Un elenco completo di ogni tipo di caffè esistente

Hai pensato di espandere i tuoi orizzonti del caffè e provare nuovi tipi di caffè, che si tratti di caffè in grani o di infusi? È fantastico. Ma sai quante opzioni ci sono?

Nemmeno io mi rendevo conto esattamente di quanti tipi diversi di bevande al caffè esistono.

Il fatto è che ci sono molti diversi tipi di bevande al caffè là fuori che aspettano solo di essere gustati da te.

Diamo unocchiata a ogni tipo di caffè che esiste in modo da avere accesso a un elenco conveniente quando sei pronto per provare qualcosa di nuovo.

Diversi tipi di chicchi di caffè

Esistono molti tipi diversi di specie di caffè, non dissimili dalle diverse specie di altri frutti disponibili. Tuttavia, la maggior parte dei chicchi prodotti e utilizzati possono essere suddivisi in due specie principali: Arabica e Robusta.

I chicchi di Arabica rappresentano oggi la maggior parte del caffè prodotto e venduto nel mondo. E rappresentano circa il 60% del consumo mondiale di caffè. Sono generalmente considerati di qualità superiore rispetto agli altri tipi di fagioli e vengono coltivati prevalentemente in America Latina.

I chicchi Robusta, invece, sono un chicco molto più forte e amaro che viene prodotto e utilizzato in molti tipi di espresso e anche per chi preferisce un caffè molto forte. Tendono ad avere circa il doppio del contenuto di caffeina dei chicchi di Arabica.

Due tipi meno comuni sono Liberica ed Excelsa, che si vedono raramente, soprattutto negli Stati Uniti. Il primo è coltivato esclusivamente nelle Filippine e non viene affatto importato negli Stati Uniti. Daltra parte, questultimo (che è spesso considerato un genere di fagioli Liberica) costituisce solo circa il 7% del consumo mondiale e viene coltivato nel sud-est asiatico.

Per quelli di voi che desiderano qualche informazione in più su ciascuno di questi, continuate a leggere:

Arabica

Partendo da un preferito dai fan tra gli intenditori di caffè, le stime per lArabica la prevalenza nella produzione mondiale varia dal 60 al 75 per cento. Queste piante sono occasionalmente indicate come varietà di montagna perché vengono coltivate ad altitudini più elevate con ampia ombra e piogge costanti.

Nel complesso, questo è il più “delicato” o meno resistente dei diversi tipi. Ciò significa che coltivarlo nellambiente sbagliato potrebbe gravemente e negativamente il successo del raccolto. Inoltre, sono più suscettibili a malattie. (Si intende malattie delle piante, non influenza)

Sebbene vi sia ovviamente unelevata quantità di variazione tra le diverse località, i fagioli Arabica tendono ad avere corpi più luminosi. Inoltre, di solito hanno profili di sapore più complessi e aromi, motivo per cui tendono ad essere più popolari tra i bevitori di caffè seri.

Questi chicchi vengono messi in mostra al meglio dalla preparazione a caldo, in particolare dalle tecniche manuali come il pour over. Tuttavia, la loro profondità e complessità possono essere oscurate o diluito se si scelgono creme e zuccheri o metodi di preparazione a freddo.

Robusta

Successivamente, laltro tipo molto comune di chicco di caffè è Robusta. Piuttosto che guadagnare popolarità attraverso qualità e profondità della miscela, queste piante sono famose per il loro alto livello di caffeina e har diness.

Sebbene prosperino in climi più caldi e piogge variabili, i fagioli Robusta sono noti per essere in grado di sopportare una gamma molto più ampia di climi e altitudini. Inoltre, resistono alle malattie molto meglio di altre varietà. Questa resistenza li rende migliori per la coltivazione in grandi colture.

Robusto di qualità superiore tende ad avere unacidità inferiore e un corpo pesante. Queste birre resistono meglio a cose come panna e zucchero, rendendole ottime per qualcosa come il caffè vietnamita. E funziona bene in miscele come Death Wish che sono specificamente curate per il loro calcio di caffeina.

Liberica ed Excelsa

Excelsa è in realtà una sottovarietà di Liberica; tuttavia, i due tipi hanno profili molto diversi, quindi molte persone li considerano ancora due tipi completamente diversi.

I fagioli della Liberica raggiunsero il picco di popolarità negli anni 1890 quando la ruggine del caffè distrusse il 90% dei raccolti di Arabica del mondo. Le Filippine furono le prime ad avviare qualsiasi tipo di produzione seria e divennero così un importante fornitore.

Questi fagioli erano (e lo sono quando li trovi) noti per avere un sapore distinto, legnoso o affumicato con un corpo pieno e un aroma floreale o fruttato.

Tuttavia, dopo che le Filippine hanno dichiarato lindipendenza, il commercio tra lì e gli Stati Uniti è stato interrotto. Quindi, quando è stato possibile ristabilire un raccolto di Liberica, lArabica aveva già rivendicato il primo posto per la produzione di caffè. Da allora è rimasto così.

Daltra parte, il tipo di fagioli Excelsa aspro e fruttato è un po più facile da trovare. Cresce su enormi alberi di caffè da 20 a 30 piedi (al contrario degli alberi massimi di 6 piedi su cui cresce lArabica).Questi chicchi vengono utilizzati principalmente per aggiungere un ulteriore livello di complessità e profondità alle miscele di caffè, piuttosto che essere venduti da soli.

I loro sapori di tostatura chiara rimangono fedeli anche con tostature leggermente più scure, motivo per cui alcune persone li cercano ancora.

Varietà e varietà spiegate

Prima di tutto, dissipiamo un po di confusione su questi termini. Se ti sei dilettato per un po nella comunità del caffè, probabilmente li hai già incontrati prima, ma potresti non sapere esattamente a cosa si riferiscono.

La “varietà” di caffè è un termine di classificazione che identifica una specifica sottospecie o un corredo genetico della pianta del caffè. Il termine “varietale” viene utilizzato per la bevanda o il prodotto risultante che proviene da una singola varietà di caffè . Tra le varietà di caffè ci sono varietà originali (presenti in natura), sottovarietà, mutazioni, ibridi interspecifici e ibridi infraspecifici.

Se ti piace la botanica, andare oltre sarà probabilmente piuttosto interessante, ma potrebbe sembra solo un mucchio di sciocchezze ad altre persone. Quindi sappi che non è davvero necessario avere familiarità con ogni singola varietà per acquistare un buon caffè.

Si differenziano principalmente per il potenziale di crescita e le esigenze, nonché per laspetto (forma del fagiolo e della foglia), che è più importante per gli agricoltori di quanto lo sia per te. La qualità del marchio da cui stai acquistando dovrebbe indicare quanto bene lavorano con la varietà che stanno crescendo.

Ma per quelli di voi che sono interessati, diamo unocchiata ad alcune delle varietà più note (queste tecnicamente rientrano tutte nellalbero genealogico dellArabica):

Typica

Typica è il tuo Arabica “tipico”. È una varietà che comprende una serie di caffè regionali più popolari e ricercati tra cui Kona, Java, Jamaican Blue Mountain e altri. Questa varietà è nata nello Yemen prima di essere diffusa e in tutto il mondo attraverso il commercio. È arrivato prima in Malabar India e Indonesia prima di raggiungere le Indie occidentali.

Alcune sottovarietà di Typica includono Sumatra, Bergendal, Rume Sudan, Amarello de Botancatú, Blawan Paumah e Java Mocha Inoltre, ci sono un certo numero di mutazioni Typica, tra cui Mokka *, Pluma Hidalgo, Creole, Ethiopian Harrar, Blue Mountain, Villa Sarchi, Ethiopian Sidamo, Ethiopian Yiragacheffe, San Ramón e Sidikalang (solo per citarne alcuni).

* Da non confondere con la bevanda Mocha, che loriginale sapore cioccolatoso di questi yemeniti fagioli ispirati.

Bourbon

Bourbon è probabilmente una delle sottovarietà più comuni di Typica. Ha avuto inizio nei primi anni del 1700 quando i francesi portarono unArabica Typica plat sullisola di Bourbon (oggi Réunion). Si è verificata una leggera mutazione e la varietà alla fine si è diffusa in America centrale e meridionale. Queste piante sono popolari perché producono più ciliegie di caffè rispetto ad altre varietà Typica.

Le sottovarietà di Bourbon includono French Mission, N39, Mayaguez, Arusha, Jackson, K20, Kenya Selected e SL35; e Pointu, Semperlorens, Caturra, SL34, Tekic e Pacas sono mutazioni di questa varietà.

Gesha / Geisha

Questa è una varietà originale di Arabica. Prende il nome dal villaggio etiope da cui ha avuto origine e non è stato effettivamente piantato / raccolto a fini commerciali fino agli anni 50. È resistente alla ruggine del caffè e ora viene coltivato principalmente a Panama. Gli alberi sono piuttosto alti con foglie particolarmente lunghe che imitano la forma dei chicchi.

Ovviamente, queste non sono quasi tutte le varietà di caffè che sono là fuori, ma abbiamo pensato che potesse aiutare a farsi unidea di come sono tutti interconnessi. Per ulteriori letture, Medium ha unutile “tavola periodica” per aiutare a dimostrare le connessioni. E il catalogo World Coffee Research è unottima ricerca se desideri esplorare più specificamente le singole varietà di Arabica.

Se sei interessati ad esplorare una varietà di caffè ogni mese, consiglierei di controllare la tua lista dei migliori caffè del mese.

Ora passiamo al mondo sempre meno complesso delle bevande al caffè, va bene?

Tipi di bevande al caffè

Ovviamente, le differenze maggiori nel caffè sono nelle bevande stesse. Esistono molti metodi di preparazione diversi che danno al caffè dei suoi sapori più unici. Diamo unocchiata ad alcune delle bevande al caffè più popolari oggi disponibili.

The Basics

Black Coffee – Caffè servito direttamente dalla caraffa dopo lerogazione senza aggiungere nulla per alterarne il sapore. Ecco perché dovresti provarlo.

Caffè con zucchero e / o latte – Il caffè preparato in modo molto simile al caffè nero solo dopo lerogazione è completo di latticini come panna o latte e zucchero o viene aggiunto un dolcificante artificiale per alterare il gusto.

Espresso – Un metodo di preparazione e caffè macinato e confezionato molto fine. Viene aggiunta una piccola quantità di acqua per creare un gusto e una forza differenti del caffè.

Metodi di preparazione

Caffè freddo – Un metodo di preparazione che non utilizza acqua calda. Invece, lacqua fredda e un periodo di tempo più lungo vengono utilizzati per creare la bevanda di caffè freddo finita.

Caffè filtrato o gocciolante: un metodo di preparazione in cui il caffè viene inserito in un filtro di carta e lacqua calda viene versata su consentendogli di gocciolare nella caraffa sottostante.

French Press Coffee – Caffè fatto con un french press brewer che utilizza uno stantuffo per premere il caffè per separare la bevanda finita dai fondi di caffè.

Caffè freddo – Leggermente diverso dal caffè freddo, il caffè freddo viene preparato utilizzando un metodo hot brew e poi raffreddato prima di servire.

Moka – Caffè preparato in una moka, che fa passare lacqua attraverso il caffè utilizzando vapore pressurizzato.

Caffè percolato: un metodo di preparazione in cui lacqua calda viene fatta circolare attraverso i fondi di caffè utilizzando la gravità per raggiungere la forza desiderata.

Caffè sottovuoto (sifone) – Un metodo di preparazione che utilizza due camere in cui la pressione del vapore e il vuoto producono la tazza finale di caffè.

Varianti Espresso

Caffe Gommosa – Un espresso versato su un singolo marshmallow.

Café Con Hielo – La versione caffè freddo dellespresso con 50 ml di espresso servito con ghiaccio.

Cortado – Un espresso tagliato con una piccola quantità di latte caldo per ridurre lacidità.

Doppio – Un doppio colpo di caffè espresso servito in una tazza demitasse.

Espresso con panna – Caffè fatto con panna montata.

Espresso Romano – Un bicchierino di espresso servito con una fetta di limone a lato.

Guillermo – Due colpi di caffè espresso caldo versati su fette di lime, a volte serviti con ghiaccio.

Lungo – Lopposto del Ristretto, questa bevanda è fatta con più acqua.

Ristretto – Espresso fatto con il stessa quantità di caffè ma metà dellacqua.

Latte o acqua aggiunti

Un toccino – Una singola dose di espresso servito con latte cotto a vapore in un rapporto 1: 1.

Breve – Espresso servito con metà latte e metà panna.

Caffe Americano – Una bevanda espresso dove lacqua calda viene aggiunta allespresso creando un caffè simile per forza ma diverso nel gusto al normale caffè a goccia.

Cafe au lait – Caffè forte fatto con latte scottato in un rapporto 1: 1.

Cafe Zorro – Una doppia dose di caffè espresso aggiunta allacqua utilizzando un rapporto 1: 1.

Cappuccino – Espresso fatto con latte caldo e schiuma di latte al vapore.

Espressino – Una bevanda a base di caffè espresso, latte cotto a vapore e cacao in polvere.

Flat White – Un espresso fatto simile a un latte solo con latte strutturato.

Latte – Espresso fatto con latte cotto a vapore in 1: Rapporto 3 a 1: 5 con un po di schiuma.

Macchiato – Un espresso fatto con una piccola quantità di latte schiumato, simile a un cappuccino solo più forte.

Caffè Vienna – Caffè o espresso fatto con panna montata con latte aggiunto in alcune occasioni.

A round the World

Black tie – Un doppio bicchierino di espresso combinato con il tradizionale caffè freddo thailandese e latte condensato zuccherato.

Cafe Bombon – Popolare in Spagna, questa bevanda è un caffè espresso con latte condensato zuccherato.

Cafe Cubano – Originario di Cuba, questa bevanda al caffè è un espresso a cui è stato aggiunto zucchero demerara.

Caffe Creama – Una bevanda per espresso lungo servita principalmente in Svizzera, Austria e il nord Italia a partire dagli anni 80.

Ca phe sua da – Una bevanda al caffè nata in Vietnam che letteralmente significa “caffè al latte freddo”. “È fatto mescolando caffè nero con un quarto o mezzo di latte condensato zuccherato e versato su ghiaccio.

Caffè alluovo – Una bevanda vietnamita a base di tuorli duovo, zucchero, latte condensato e caffè Robusta.

Eiskaffee – Una bevanda tedesca a base di caffè freddo e gelato alla vaniglia.

Galao – Originaria del Portogallo, questa bevanda è un espresso mescolato con latte schiumato e servito in un bicchiere alto.

Irish Coffee – Caffè combinato con whisky e panna e talvolta addolcito con zucchero.

Kopi susu – Caffè fatto con latte condensato zuccherato che viene poi lasciato raffreddare in modo che i fondi affondino al fondo del bicchiere.

Caffè turco: una bevanda al caffè tradizionale servita in Medio Oriente, il caffè macinato fine viene immerso nellacqua consentendo la formazione della massima schiuma (chiamato anche caffè greco).

Qualcosa in più

Caffè antiproiettile – 1 tazza di caffè nero, 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di olio di cocco miscelati fino a ottenere una crema

Chai Latte – Espresso misto w con tè speziato e latte cotto a vapore.

Caffè al liquore – Caffè preparato con 25 ml di liquore. A volte servito con panna.

Mocha – A volte chiamato caffè mocha, è simile a un latte e viene aggiunto solo sciroppo di cioccolato.

Calorie nel caffè

Un punto di discussione comune quando arriva a confrontare il caffè è il conteggio delle calorie. Mentre un semplice caffè nero o un bicchierino di caffè espresso possono non avere praticamente calorie da soli, lo stesso non si può dire per tutte le delizie al caffè.

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Aggiunte gustose

Anche se ci sono gli irriducibili bevitori di caffè nero, ci sono ancora molti fan del caffè che preferiscono mostrare qualcosa in più. Tuttavia, quellaggiunta apparentemente insignificante potrebbe ridurre il tuo apporto calorico più di quanto ti aspetti.

Ecco alcune cose comuni che vengono aggiunte sia al caffè a goccia che allespresso elencate con il loro conteggio delle calorie:

• Zucchero: 16 calorie per 1 cucchiaino
• 2% di latte: 15 calorie per 2 cucchiai
• Latte intero: 19 calorie per 2 cucchiai
• Panna da montare pesante: 101 calorie per 2 cucchiai
• Metà e metà: 37 calorie per 2 cucchiai
• Latte senza grassi: 10 calorie per 2 cucchiai

Per aiutare a mettere questo in prospettiva un po , facciamo alcuni confronti. Supponiamo di mettere solo 1 cucchiaino di zucchero e 2 cucchiai di latte al 2% nel caffè di casa. Questo ti porterà a circa 36 calorie (la miscela a goccia ne ha circa 5 da sola).

Ora, se ne prendi una seconda tazza, ne hai 72. È più o meno come sgranocchiare una biscotto di zucchero e ci vorranno 10-15 minuti di cammino per bruciarsi. Quindi, tutto sommato non è poi così male, anche se opti per il latte intero.

Tuttavia, molte persone optano per molto più latte rispetto alle porzioni da 2 cucchiai, il che può fare una grande differenza. Inoltre, quando inizi a cercare bevande speciali nella tua caffetteria locale, la melodia inizia a cambiare un po .

Conta calorie sulle bevande popolari

* Questi sono con latte intero standard . Ordinare una bevanda con unalternativa al latte influenzerà questi numeri.

Espresso

Cominciamo con la linea di base, vero? Un bicchierino di caffè espresso ha circa 1 caloria. Quindi, anche se stai ordinando un doppio, limporto è piuttosto trascurabile. Lo stesso vale per i lungos e i ristretti poiché la modifica della quantità di acqua con cui stai preparando non influisce sul conteggio delle calorie in modo significativo.

Se versi un po di latte per un macchiato, tu portare le cose fino a circa 13-18 calorie.

Americano o Long Black

Anche se, sì, queste sono tecnicamente due bevande diverse, gli ingredienti sono gli stessi: un paio di colpi di espresso più acqua extra. Ciò pone questa bevanda a circa 3 calorie. Quindi siamo ancora in un territorio abbastanza sicuro.

Cappuccino

I cappuccini avranno un po meno calorie di molte altre bevande a base di latte perché sono meno latte e più schiuma. Tendono ad arrivare da qualche parte tra 110 e 135 calorie.

Se invece preferisci un bianco piatto, il latte in più ti darà circa 155-170 calorie.

Latte

Il latte macchiato è generalmente una delle bevande più caloriche che puoi ordinare; tuttavia, il conteggio delle calorie varia abbastanza selvaggiamente a seconda del latte che usi. (Ha senso perché si tratta principalmente di latte.) Ordinati senza modifiche, sono in genere circa 120-150 calorie. E anche se possono sembrare lopzione più salutare, i latticini Chai di solito hanno più calorie rispetto alle loro controparti a base di caffè espresso.

SUGGERIMENTO: le dimensioni contano! – Anche se puoi ottenere un piccolo latte fino a circa 70 calorie con il scelte giuste di latte, tieni presente che un Venti di Starbucks apporterà circa 250 calorie anche con latte scremato.

Mocha

Questa è una delle bevande più caloriche che puoi ordinare. Sebbene il conteggio delle calorie varierà. a seconda di dove lo ordini, generalmente sono circa 290 calorie. Quello sciroppo di cioccolato fa davvero un numero su questo.

Bulletproof Coffee

Dal momento che questa bevanda sta diventando piuttosto popolare sia allinterno che allesterno della comunità paleo. La nostra ricetta è di circa 200 calorie, ma alcune ricette (inclusa quella usata dal marchio originale Bulletproof) possono farti arrivare a circa 500. Quindi questa è sicuramente una da tenere docchio!

Conclusione

Quello era un elenco. Come puoi vedere, ci sono tonnellate di diverse bevande al caffè là fuori pronte per il tuo divertimento. Quanti diversi tipi di caffè hai provato? So che ce ne sono diversi in questo elenco che non mi sono ancora piaciuti. Non vedo lora di provarli.

Se stai cercando di impressionare qualcuno della tua lista con un caffè esotico che potrebbe non aver provato, dai unocchiata ai nostri regali di caffè preferiti e fatti ispirare.

Abbiamo lasciato un caffè fuori da questo elenco? In tal caso, faccelo sapere e faremo in modo di aggiungerlo subito. Fino ad allora, speriamo che ti piaccia tutte queste deliziose bevande al caffè.

Buon divertimento!