Zucchero: i fatti – Mangia bene

Etichette nutrizionali e zuccheri

Consulta le informazioni sulle etichette nutrizionali e sugli elenchi degli ingredienti per ridurre lassunzione di cibo gratis zuccheri.

Le informazioni nutrizionali possono essere presentate in diversi modi, anche sul davanti e sul retro delle confezioni.

Etichette sul retro della confezione

It ” È importante cercare la cifra “di quali zuccheri” sulle etichette nutrizionali, che fa parte delle informazioni sui carboidrati.

Anche se questo non ti dice la quantità di zuccheri liberi, “è un modo utile per confrontare etichette e può aiutarti a scegliere cibi con un contenuto complessivo di zucchero inferiore.

Cerca la cifra “Carboidrati di cui zuccheri” sulletichetta nutrizionale.

I prodotti sono considerati ad alto contenuto di zuccheri o a basso contenuto di zuccheri se sono al di sopra o al di sotto delle seguenti soglie:

• alto: più di 22,5 g di zuccheri totali per 100 g
• basso: 5 g o meno di zuccheri totali per 100 g

Se la quantità di zucchero s per 100 g è tra queste cifre, che è considerato un livello medio.

La cifra “di cui zuccheri” descrive la quantità totale di zuccheri da tutte le fonti: zuccheri liberi, più quelli del latte, e quelli presenti in frutta e verdura.

Ad esempio, lo yogurt bianco può contenere fino a 8 g per porzione, ma nessuno di questi è zuccheri liberi, poiché provengono tutti dal latte.

Lo stesso vale per una singola porzione di frutta. Una mela può contenere circa 11 g di zucchero totale, a seconda delle dimensioni del frutto selezionato, della varietà e dello stadio di maturazione.

Ma lo zucchero nella frutta non è considerato zuccheri liberi a meno che il frutto non sia spremuto o ridotto in purea .

Ciò significa che il cibo contenente frutta o latte sarà una scelta più salutare di uno contenente molti zuccheri liberi, anche se i 2 prodotti contengono la stessa quantità totale di zucchero.

Puoi sapere se il cibo contiene molti zuccheri aggiunti controllando lelenco degli ingredienti.

A volte vedrai una figura solo per “Carboidrati” e non per “Carboidrati (di cui zuccheri)”.

La cifra “Carboidrati” includerà anche i carboidrati amidacei, quindi non puoi utilizzarla per calcolare il contenuto di zucchero.

In questo caso, controlla lelenco degli ingredienti per vedere se il cibo è ricco di aggiunte zucchero.

Elenco degli ingredienti

Puoi farti unidea se un alimento è ricco di zuccheri liberi guardando lelenco degli ingredienti sulla confezione.

Zuccheri aggiunto a cibi e bevande devono essere inclusi nellelenco degli ingredienti, che inizia sempre con lingrediente che contiene di più.

Ciò significa che se vedi lo zucchero in cima allelenco, è probabile che il cibo essere ad alto contenuto di zuccheri liberi.

Fai attenzione ad altre parole usate per descrivere gli zuccheri aggiunti a cibi e bevande, come zucchero di canna, miele, zucchero di canna, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, succo di frutta concentrato / puree, sciroppo di mais, fruttosio, saccarosio, glucosio, saccarosio cristallino, nettari (come i fiori), sciroppi di acero e agave, destrosio, maltosio, melassa e melassa.

Per ulteriori informazioni sulle etichette dei prodotti alimentari, come “senza zuccheri aggiunti”, consulta i termini delletichettatura degli alimenti.

Etichette sulla parte anteriore della confezione

Ci sono etichette contenenti informazioni nutrizionali sulla parte anteriore di alcune confezioni alimentari.

Ciò include etichette che utilizzano codici colore rosso, ambra e verde e consigli sulle assunzioni di riferimento (IR) di alcuni nutrienti, che possono includere lo zucchero.

Etichette che includono merluzzo colorato ti permettono di vedere a colpo docchio se il cibo ha una quantità alta, media o bassa di zuccheri:

• rosso = alto (più di 22,5 g di zucchero per 100 go più di 27 g per porzione )
• ambra = medio (più di 5 g ma inferiore o uguale a 22,5 g di zucchero per 100 g)
• verde = basso (inferiore o uguale a 5 g di zucchero per 100 g)

Alcune etichette sulla parte anteriore della confezione mostreranno la quantità di zucchero nel cibo come percentuale del RI.

Le IR sono linee guida per la quantità approssimativa di particolari nutrienti ed energia richiesta in un giorno per una dieta sana.