Usi dellolio doliva

Spesso vedi lolio doliva usato localmente su piatti come insalata o pasta, ma puoi cucinare con lolio doliva nello stesso modo in cui fai con lolio vegetale. Ed è anche molto più salutare per te.

Cominciamo con una spiegazione di cosa sia esattamente lolio doliva. Come suggerisce il nome, è “il grasso liquido che” s derivato dalla frangitura di olive intere. Il sapore può variare in base allaltitudine degli ulivi, alla regione di coltivazione, al momento della raccolta e al processo di estrazione stesso.

Varietà di olio doliva

Ci sono diverse varianti di olio doliva che vedrai nel tuo supermercato locale, più comunemente olio extravergine doliva, olio doliva vergine e olio doliva. Extravergine si riferisce allolio che proviene da olive spremute a freddo mentre gli altri oli doliva sono miscele di oli sia spremuti a freddo che trasformati. Lolio extravergine tende ad avere un colore più verde e un aroma fruttato più pronunciato. Il processo di preparazione è lungo e rigoroso che contribuisce al suo più alto prezzo.

Il gusto dellolio extravergine di oliva è il migliore per applicazioni fredde come condimenti per insalate, salse e fi nishing pioviggine su hummus, pizza o pasta. Ma quando si utilizza lolio doliva per soffriggere o in altre applicazioni riscaldate, il sapore non sarà così pronunciato, quindi non cè motivo di spendere i soldi in oli extra vergini.

Cucinare con olio doliva

In generale, quando si usa lolio doliva per cucinare, è meglio conservarlo solo per friggere in padella. Ma non è sicuramente lideale per la frittura profonda perché ha anche basso un punto di fumo e si surriscalda. Se stai cercando un olio sano con cui friggere, la canola è unottima opzione.

Poiché il gusto degli oli di oliva può variare dovresti provare una varietà di marchi per trovare quello che ti piace di più. Quindi tieni una grande bottiglia di extravergine a portata di mano per la finitura e un buon olio doliva normale per la cucina generale. Tieni presente che gli oli si deteriorano e diventano stantii nel tempo, quindi sii assicurati di usare il tuo olio finché è fresco e, dopo un anno, anche il miglior extravergine probabilmente non andrà bene per le applicazioni a crudo, ma potrà comunque essere usato per cucinare.