プライムリブまたはフィレミニョン：不可能な選択？

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ステーキ愛好家にとって最も差し迫った質問の1つ：何が良いですか？プライムリブまたはフィレミニョン？私たちの答え：どちらもあなたとあなたのステーキを愛するゲストを喜ばせること間違いなしの素晴らしいカットです。そのため、ステーキ大学では、自分で最高のステーキカットをテストして、好みのステーキカットを見つけることをお勧めしますが、考慮すべき要素は味だけではないため、違いを学ぶお手伝いもさせていただきます。また、好きなように調理し、好きな食感を持ち、予算内に収まるステーキも必要です。プライムリブとフィレミニョンはどちらも提供できるものがたくさんあるので、ビジネスに取り掛かりましょう。

プライムリブとフィレミニョンはどちらもステーキカットの高級な選択肢と見なされており、トップ10の2つとして頻繁に注目されています。ステーキのカット。しかし、フィレミニョンは豪華な結婚式で出されるタイプであることが多く、プライムリブはお気に入りのステーキハウスで出されると予想されるタイプです。最適なものを選択することは、通常、それを使用する機会によって異なります。

プライムリブのすべて

人々はしばしばプライムリブとリブアイを混同します。それらは両方とも動物の肋骨領域から来ており、技術的には同じステーキのカットです。ただし、リブアイとは調理前のカットを指し、プライムリブとは調理後のカットを指します。これは通常、独自のジュースでローストされます。通常、プライムリブは、ローストが調理されるまで、リブローストから切り取られません。

プライムリブとサーロイン、Tボーン、またはポーターハウスステーキを比較すると、リブローストがよく勝ちます。ステーキ愛好家は、柔らかいだけでなく、ステーキ愛好家が愛する豊かなステーキフレーバーを提供するため、おいしいリブアイまたはリブローストカットにこだわっています。

フィレミニョンのすべて

それで、プライムリブ（またはリブアイ）対フィレミニョン？柔らかさの点では、フィレは、他のステーキカットとほぼ同じように打ち負かされることがよくあります。フィレミニョンはどのカットですか？小さいけれど厚いステーキは、動物の最も柔らかい部分であるテンダーロインから直接切り取られます。ミディアムレアに調理した場合、その柔らかさは説明の必要がありません。ほとんどの人は、その食感を口の中でとろけるものと表現しています。

しかし、フィレミニョンとプライムリブステーキを比較すると、味にがっかりするかもしれません。ステーキ愛好家の中には、風味よりもステーキの柔らかさを好む人もいれば、何よりもステーキの風味を重視する人もいます。フィレは、プライムリブのようなしっかりとした味わいを味覚にもたらしません。このカットにステーキの風味をもっと期待している人は、おそらくがっかりするでしょう。そのため、通常、フィレミニョンはベーコンに包まれて、グレービーソースで、または少し風味を加えるためにジュースで提供されます。

コストステーキのカットの違い

予算に最適なステーキは何ですか？ Steak Uでは、おいしいステーキに値札を付けるのは好きではありませんが、コストが重要であることはわかっています。これらの2つのステーキは、ステーキカットの最高のタイプの2つとして望ましく、尊敬されているため、どちらも価格表の上位にあります。

しかし、フィレミニョンは最も高価なカットの1つであり、通常はいくつかあります。プライムリブやリブアイよりも1ポンドあたりの金額が多い。フィレミニョンはなぜ高いのですか？動物のフィレミニョンのセクションは、プライムリブがカットされるリブエリアよりもはるかに制限されているため、カットが少ないほどコストがかかります。

グリルするステーキの最適なタイプは何ですか？

プライムリブのような大理石のステーキカットは、脂肪分がフレアアップを引き起こす可能性があるため、グリルで調理するときは特に注意が必要です。しかし、注意を払うと、リブローストはグリルで美しく調理されます。安全性を高めるために、リブローストの下にドリップパンを使用して滴りをキャッチすることを検討してください。リブローストはゆっくりと調理すると最も効果的であるため、この方法は、グリルの炎から間接的に離れて調理し、スモーキーでゆっくりとしたローストにするのにも役立ちます。調理を始める前に必ずローストに味付けをし、グリルプロセス全体でローストを回して均一に調理し、温度が最適な温度より少し低くなったら取り外します。プライムリブには通常ミディアムレアが望ましい温度ですが、ローストは熱源から取り出した後も調理を続けるため、肉の温度計を使用して内部の温度を確認することをお勧めします。華氏115〜120度のローストを取り除き、5〜10分間休ませて、目的の料理人に届けます。

ステーキの種類パンフライに最適ですか？

フィレミニョンは、パンで焼いたり揚げたりするのに最適なカットです。ミディアムレアでお召し上がりいただけます。通常、焼き上がりが良くなるまで、片側で数分しかかかりません。鋳鉄製のフライパンにオリーブオイルまたはバターと塩とコショウを少し入れて炒めます。ステーキの準備ができたら、残りのジュースを使ってステーキに注ぐこともできます。

ローストプロセスで調理を終える前に、リブローストをパンで焼くこともできます。しかし、一般的に、「プライムリブ」という用語は、リブローストとしてローストされ、そのセクションから切り取られたリブアイを指します。

私たちの最後の言葉：フィレミニョンまたはプライムリブはステーキの最高のカットですか？

牛からカットされたフィレミニョンは、間違いなく、あなたが持っているステーキの最も柔らかいカットです。リブからのカットローストは、その脂肪が自然に味と柔らかさを高めることができる信じられないほどの霜降りのおかげで、最も風味豊かなものの1つです。フィレは、より魅力的で繊細なカットと見なされます。結婚式、宴会、その他の重要な機会に最適です。プライムリブは週末のグリルセッションやステーキハウスでの旅行に最適です。シカゴステーキカンパニーのUSDAプライムウェットエイジドフィレミニョンとボーンレスリブアイをチェックしてください。それぞれがあなたにユニークなステーキ体験を提供します。忘れません。