カッテージチーズとは？

カッテージチーズは、小さな豆腐とわずかに風味がありクリーミーな味で知られるフレッシュチーズです。しかし、今日では、中型または大型のカードも含む品種が増えています。

では、カッテージチーズはどのように作られているのでしょうか。カッテージチーズはミルクを酸性化することで作られ、その結果、カードがホエーから分離します。カードが形成された後、それらはすすがれ、いくらかの塩が加えられるかもしれません。

カリフォルニアミルク諮問委員会によると、移民はアメリカに新鮮なチーズ作りの伝統をもたらしました、そして何人かはカッテージチーズがアメリカで作られた最初のチーズ。

チェダー（1食あたり200 mgのカルシウム）や一部のスキムモザレラ（1食あたり230 mgのカルシウム）などの他のチーズと比較して、カッテージチーズのカルシウムは約40〜70％少なくなっています（ホエイが排出されるとカルシウムの一部が除去されるため、1食あたり約70〜125mg）。とはいえ、カッテージチーズは高品質のタンパク質の優れた供給源であり、リボフラビンの優れた供給源です。

カッテージチーズを楽しむ他の方法をお探しですか？以下のレシピのいくつかをチェックしてください：

• 安っぽいワカモレ
• カリフォルニアのカッテージチーズのパンケーキ
• チーズブリンツ
• ふわふわのCAカッテージチーズビスケット