Yaki Onigiri (polpette di riso giapponesi) | Vegano

Questi Yaki Onigiri giapponesi sono semplici polpette di riso grigliate croccanti farcite con avocado e arachidi salate e ricoperte con una gustosa salsa per gnocchi e sesamo. Sono molto più facili da preparare rispetto al sushi vegano, ma così deliziosi grazie alla loro gustosa crosta di riso fritto in padella allesterno e morbidi allinterno. Il piatto da asporto perfetto da mangiare fuori casa a pranzo o come antipasto o contorno per lestate, la primavera o in qualsiasi periodo dellanno!

Se ami sushi vegano ma stai cercando unopzione più semplice, prova questa ricetta giapponese Yaki Onigiri! Questi snack di riso sono fatti solo di riso a grani corti condito cotto, che viene formato in palline e farcito con pezzi di avocado e arachidi tritate. Quindi vengono ricoperti con una saporita salsa per gnocchi e semi di sesamo e, infine, fritti in padella fino a renderli croccanti. È così delizioso!

Cosè lOnigiri?

LOnigiri tradizionale, noto anche come omusubi o nigirimeshi, viene solitamente formato in un riso triangolare o cilindrico palla che è spesso avvolta in nori (alghe). Onestamente, ho trovato molto più facile formare palline di riso appiccicoso anziché triangoli, ma se sei più paziente, sentiti libero di creare la forma tradizionale.

Mentre tradizionale Le ricette di onigiri giapponesi sono fatte solo con riso bianco normale, adoro condirlo con aceto, zucchero e sale come il riso per sushi. Tuttavia, sentiti libero di saltare la miscela di aceto, se preferisci il modo tradizionale – Dipende totalmente da te!

Palline di riso onigiri ripiene

Le palline possono essere mantenute semplici senza ripieni o possono essere farcite con ingredienti e sapori diversi, rendendole uno spuntino veloce ideale e unalternativa divertente ai panini. I ripieni giapponesi più comuni includono sottaceti, salmone, combo o qualsiasi altro ingrediente salato o acido.

Per il mio Onigiri vegano, ho usato avocado e arachidi ma puoi anche farlo usa la crema di formaggio vegano di carote e anacardi, patate dolci al vapore, pezzi di tofu affumicato o qualsiasi verdura e creme da spalmare senza latticini che ti piacciono!

Suggerimenti per cucinare il riso sul fornello o in una risottiera

Sia che cucini riso giapponese a grani corti sul fornello o in una risottiera, il rapporto tra lacqua e il riso in tazze è 1: 1. Ciò significa 1 tazza di acqua per 1 tazza di riso. Tuttavia, se stai cucinando su un fornello, puoi aggiungere un po più di acqua poiché il calore farà evaporare lacqua.

In ogni caso, usare un cuociriso è sicuramente il modo più semplice per cucinare il riso perché non è necessario guardare il riso mentre cuoce. Grazie al timer automatico, ti farà sapere quando il riso è pronto. Inoltre, è in grado di portare lacqua a ebollizione rapidamente e di garantire una temperatura costante affinché il riso si cuocia in modo uniforme.

US Cups vs Rice Cooker Cups

Tuttavia, se usi un cuociriso, le guide di misurazione e cottura possono creare confusione. Di solito, le cuociriso sono dotate di una misura per tazza di riso molto più piccola di una tazza americana. Mentre la misura standard della tazza americana è di 240 ml, una tazza di riso secondo gli standard dellindustria del riso è di 180 ml che equivale a 3/4 tazza di misura standard degli Stati Uniti.

Misurino americano (240 ml)
1 tazza di riso giapponese a grani corti (200 g)
1 tazza di acqua (240 ml)

Tazza per cuociriso (180 ml) )
1 tazza di riso giapponese a grani corti (150 g)
1 tazza di acqua (180 ml)

Come preparare gli onigiri (polpette di riso giapponesi)

Passaggio 1 : Cuocere il riso

Mettere il riso in un colino a maglia fine e sciacquare sotto lacqua corrente fredda finché lacqua non diventa limpida. Quindi scolate bene e trasferite in una casseruola. Versare acqua fresca, coprire e portare a ebollizione. Quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, fino a quando il liquido non è stato completamente assorbito dal riso. Quindi togliere dal fuoco e lasciarlo coperto a vapore per altri 5-10 minuti.

Suggerimento: non disturbare il riso durante la cottura. Lascia il coperchio chiuso per garantire una cottura uniforme e non mescolare mentre cuoce!

Passaggio 2: Prepara laceto riso per sushi condito

Nel frattempo, scalda laceto di riso, il sale e lo zucchero in una piccola casseruola e mescola fino a quando il sale e lo zucchero non si saranno sciolti.

Quando il riso è tenero, trasferiscilo in una ciotola (preferibilmente un hangiri di legno) e mescola delicatamente per allentarlo. (Fare attenzione a non rompere i chicchi di riso, altrimenti diventeranno molli).Versare sopra la miscela di aceto di riso, aggiungere i fiocchi di nori e mescolare delicatamente per unire. Coprite con un canovaccio umido per evitare che il riso si secchi. Lasciar raffreddare completamente.

Passaggio 3: forma le polpette di riso Onigiri

Ora metti 1 cucchiaio colmo di riso su un pezzo di carta stagnola, appiattendolo delicatamente in una forma rotonda. Aggiungere 2-3 pezzi di avocado e 1 cucchiaino di arachidi tritate al centro. Coprite con un altro cucchiaio di riso, sigillate la pellicola e formate una palla. Appiattiscilo leggermente, quindi rimuovi con cura la pellicola e metti il tuo Onigiri su un piatto. Continua questo processo con il resto del riso e il ripieno fino a quando tutto è esaurito.

Passaggio 4: saltare in padella o grigliare fino a renderlo croccante

Spennellare leggermente le polpette di riso con la salsa per gnocchi e cospargere di semi di sesamo. Riscaldare una grande padella antiaderente o una padella o una griglia con olio di sesamo. Mettere le palline nellolio caldo in modo che il lato marinato sia rivolto verso il basso e friggere per circa 3-5 minuti. Nel frattempo, spennellate la parte superiore con un po di salsa da immersione e cospargete di sesamo. Una volta che il fondo è croccante, gira delicatamente gli onigiri e friggi laltro lato fino a doratura. Serviteli caldi o freddi con la restante salsa da immersione. Buon divertimento!

Come conservare e congelare le polpette di riso

Yaki Onigiri giapponese si mangia meglio subito dopo averlo fritto o grigliato. Tuttavia, puoi anche avvolgere le polpette di riso crude singolarmente in carta oleata o pellicola trasparente per evitare che si inzuppino. Quindi conservare in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Prima di servire lasciare ammorbidire qualche minuto a temperatura ambiente. Quindi saltare in padella o grigliare come indicato nel riquadro delle ricette qui sotto. Puoi anche avvolgere un piccolo foglio di nori attorno allonigiri in modo che sia più facile da mangiare caldo.

Per congelare, prima avvolgi ogni singolo onigiri nella pellicola trasparente, quindi mettili tutto in un sacchetto per congelatore per una conservazione a lungo termine.

Questi Yaki Onigiri giapponesi sono:

• Vegan (senza carne, pesce -free)
• Senza latticini (senza lattosio)
• Senza uova
• Senza glutine
• Facile da preparare
• Salutare
• Ripieno di avocado
• & arachidi salate
• Gustoso
• Così delizioso!
• Le perfette polpette di riso grigliate croccanti per un gustoso spuntino!

Altre ricette vegane asiatiche, cinesi o tailandesi da provare:

• Vegan Sushi
• Coreano B ibimbap con tofu croccante
• Pad Thai vegano con spaghetti vegetariani e tofu
• Melanzane cinesi con salsa allaglio e peperoncino
• Gnocchi vegani con ripieno di verdure
• Scallion Pancakes (flatbread cinese)
• Spaghetti asiatici di arachidi con tofu croccante
• Tofu al sesamo croccante con salsa di arachidi tahini
• Tofu del generale Tso con salsa agrodolce
• Asian Chili Garlic Noodles

Se provi questi Yaki Onigiri giapponesi vegani, lascia un commento e una valutazione su come ti è piaciuta la ricetta! E se scatti una foto delle tue croccanti polpette di riso alla griglia e la condividi su Instagram, taggami con @biancazapatka e usa lhashtag #biancazapatka perché adoro vedere i tuoi remake! Buon divertimento!

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