丸いボールを作るための特別なパン形状。通常、彼らは一度に8つか16のボールを作ります。電気鍋、カセットガスたこ焼き装置、たこ焼き鋳鉄グリル鍋があります。
- たこ焼きオイルブラシ–この特別なブラシは、たこ焼き鍋の穴に完全にフィットし、各穴にオイルを均一に塗布して分配します。お持ちでない場合は、キッチンペーパータオルをつぶすだけで十分です。（ステップバイステップの写真9）
- たこ焼きピック–小さな平らな端のアイスピックに少し似ているので、ボールの端をつかんでボールを回しやすくなります。あなたはそれを購入する必要はありません、竹串が仕事をします。
フリップするためのヒント鍋の中のボール
たこ焼きの作り方を見たことがありますか？これを行うのにシェフである必要はありませんが、いくつかのスキルと練習が必要です。最も重要な部分は、バッターが半分調理されている間にたこ焼きをひっくり返すことです。これにより、ボールをひっくり返して球形を作るときに、バッターが鍋の底まで流れ落ちることができます。そうすれば、すべてのフィリングがボールの真ん中に入り、片側の上部に座ることはありません。 （ステップバイステップの写真）
よくある質問
Q：特別なたこ焼き鍋は必要ですか？
A：はい。ねり粉は水っぽいので、平らなフライパンを使うと球形になりません。一部の日本の食料品店では、カセットガスたこ焼き鍋
、電気たこ焼き装置、またはたこ焼き鋳鉄グリル鍋を取り揃えています。
また、オンラインストアで入手できます。または、代わりにダッチパンケーキパンを使用することをお勧めします。日本のたこ焼き鍋より少し浅いですが、少なくとも丸い形になり、たこ焼きのように見えます。
Q：タコの代わりに何ができますかと？
A：最初にタコを試してみることをお勧めします。一緒に彼らは本当においしいです。しかし、本当に気に入らない場合は、ベーコンビット、ランチョンハム、イカ、エビ、フィッシュケーキ、チーズ、餅、豆腐などに置き換えることができます。
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たこ焼き
印刷ピン
材料
- ▢1カップ/ 100g小麦粉* 1
- ▢卵1個
- ▢1.25カップ/ 300mlだしストック* 1
- ▢1.8oz/ 50g調理済みタレ
- ▢1/ 4カップの細かく刻んだスカリオン
- ▢1/ 4カップたこ焼き
- ▢大さじ2の赤漬け生姜
- ▢2大さじたこ焼きソース
- ▢大さじ1のだし
- ▢大さじ1の海藻フレークから上へ
- ▢大さじ2杯のボニートフレークを上に
手順
-
水、卵、だしをボウルに入れ、泡立つまでよく混ぜます。
-
平野をふるいにかける小麦粉を大きなボウルに入れ、液体混合物を小麦粉の上に加えます。
-
よく混ぜ合わせますすべての乾燥小麦粉が完全に混ざるまで。
-
たこ焼き鍋を熱し、穴に油をさします。オイルブラシで。 * 2
-
バッターを鍋の穴に注ぎ、約80％満たしてからタコ、ねぎ、天ぷらのポテトチップス、生姜のピクルスを加えます。次に、バッターが溢れるまで追加します。
-
約1個調理します& 1/2分後、余分なバッターを切り取り、たこ焼きピックを4時の方向から挿入して裏返し、手首を90°回転させます。
-
たこ焼きが黄金色になるまでひっくり返します。 * 3
-
外側のボールがすべてカリカリの黄金色になったら、火を止めます。
-
皿に盛り付け、たこ焼きソースと日本のマヨネーズをまぶして、あおのりと鰹節をふりかけます提供するフレーク。
ビデオ
注意事項
* 2使用しない場合オイルブラシを持っていないので、つぶしたキッチンペーパータオルを使用してください。
* 3ひっくり返すと、外側が金色になりサクサクします。
*栄養価はタコのボール1個あたりです。
*たこ焼きソースがない場合は、私の焼きそばソースのレシピを使用して、蜂蜜大さじ1を追加できます。
*かつお節や海苔フレークが見つからない場合は、なくても食べられます。
*たこ焼きを作るために作られた特別な小麦粉を使用しました。だしの粉が入ったプレミックス小麦粉に少し似ています。そのため、写真やレシピ動画では、だしの代わりに水を使用しました。この種の特別な小麦粉を見つけることは通常難しいです。薄力粉を使用した場合は、だしを使って混ぜます。
栄養
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