Ziti al forno con 5 formaggi
se cè una cosa che amo mangiare più di ogni altra cosa è la pasta. pasta cremosa, sognante, di formaggio, deliziosa. Quando io e mio marito eravamo sposi e non avevo poca o nessuna esperienza nella preparazione del cibo, andavo spesso a fare la spesa e compravo tre cose per preparare il mio piatto preferito: tortellini al formaggio, salsa di rose preparata e mozzarella. la salsa di rose è fondamentalmente una salsa di pomodoro cremosa e mi sono sentita super fantasia usarla. Voglio dire, solo pronunciare il nome suona così sofisticato! Cuocevo i tortellini in acqua bollente e dopo averli scolati li buttavo nella salsa di rose, li buttavo in una teglia, completavo con la mozzarella grattugiata e cuocevo fino a quando il formaggio non si fosse sciolto. era piuttosto semplice, ma era pasta, era formaggio e aveva una salsa di pomodoro cremosa, quindi soddisfaceva i miei criteri per essere un buon pasto in quel momento.
ho imparato un po Un po di più sulla cucina da allora ei miei gusti sono maturati un po. mi piace fare le salse fatte in casa adesso. Prima ne avevo paura, ma ora considero che abbiano un sapore infinitamente migliore della roba in barattolo al supermercato (qui ti guardo, salsa Alfredo fatta in casa …). questo non significa che non ho salsa di pomodoro in barattolo nella mia dispensa, perché lo faccio assolutamente e sicuramente mi salva in molte notti frenetiche! ma se hai qualche minuto in più per preparare una salsa fatta in casa, vale la pena spendere un paio di minuti in più! questo ziti al forno ai 5 formaggi (che è un altro modo di dire “ziti al forno” perché, ancora una volta, vogliamo sembrare fantasiosi!) con salsiccia italiana non solo è così facile e veloce da mettere insieme, ma si congela davvero davvero beh! quindi fai un doppio lotto, mangia un po stasera e congela il resto per un altro giorno!
ecco come metti tutto insieme:
- rosolare 1 libbra di salsiccia italiana sfusa insieme a 1 cipolla tagliata a dadini e un po so che i miei figli non lo adorerebbero, quindi uso la normale salsiccia italiana (delicata).
2. aggiungere un paio di barattoli di pomodori schiacciati, un po di zucchero, basilico essiccato, origano essiccato e sale e pepe. tra laltro sono tutti ingredienti della dispensa! quindi lasciate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti finché non si riduce di circa 1/3 ed è bello e denso.
3. mentre potresti lasciare la salsa di pomodoro a Stiamo preparando una salsa di CREMA di pomodoro e stiamo preparando uno ziti al forno con CINQUE formaggio, quindi aggiungiamo un po di panna montata e parmigiano alla salsa. se confronti limmagine della salsa di pomodoro (sopra) con la salsa cremosa / di formaggio / pomodoro (sotto) puoi vedere come è diventata di colore quasi rosato o arancione. questo significa che ora è molto appetitoso !!
4. unire il sugo e un po di pasta ziti (cotta al dente + scolata secondo le indicazioni sulla confezione) e versare circa metà di questa prelibatezza come strato inferiore in una grande padella di ghisa o in una pirofila da 9 “x13”. o una pirofila adatta al congelatore, se prevedi di congelarla.
5. per introdurre il secondo di cinque formaggi, afferrare un cucchiaio e un po di ricotta e adagiare nella pasta cucchiai di ricotta. non cè bisogno di mescolarlo o altro: farlo in questo modo creerà deliziose tasche di bontà di formaggio in tutto il piatto.
6. poi spolverare con un po di gouda grattugiato…. mmm, gouda. questo è un delizioso formaggio che si scioglie in bocca proprio lì. formaggio numero tre: controlla.
7. stendi lultimo strato di ziti + salsa sopra…
8. … e guarnire con mozzarella e formaggi monterey jack … e un po di parmigiano in più per buona misura, se lo desideri (e lo desidero!). formaggio numero 4 + formaggio numero 5? dai unocchiata. controllare.
* se lo congeli per dopo, questo è il punto (prima di cuocere) dove lasceresti raffreddare a temperatura ambiente, avvolgerlo in un foglio di alluminio e poi metterlo nel congelatore. quando decidi di cuocerlo, puoi cuocerlo da congelato in un forno a 400 gradi per circa 1,5 ore o fino a quando non si sarà riscaldato, togliendo la pellicola per gli ultimi 20 minuti; oppure puoi ridurre il tempo di cottura lasciandolo scongelare in frigorifero per tutta la notte e cuocendo a 400 per circa 30 minuti, o fino a quando non si riscalda completamente, senza pellicola. *
9. cuocere in forno a 375 per 20-25 minuti o fino a quando il formaggio è sciolto e frizzante, dorato e delizioso…
… e scavare! Adoro la pasta ziti perché il sugo e la salsiccia entrano negli spaghetti e rendono davvero ogni boccone super saporito. se non trovi o non hai gli ziti, puoi usare anche le penne e sarà praticamente lo stesso!
questa è una di quelle ricette che è davvero fantastico avere tutti gli ingredienti a portata di mano per un pasto delizioso, ma super saziante, soddisfacente e delizioso ogni sera della settimana. sembra un po stravagante, ma è totalmente adatto alle famiglie. e se decidi di congelarne metà per unaltra notte tra qualche settimana, fortunato! puoi lasciare che il tuo forno faccia tutto il lavoro quella notte!
ecco la pratica ricetta dandy:
- 1 libbra di ziti o pasta di penne
- 1 libbra di salsiccia italiana delicata
- 1 cipolla, a dadini
- 1 spicchio daglio, tritato
- 2 lattine da 14,5 once di pomodori schiacciati
- 2 cucchiaini di zucchero
- ½ cucchiaino di basilico essiccato
- ½ cucchiaino essiccato origano
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe
- ½ tazza di parmigiano
- ¼ di tazza di panna montata
- ½ tazza di ricotta
- ½ tazza di formaggio Gouda, sminuzzato
- ½ tazza di mozzarella, sminuzzata
- ½ tazza di formaggio monterey jack, sminuzzato
- Cuocere la pasta in acqua bollente fino al dente, secondo le indicazioni sulla confezione. nel frattempo, cuocere la salsiccia italiana e la cipolla tagliata a dadini in una padella a fuoco medio fino a quando la salsiccia è dorata e la cipolla si è ammorbidita. Aggiungere laglio tritato e cuocere per 30 secondi o fino a quando non diventa fragrante.
- Aggiungere i pomodori schiacciati, lo zucchero, il basilico, lorigano, il sale e il pepe al composto di salsiccia e mescolare per unire. ridurre la fiamma a ebollizione e lasciare ridurre la salsa di circa un terzo o fino a quando si è addensata alla consistenza desiderata. aggiungere il parmigiano e la panna da montare e mescolare per unire.
- unire pasta cotta e salsa. versare metà del composto sul fondo di una teglia da forno 9 “x13” (o teglia congelatore) o una padella grande per forno. immergere cucchiai di ricotta nella pasta e poi cospargere di gouda grattugiato.
- stratificare il resto della pasta e il sugo. poi guarnire con mozzarella e formaggi monterey jack. se hai un po di parmigiano avanzato dalla salsa, aggiungi anche quello!
- Cuoci in forno preriscaldato a 375 gradi per 20-25 minuti o finché il formaggio non è sciolto, dorato e frizzante! servire con un po del tuo pane preferito e divertiti!
- se si congela, segui la ricetta fino al punto 4, assicurandoti di mettere gli ingredienti in una teglia da forno adatta al congelatore. lasciare raffreddare a temperatura ambiente e coprire con un foglio prima di congelare.
- cuocere: cuocere direttamente dal congelato in un forno a 400 gradi per circa 1,5 ore o fino a quando non sarà riscaldato, togliendo la pellicola per gli ultimi 20 minuti ; oppure puoi ridurre il tempo di cottura lasciandolo scongelare in frigorifero per tutta la notte e cuocere a 400 per circa 30 minuti, o fino a completo riscaldamento, senza pellicola. *
