Zaatar Seasoning

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Questa classica ricetta zaatar mediorientale è perfetta per condire qualsiasi cosa, dalle verdure, alla carne, ai frutti di mare, al pane, alle salse e altro. / p>

Amici! Hai un barattolo di condimento zaatar nella tua collezione di spezie in questo momento?

In caso contrario, è il momento di mescolare un lotto veloce. ♡

Questa classica miscela di erbe e spezie mediorientali è da anni uno dei miei condimenti preferiti, soprattutto perché è assolutamente deliziosa, perché anche i suoi sapori terrosi e saporiti si sposano letteralmente con quasi tutto. Pollo, pesce e crostacei? Sempre una combinazione vincente. Tutti i tipi di verdure arrostite, patate e ceci? Cospargilo liberamente! Hummus, salsa tahini, baba ganuosh, condimenti per insalata, zuppa di lenticchie, olive e altro? Mescola un cucchiaio abbondante per un istantaneo aumento di sapore. Pane, patatine pita e persino popcorn? Oh ragazzi, zaatar e carboidrati sono fatti luno per laltro.

Sono un grande fan dello zaatar da quando un amico me lo ha presentato circa cinque anni fa. Ma non sono ancora riuscito a rintracciare una miscela preconfezionata qui a Barcellona. Quindi ho mescolato la mia da zero in questi ultimi mesi e armeggiando un po con le proporzioni ogni volta, e penso di aver finalmente inchiodato la mia ricetta preferita.

Facciamone qualcuna !

Cosè il condimento Zaatar?

Quindi prima di tutto, cosè esattamente za condimento atar? E cosa cè dentro?

Ebbene, la parola zaatar (pronunciata “zah-tahr”) si traduce letteralmente in arabo con “timo selvatico”. Ma è più noto come miscela di condimenti, i cui ingredienti variano leggermente da paese a paese in tutto il Medio Oriente. Ed è delizioso.

Zaatar Ingredients:

Lingrediente principale dello zaatar tradizionale mediorientale è di solito il suo omonimo: una varietà di timo selvatico originario della regione , che viene poi essiccato (o usato occasionalmente fresco) e poi macinato per mescolarlo al condimento zaatar. Detto questo, poiché il timo selvatico è difficile da trovare negli Stati Uniti, anche il timo tradizionale fresco o essiccato andrà bene. È tradizione che il timo venga macinato per lo zaatar, che puoi acquistare pre-macinato o utilizzare un mortaio e un pestello per macinare il tuo. Oppure, hakuna matata, puoi saltare completamente quel passaggio e aggiungere un po di timo essiccato extra (non macinato), che sarà altrettanto delizioso.

I tre ingredienti principali per il condimento zaatar di solito includono:

• Timo: come notato sopra
• Semi di sesamo: tostati, per esaltarne il sapore
• Sumac: un delizioso rosso piccante e limone spezie che adoro

Detto questo, a vari paesi del Medio Oriente piace aggiungere anche altre erbe. Adoro aggiungere un po di cumino e maggiorana in più, oltre a sale e pepe. Ma sentiti libero di sperimentare e trovare i sapori che ti piacciono di più.

Come preparare lo zaatar:

Mescola semplicemente tutti gli ingredienti in una piccola ciotola (o scuotili in un barattolo di spezie) fino a quando combinato. E … servi!

Modi per usare lo zaatar:

Di nuovo, ci sono innumerevoli modi in cui puoi usare il condimento per zaatar. Alcuni dei miei preferiti includono cospargerlo o mescolarlo in:

• carne, pesce e frutti di mare
• tutti i tipi di verdure (grigliate, arrosto, saltate, ecc.)
• ceci arrostiti
• salse (hummus, baba ganoush, salsa tahini, ecc.)
• insalate e condimenti per insalata
• zuppe (specialmente zuppa di lenticchie! )
• pane e patatine pita
• olive
• popcorn

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