Zuppa di verdure cremosa e salutare con poche calorie
La zuppa di verdure più INCREDIBILE !! Denso e cremoso, caricato con verdure tenere, ha un sapore lussuoso e ricco ma è una ricetta di zuppa SUPER SANO con il 90% di calorie IN MENO rispetto alle solite zuppe cremose!
Zuppa di verdure cremosa magica super ipocalorica!
Anche se la mia ricetta alimentare non grida esattamente “mangiare sano” con uno sforzo di immaginazione, i più esigenti potrebbero averlo notato la maggior parte delle mie ricette per la cena ha effettivamente un livello ragionevole di calorie.
Non cucino spesso con la panna. Controllo il mio uso del burro (a volte con riluttanza). E sono abbastanza sicuro di poter contare il profondo ricette fritte su questo blog da un lato.
Credo che il cibo non sia solo per godersi la sopravvivenza. Non credo nella macellazione di grandi piatti del mondo per il bene della riduzione drastica delle calorie e del gusto compromettente. Preferisco mangiare una porzione più piccola di qualcosa di super gustoso e ricco di verdure.
Tuttavia, ho un debole per creare pasti davvero gustosi e super ipocalorici t cappello si stanno riempiendo. Ho alcuni amici con cui spesso faccio brainstorming per idee sullassunzione di cibo a controllo calorico. (Beh, mi informano esattamente su cosa stanno cercando e io faccio il brainstorming).
Questo è il prodotto di una di queste sessioni: una ricetta di zuppa di verdure sana e cremosa che contiene solo 124 calorie per un grande ciotola ed è davvero una delizia!
Ingrediente segreto: purea di zucchine sbucciate
Questa ricetta è una specie di unestensione della mia zuppa cremosa di cavolfiore. Che inizialmente ho usato come brodo di zuppa per questa zuppa di verdure cremosa e salutare e sebbene gustosa, aveva un distinto sapore di cavolfiore che non era quello che cercavo. Stavo specificatamente cercando di preparare una crema di verdure a basso contenuto calorico, quindi volevo che il brodo bianco avesse un sapore abbastanza neutro ma condito.
La soluzione? Due zucchine nel fondo del frigo oltre la data di scadenza. Sbucciare il verde = polpa bianca quasi pura. Sapevo che avrebbe addensato la zuppa e avrebbe aggiunto setosità proprio come nella mia zuppa cremosa di zucchine, tranne che questa zuppa sarebbe bianca.
Bingo.
Sapore!
Il brodo di zuppa è anche aromatizzato con cipolla e aglio che viene cotto con il cavolfiore e le zucchine in brodo vegetale e acqua fino a renderlo morbido, quindi frullato fino a renderlo setoso liscio. Versalo nella pentola caricata con ancora più verdure, fai sobbollire per unire il tutto e questo è ciò che ti ritroverai con: una grande pentola di zuppa di verdure cremosa e SANO che sembra fatta con vaschette di panna.
Non ti mentirò. È buono come fare una vera crema di zuppa di verdure fatta con un grosso pezzo di burro e 1/2 tazza di farina per addensare il latte? E aggiungiamo un bel fruscio di panna già che ci siamo, e saremmo matti a non rosolare le verdure per la zuppa in più burro, perché dopotutto, burro = sapore.
Allora noi deve, oh dobbiamo servirlo con grossi pezzi di formaggio grigliato su pane tostato, e non trattenere il formaggio per favore, e già che ci sei, per favore spalmare il pane con il burro prima di condire con il formaggio.
No, questa zuppa di verdure cremosa e salutare non è “così buona” come quella.
Ma si regge da sola come una zuppa davvero deliziosa per una quantità ridicolmente bassa di calorie per un enorme riempimento MOLTO ciotola?
SÌ, LO FA.
So che alcune persone userebbero tutti i crediti calorici per un piccolo dolce. Non io. Porta il formaggio grigliato. – Nagi x
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Zuppa di verdure cremosa magica e salutare a basso contenuto calorico!
Ingredienti
- ▢ 1 cespo medio di cavolfiore, circa 600-700 g / 1,2 – 1,4 libbre (Nota 1)
Brodo cremoso a basso contenuto di calorie:
- ▢ 500 g di zucchine (2 grandi), sbucciate e tagliate a fette di 1,5 cm
- ▢ 1 cipolla grande, tritata grossolanamente (marrone, bianca, gialla)
- ▢ 2 spicchi daglio, interi
- ▢ 2 tazze (500 ml) di brodo vegetale o di pollo
- ▢ 2 tazze (500 ml) di acqua
- ▢ 1 tazza (250 ml) di latte con 0% di grassi (o altro latte a scelta)
- ▢ 1/2 cucchiaino di aglio in polvere e cipolla in polvere (o 1 cucchiaino di uno di essi)
- ▢ Un pizzico di pepe nero
Zuppa:
- ▢ 1 cucchiaio di olio doliva
- ▢ 1 spicchio daglio, tritato
- ▢ 1 cipolla tritata (marrone, bianco, giallo)
- ▢ 2 carote grandi, tagliate a pezzi di 1,25 cm
- ▢ 3 coste di sedano, tagliate a fette di 0,75 cm
- ▢ 2 peperoni rossi / peperoni, tagliati a 1 cm / 2 / 5 “pezzi
- ▢ 500 g / 1 libbra di zucchine (2 grandi), sbucciate e tagliate a fette di 1,25 cm / 1/2″
- ▢ 1 cucchiaino di timo essiccato (o altra erba aromatica a scelta)
- ▢ Sale e pepe
- ▢ Prezzemolo tritato finemente, guarnizione facoltativa
Istruzioni
Cavolfiore:
-
Per la zuppa: spezza 1/4 del cavolfiore in piccoli bocconcini e mettilo da parte per usarlo nella zuppa.
-
Per il brodo – Spezza il resto del cavolfiore in cimette medie. Se hai un cavolfiore piccolo, usa anche il gambo: sbuccia poi i dadi grossolani.
Brodo:
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Metti il cavolfiore per il brodo in una pentola capiente. Aggiungere le zucchine, la cipolla, gli spicchi daglio interi, il brodo vegetale e lacqua. (Nota 2)
-
Copri il coperchio, porta a ebollizione e regola la fiamma in modo che sobbollisca energicamente. Cuoci per 15 minuti o finché il cavolfiore è morbido.
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Trasferisci nel frullatore (Nota 3), aggiungi laglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe e il latte. Metti il coperchio, posizionare uno strofinaccio sul coperchio e tenerlo premuto con fermezza, quindi frullare per ridurre in purea la zuppa, iniziando dal basso e poi diventando più veloce.
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Rimuovere il coperchio. Lasciati stupire dal brodo di zuppa ultra cremoso a bassissime calorie.
Zuppa:
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Scaldare lolio in una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e laglio, cuocere per 1 minuto. Quindi aggiungere le carote e il sedano, cuocere per 2 minuti.
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Aggiungi timo, peperoni e zucchine. Cuoci finché non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti.
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Versare in brodo di minestra Aggiustare la consistenza con acqua fino ad ottenere lo spessore desiderato Aggiungere cavolfiore riservato.
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Fai sobbollire 5 minuti per unire i sapori. Condire con sale e pepe.
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Servire guarnendo con prezzemolo. Oppure concediti i tuoi crediti calorici su un pezzo di formaggio grigliato da inzuppare nella zuppa !!
Note sulla ricetta:
Puoi anche usare cimette di cavolfiore congelate da 500 g / 1 libbra – riserva circa 1/4 per la zuppa e usa il resto per il brodo. Cuoci da congelato, usa per ricetta.
2. Il liquido non copre le verdure – va bene, si sposta quando bolle e cuoce anche a vapore.
3. Lavora in lotti se il tuo frullatore è di piccole dimensioni. Inoltre, il frullatore a immersione funzionerà qui ma poiché non è così potente, la zuppa non sarà altrettanto liscia come la seta. Inoltre, suggerisco di cucinare il verdure per altri 5 minuti per renderle ancora più morbide.
4. CONSERVAZIONE: si conserva molto bene in frigorifero fino a 4 giorni.Inoltre si congela molto bene!
5. Nutrizione per porzione, assumendo 6 porzioni (circa 2 tazze colme, una ciotola di dimensioni generose che si riempie).
Informazioni nutrizionali:
LA VITA DI DOZER
Uno spettacolo familiare: una testa pelosa che fa capolino dalla panchina per vedere se cè qualcosa di linteresse (per lui) continua in cucina… .. In questo caso no, solo cavolfiore crudo!
