Veg Pulao (Italiano)
Questo Veg Pulao in stile ristorante è un delizioso miscuglio di riso, spezie e verdure. Conosciuto anche come Pulao Pulav vegetale o Pulao indiano, questo piatto dellIndia settentrionale è molto semplice e facile da preparare e si abbina perfettamente con qualsiasi raita o curry di tua scelta.
Puoi provare altre ricette Pulao come Paneer Pulao , Gamberi Pulao, Tawa Pulao stile Mumbai, Matar Pulao, Gucchi Pulao, Gobi Pulao e Kashmiri Pulao.
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- Informazioni Questa ricetta
- Ingredienti
- Ricetta passo passo
- Domande frequenti
- Suggerimenti professionali di Neha
- Variante
- Suggerimenti di servizio
- Memorizzazione di suggerimenti
- Scheda di ricette
Informazioni su questa ricetta
Ci sono spesso i giorni in cui siamo alla ricerca di cibo semplice e monodose, veloce da preparare e buono da mangiare. Per me, questo Veg Pulao si adatta perfettamente al conto in questi giorni. Puoi anche farlo in occasione quando hai ospiti.
Pulao è un fragrante piatto di riso in stile indiano in cui il riso viene cucinato con spezie e verdure.
Questo è caricato con un sacco di verdure e la parte migliore è che puoi aggiungere tutte le verdure che desideri per rendere questo Pulao delizioso e sano. Un ottimo modo per utilizzare le verdure rimanenti nel tuo frigorifero, giusto?
Per cucinare questa ricetta, ti bastano pochi minuti. Riso, cipolla, spezie e una spolverata di coriandolo verde fresco rendono questo piatto irresistibile.
Le spezie intere utilizzate in questo pulao gli conferiscono un sapore aromatico e distinto. Questo Pulao vegetale può essere abbinato a qualsiasi raita a tua scelta. Puoi preparare questa ricetta pulao anche in una pentola a pressione per risparmiare tempo. Inoltre, raddoppia o triplica la ricetta in base alle tue esigenze.
Puoi persino confezionare questo Veg Pulao nel tuo Kids Lunch Box o anche nel tuo Office Lunch Box da solo o insieme a un raita a tua scelta.
Questo Pulao di verdure in stile ristorante è,
- Facile da preparare
- Pasti in una pentola
- Confortante
- Ricco di verdure
- Perfetto per i giorni feriali
Ingredienti
Riso – Ho usato riso basmati a grani lunghi per questo pulao, poiché risulta aromatico e soffice. Puoi usare qualsiasi riso a tua scelta o scegliere altre alternative come riso integrale, quinoa, grano spezzato o persino couscous.
Verdure – Puoi aggiungere tutte le verdure che vuoi in questo Pulao. Mi piace aggiungere patate, fagioli, cavolfiore, carota e piselli, ma puoi andare avanti e aggiungere tutto quello che vuoi.
Spezie intere – Aggiungeremo alcune spezie intere nellolio caldo per rilasciare il sapore che si abbina molto bene al pulao. Avremo bisogno di semi di cumino, chiodi di garofano, cannella, cardamomo nero, cardamomo verde e foglie di alloro. Basta schiacciarli un po nel pestello mortale prima di aggiungere lolio ben caldo per il miglior sapore.
Ghee – Preferisco sempre fare il Pulao vegetale nel burro chiarificato, esalta ancora di più il gusto del pulao. Ma se non preferisci il burro chiarificato, puoi aggiungere anche olio vegetale o olio doliva.
Garam Masala Powder – Quando si tratta di spezie, aggiungeremo solo garam masala in polvere, che gli conferisce un sottile ma dal sapore unico.
Puoi usare il negozio acquistato o preparare la polvere di garam masala a casa.
Altri – Oltre agli ingredienti sopra, avremo solo bisogno di zenzero, aglio, peperoncini verdi, sale e succo di limone.
Puoi regolare la quantità di peperoncini verdi secondo i tuoi gusti. Se crei per bambini, puoi saltare anche laggiunta.
Ricetta passo passo
Lavare il riso e immergerlo in acqua a sufficienza per 30 minuti. Aggiungere le spezie intere nel pestello mortale e tritarle un po .
Scalda il burro chiarificato in una padella. Una volta che il burro chiarificato è caldo, aggiungi le spezie intere e lasciale scoppiettare per alcuni secondi.
Aggiungi la cipolla e friggi finché non diventa leggermente marrone.
Ora aggiungi lo zenzero, laglio e il peperoncino verde e friggi per un minuto.
Aggiungi carote, fagioli, cavolfiore, piselli e patate e cuoci per un minuto.
Scola il riso e aggiungilo nella padella. Aggiungere 3 tazze di acqua, sale, garam masala in polvere e succo di limone, quindi coprire e cuocere a fuoco basso finché tutta lacqua non sarà assorbita e il riso sarà cotto.
Una volta che il riso è cotto, spegni il fornello e prepara il riso con un cucchiaio grande e servi.
Domande frequenti
Pulao è un miscuglio di riso con verdure o carne ed entrambe queste cose vengono cotte insieme a spezie sottili mentre, nel Biryani, riso e carne o verdure vengono cotti separatamente e poi assemblati a strati.
È molto più ricco grazie alluso di burro chiarificato e cipolle fritte e più spezie.
Puoi aggiungere funghi, cavolfiori, patate, cipolle, pomodori, broccoli, carote, fagioli, piselli, chicchi di mais, mais baby, peperoni rossi, gialli e verdi, patate dolci, cosce di pollo, ecc.
Puoi anche aggiungere in Cubetti Paneer o Soia in questo Pulav per una proteina aggiunta.
Lammollo del riso ti aiuta a ottenere riso soffice e separato. Quindi, prima di preparare, immergere il riso per almeno 30 minuti, scartare lacqua e quindi aggiungere il riso ammollato nella ricetta.
Per fare questo pulao in una pentola a pressione, segui lo stesso metodo. Cuocere il riso a pressione per un fischio a fuoco vivace e poi spegnere la fiamma. Lascia che la pressione si rilasci da sola. Apri la pentola e poi sbuffa delicatamente il riso.
Per preparare il veg pulao nel microonde, scalda il burro chiarificato per un minuto in una ciotola adatta al microonde. Aggiungi il cumino e le spezie intere e il micro in alto per 30 secondi.
Aggiungi cipolla, zenzero, aglio e peperoncini verdi e il micro in alto per 3 minuti.
Ora aggiungi le verdure e il micro per 2 minuti.
Aggiungere il riso con acqua e sale e micro per 10 minuti. Togli la ciotola dal microonde e lascia riposare il riso per 5 minuti prima di spennellarlo.
Pro Tips by Neha
Usa riso Basmati a grani lunghi per fai questo pulao. I chicchi rimarranno separati e la fragranza sarà sorprendente.
Dopo che il pulao sarà cotto, lasciarlo riposare per almeno 5 minuti prima di spennellarlo con una forchetta. Farà in modo che i chicchi non si rompano mentre lo si ammorbidisce.
Il burro chiarificato aggiunge un sapore delizioso al riso, tuttavia, se vuoi, puoi usare anche lolio doliva. Ma laggiunta di un po di grasso aiuta a mantenere i chicchi separati, quindi non saltarli.
Schiacciare leggermente le spezie intere prima di aggiungerle nel burro chiarificato farà risaltare ancora di più il sapore.
Aggiungi un po di Kasuri Methi arrosto insieme alle verdure per un sapore ancora più delizioso di questo pulao.
Variazione
Puoi aggiungere gnocchi di bari o di lenticchie a questo pulao. Basta rompere il bari in piccoli pezzi e friggere fino a doratura. Quindi aggiungili nel pulao insieme alle verdure.
A volte cucino questo pulao in brodo vegetale invece che in acqua e porta il gusto a un livello completamente nuovo. Puoi provare a usare cubetti di zuppa facilmente disponibili.
Inoltre, prova a cuocere questo pulao nel latte di cocco sottile. Ha un gusto molto diverso e molto delizioso.
Ho una ricetta deliziosa in cui Veg Pulao è cotto in un po di cagliata. Non dimenticare di dare unocchiata. Ecco come preparare Dahi Wala Pulao.
Puoi aggiungere una pasta fatta con coriandolo, menta e peperoncini verdi. Darà un sapore molto diverso al pulao.
Puoi anche aggiungere polveri di masala come Goda Masala, Sambar Masala o Vangi Bath Masala a questa ricetta per cambiare il gusto.
Achari Veg Pulao – Questo veg pulao è arricchito con spezie piccanti. Aggiungi un po di Achari Masala fatto in casa e un po di masala dal sottaceto di mango pronto.
Riso integrale Pulao – Questo pulao è fatto con riso integrale invece di riso bianco.
Suggerimenti di servizio
Servi questo delizioso Veg Pulao in stile ristorante insieme a ricette Raita come Tomato Onion Raita, Cetriolo Raita, Aloo Raita, Kaddu Ka Raita e Carrot Raita. Non dimenticare di servire sottaceto e papad come contorno.
Puoi anche servirlo come contorno con il tuo pasto di Dal, Sabzi, Roti e Raita.
Suggerimenti per la conservazione
Questo Veg Pulao durerà in frigorifero per circa 2-3 giorni se conservato in un contenitore ermetico. Riscaldalo in una padella o nel microonde, finché non è ben caldo.
Se ritieni che sia diventato un po secco, spruzza un po dacqua e mescolalo correttamente.
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Scheda ricetta
Ricetta Veg Pulao
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Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 1 tazza di riso Basmati a grani lunghi
- ▢ 1 cucchiaio di Ghee
- ▢ 2-3 chiodi di garofano
- ▢ 1 pollice di cannella
- ▢ 2 cardamomo nero
- ▢ 2 cardamomo verde
- ▢ 4-5 pepe nero in grani
- ▢ 2 foglie di alloro
- ▢ 1 tazza di cipolla (tritata)
- ▢ 1 cucchiaino di zenzero (tritato finemente)
- ▢ 1 cucchiaino di aglio (tritato finemente)
- ▢ 2-3 peperoncino verde (tagliato a metà)
- ▢ ¼ tazza di carote (tritate)
- ▢ ¼ tazza di fagioli (tritate)
- ▢ ½ tazza di cavolfiore ( Tagliate a piccoli fiori)
- ▢ ¼ tazza di piselli
- ▢ ¼ tazza di patate (sbucciate e tagliate a cubetti)
- ▢ Sale qb
- ▢ ½ cucchiaino di Garam Masala in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di succo di limone
▢ 1 cucchiaino di semi di cumino
Istruzioni
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Lavare il riso e immergerlo in acqua a sufficienza per 30 minuti.
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Scaldare il burro chiarificato in una padella.
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Quando il burro chiarificato è caldo, aggiungi i semi di cumino, i chiodi di garofano, la cannella, cardamomo nero, cardamomo verde, pepe in grani e alloro e lasciarli scoppiettare per qualche secondo.
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Aggiungi la cipolla e friggi finché non diventa leggermente dorata.
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Aggiungi lo zenzero, laglio e il peperoncino verde e friggi per un minuto.
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Ora aggiungi la carota, i fagioli, il cavolfiore, i piselli e le patate e cuocere per un minuto.
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Scola il riso e aggiungilo nella padella.
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Aggiungere 2 tazze di acqua, sale, garam masala in polvere e succo di limone e coprire e cuocere a fuoco basso finché tutta lacqua non sarà assorbita e il riso è cotto.
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Togli la padella dal fuoco.
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Servire caldo con qualsiasi raita.
Note
Puoi scegliere le verdure che vuoi aggiungere nel pulao. Puoi anche aggiungere chicchi di mais o mais baby, broccoli, peperoni ecc.
Dopo che il pulao è cotto, lascialo riposare per almeno 5 minuti prima di spennellarlo con una forchetta. Farà in modo che i chicchi non si rompano mentre lo spargi.
Ghee aggiunge un sapore delizioso al riso, tuttavia, se lo desideri, puoi usare anche lolio doliva. Ma laggiunta di un po di grasso aiuta a mantenere i chicchi separati, quindi non saltarli.